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<center>'''IVRAIE'''. ''Lolium temulentum''. L.
''Triticum temul''. Lob. — ''Gramen loliaceum''. C. Bauh. — ''Lolium album''. Park., Ger.
'''Récolte'''. — C'est à l'époque de leur maturité que les fruits de l'ivraie ont le plus d'action : d'après Loiseleur-Deslongchamps il vaudrait mieux les cueillir avant leur maturité.
'''Culture'''. — L'ivraie se propage par semis.]
'''Propriétés physiques et chimiques; usages économiques'''. - Les fruits de cette graminée ont une saveur âcre et acide désagréable ; ils rougissent les teintures bleues végétales.) Le pain qui en contient est bis et sans amertume ; la fermentation panaire est empêchée lorsque la farine est viciée par un neuvième d'ivraie. Elle s'effectue avec un dix-huitième, mais alors le pain est vénéneux. Il paraît que c'est principalement dans l'eau de végétation de cette plante que résident ses principes toxiques ; car, dit Loiseleur-Deslongchamps, on a observé que les effets produits par ses graines sont beaucoup plus violents lorsqu'elles ont été cueillies avant leur parfaite maturité. (La dessiccation leur fait perdre de leur âcreté, et diminue l'intensité de leur action.
