Modifications

['''Culture'''. —Le — Le coignassier aime un sol léger et une exposition chaude; les grainessont semées immédiatement après la maturité dans une terre meuble ; il lève au prit-temps printemps suivant, on le sarcle, on le bine et on le plante en place à deux ou trois ans;dans le Nord, on le propage de marcottes ou de cépées, après avoir établi des mWmères dont on tire chaque année des scions plus ou moins enracinés, destinés à faire des sujetspour la greffe des poiriers ; pour faire des mères, oh on préfère le coignassier du Portugal,il est plus beau, son fruit est plus gros et plus charnu; la taille du coignassier ne con-siste consiste qu'à le débarrasser des petites blanches branches superflues et desséchées; les arborio»;leurs arboriculteurs distinguent le coignassier à fruit en forme de pomme ou ''maliforme'', et celai icelui àfruit en forme de poire ou pyriformeJ''pyriforme''.]

'''Récolte'''. — Les coings se récoltent et se conservent comme les autres fruitsà pépins.

.'''Propriétés physiques et chimiques'''. — Ses fruits exhalent uneo««J