Solanum tuberosum

De PlantUse Français
Aller à : navigation, rechercher

Solanum tuberosum L.

alt=Description de l'image Image non disponible.JPG.
Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Genre Solanum

2n =

Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français pomme de terre
Anglais potato


Résumé des usages
  • tubercules alimentaires
  • feuilles pour emballer des aliments


Description

Noms populaires

français
anglais
roumain
serbo-croate
macédonien компири (Macédoniens d'Albanie)
bulgare
albanais
turc

Classification

Solanum tuberosum L. (1753)

Cultivars

Histoire

  • Voir Potatoes in Buffalo Bird Woman's Garden Recounted by Maxi'diwiac (Buffalo Bird Woman) of the Hidatsa Indian Tribe (ca.1839-1932), edited by Gilbert Livingstone Wilson (1868-1930). Originally published as "Agriculture of the Hidatsa Indians: An Indian Interpretation" by Gilbert Livingstone Wilson, Ph.D. (1868-1930) Minneapolis, The University of Minnesota (Studies in the Social Sciences, #9), 1917. Ph. D. Thesis. Récit passionnant de première main.

Usages

Dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015).

Références

  • Bourget, Dorothée, 1998. Le grand livre des variétés de pommes de terre. Illustrations par Gismonde Curiace. Paris, Ed. Ad Hoc. 160 p.
  • Bukasov, S. M., 1933. The potatoes of South America and their breeding possibility. B. A. B., supp. n° 58, 151 p. (en russe).
  • Dalby, Andrew, 2004. As thick as two francs. Petits Propos Culinaires, 76: 148-149. histoire des frites (cf. Hess)
  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Ferrière le Vayer (de), Marc & Williot, Jean-Pierre (dir.), 2011. La pomme de terre de la Renaissance au XXIe siècle. Rennes, Presses universitaires de Rennes (Collection : Tables des hommes). 418 p. + cédéaudio.
  • Festy, O., 1950. L'utilisation des jachères. ch. IV - la pomme de terre.
  • Fink, Béatrice, 1989. The metamorphic potato: a revolutionary root. in Oxford Symposium on Food and Cookery, Staple foods. Proceedings. London, Prospect Books, 107-111. revised version of : 1983. L'avènement de la pomme de terre. Dix-huitième siècle, 15: 19-27.
  • Hawkes, J.G., 1966. The history of the potato. Masters Memorial Lecture; J. Royal Hort. Soc., 92 : 207-24 ; 249-62 ; 288-300 ; 364-5.
  • Hawkes, J.G., 1982. The history of the potato. in Harris P.M. (ed.), The potato crop. The scientific basis for improvement. pp. 1-14. London, Chapman and Hall. 1ère éd. 1978.
  • Hawkes, J.G., 1990. The potato. Evolution, biodiversity and genetic resources. London, Belhaven Press. 259 p.
  • Hawkes, J.G. & Francisco-Ortega, J., 1992. The potato in Spain during the late 16th century. Econ. Bot., 46 (1): 86-97.
  • Hawkes, J.G., Lester, R.N. & Skelding, A.D. (eds), 1979. The biology and taxonomy of the Solanaceae. London, Acad. Press. XVIII-738 p. (Linnean Soc. Symposia Series, 7).
  • Hawkes, J.G., Lester, R.N., Nee, M., Estrada, N., Simmonds, N.W. (eds), 1991. Solanaceae III. Taxonomy, Chemistry, Evolution. Kew, Royal Botanic Gardens,
  • Hess, Karen, 2001. The origin of French fries. Petits Propos Culinaires, 68: 39-48. (cf. Dalby)
  • Huamán, Z. & Spooner, D.M., 2002. Reclassification of landrace populations of cultivated potatoes (Solanum sect. Petota). Amer. J. Bot., 89: 947-965.
  • Jenkins J.A., 1948. The origin of the cultivated tomato. Econ. Bot., 2(4) : 379-392.
  • Labourasse, 1891. La légende de Parmentier. Mém. Soc. Lettres, Sciences et Arts de Bar-le-Duc, 2e série, t. IX.
  • Laufer, Berthold, 1938. American plant migration : 1. The potato, Chicago, 132 p. (Field Mus. Nat. History, Anthr., ser. XXVIII, 1. Publication n° 318).
  • López Linage, Javier (ed.), 1991. De papa a patata. La difusión española del tubérculo andino. Madrid, Lunwerg. 213 p.
  • Morineau, Michel, 1970. La pomme de terre au XVIIIe siècle. Annales ECS. pp. 1767-1785.
  • Morineau, Michel, 1985. Cendrillon devenue fée : la pomme de terre au XVIIe siècle. in Pour une histoire économique vraie. Lille, Presses universitaires de Lille. p. 130.
  • Ovchinnikova, A. et al., 2011. Taxonomy of cultivated potatoes (Solanum section Petota : Solanaceae). Bot. J. Linn. Soc., 165: 107-155.
  • Pomme de terre française (la). Spécial variétés. n°405. juillet-août 1981.
  • Rousselle, Patrick, Rousselle-Bourgeois, Françoise & Ellisseche, D., 1992. La pomme de terre. in Gallais, A. & Bannerot, H. (éds), Amélioration des espèces végétales cultivées : pp. 243-260.
  • Rousselle, Patrick, Robert, Yvon & Crosnier, Jean-Claude (eds), 1996. La pomme de terre. Production, amélioration, ennemis et maladies, utilisations. Paris, INRA / ITCF. 607 p.
  • Roze Ernest, 1898. Histoire de la pomme de terre, traitée aux points de vue historique, biologique, pathologique, cultural et utilitaire. Paris, J. Rotschild. 464 p.
  • Salaman, Redcliffe, 1985. The history and social influence of the potato. Revised ed. by J.G. Hawkes. Cambridge, Cambridge Univ. Press. XLIV-685 p. (ed. 1 en 1949).
  • Salas, A, Simon, R, Juarez, H, Vargas, M, Ames, M, Fajardo, D, Centeno, R, Vivanco, K, Peralta, I, Roca, W, Spooner, D., 2006. An illustrated color book of wild potatoes Solanum sect. Petota.
  • Schilperoord, Peer,2017. Plantes cultivées en Suisse – Pomme de terre. 41 p. DOI: 10.22014/978-3-9524176-7-6.1.
  • Spooner, D. M. et al., 2004. Wild potatoes (Solanum section Petota ; Solanaceae) of North and Central America. Syst. Bot. Monogr., 68:1–209.
  • Spooner, D. M., J. Núñez, G. Trujillo, M. del Rosario Herrera, F. Guzmán, & M. Ghislain, 2007. Extensive simple sequence repeat genotyping of potato landraces supports a major reevaluation of their gene pool structure and classification. Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 104: 19398-19403.
  • Spooner publications
  • Vandenbroeke C., 1971. Cultivation and consumption of the potato in the 17th and 18th century. Acta Historiae Neerlandica, 5: 15-40.

Liens