S (Sérapion)
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Saber
422. Saber, aloès, çabr صَبر. Suc des feuilles de l’Aloe vera Mill. et autres. Ce produit, qui venait autrefois surtout de l'île de Socotora, d'où le nom de socotrin ou sucotrin, arrive maintenant de tous les points du globe, Cap, Barbades, Arabie, etc.
Sabon
423. Sabon, savon, çâbun صَبر - Le nom arabe dérive du latin sapo, qui lui-même dériverait, d'aprè Pline, d'un mot gaulois. Les noms techniques du savon sont ضَجَع dajaʿ, غَاسول ghâsoul.
Sac
424. Sac, laque, lakk لَكٌ. - Résine produite par un insecte, Tachardia lacca R. Blanchard, qui vit sur certains arbres, surtout des Ficus, F. laccifera Roxbh., F. religiosa L., le jujubier. La gomme-laque arrive de l'Inde et de Madagascar. Il ne faut pas confondre cette résine avec le suc laiteux de divers Rhus, R. vernicifera DC, R. succedanea L., etc., qui, par oxydation à l'air humide donne ces beaux vernis noirs, appelés aussi « laque », que nous admirons sur les bois laqués japonais.
Sachabenegi
425. Sachabenegi, sagapenum, sakbynaj سَكٌتينَج. - Gomme-résine qu'on croit produite par le Ferula Scowitziana DC. ; c'est le serapinum du Moyen âge, devenu introuvable.
Sacolla
426. Sacolla, cardamome, qâqoulla قَاقُلَّ. - Voir le n° 260.
Sadar
427. Sadar, lotus sidr سِدر. - Zizyphus Lotus Lam. ; il y en avait deux espèces : l'une épineuse, عُبري ʿoubry ; l'autre sans épines, ضال dâl. Le fruit était le نَبِّق nabiq ou nabaq.
Sadeb
428. Sadeb, rue, sidâb سداب. Ruta graveolens L. Cette plante, riche en essence, possède des propriétés emménagogues puissantes. Nous avons déjà vu une plante voisine, le harmel, être très en honneur chez les Musulmans (n° 243).
Saderuam
429. Saderuam, indéterminé, sâdarouân سَادروان. - Matière tinctoriale inconnue, peut-être lichen (Leclerc). D'après Sérapion l'étymologie de ce nom serait « noir des juges » اَسوَد القُضاة asouad al-qoudât, ce que les traducteurs ont rendu par nigrum cadaha (qâdi au singulier).
Sadianalach
430. Sadianalach, yeuse, sindyân سِنديان. - Quercus Ilex L.
Saffargel
431. Saffargel, coing, sifarjal سِفرجل. - Pirus Cydonia L. Le suc de coings et son rob portaient autrefois le nom de مَيبة maïba ; chez Mésué le miva est un mellite de coing et de vin. On retrouve souvent mention du coing dans les traditions sur la vie de Mahomet ; Clément-Mullet en cite plusieurs dans sa traduction d'Ibn al-Aouam, et j'en ai trouvé une chez Dajm ad-dyn : « On-dit que le Prophète (que Dieu le bénisse et lui donne le salut !) ne connaissait pas le coing. Un jour, un de ses disciples arrive de Damas avec des coings et en donne au Prophète (que Dieu, etc...) : aussitôt il en prend dans sa main et dit : « Dieu est grand ! ceci réjouit le cœur. » Cette tradition pourrait prouver que Mahomet ne connaissait pas la Syrie et Damas, et que par conséquent ses voyages en Syrie n'auraient pas eu lieu.
Sahater
432. Sahater, sariette, çaʿtar صَعتر. - Satureia Thymbra L. ; on écrit aussi avec un س et un ز : saʿtar, zaʿtar ; d'une façon générale, toutes les labiées aromatiques sont des zaʿtar.
Saherade
433. Saherade, souchet odorant, souʿd سُعد. - Cyperus rotundus L. Les tubercules du Cyperus esculentus, variété voisine, sont recherchés sous le nom de habb al-ʿaziz. Voir le n° 201.
Salchalhaieth
434. Salchalhaieth, peau de serpent, salkh al-haya سلخ الحية. Dépouilles épidermiques que les ophidiens abandonnent à chaque mue.
Sanag
435. Sanag, gomme arabique, çamgh صَمغ. - Gomme soluble dans l'eau produite par divers acacias, Acacia nilotica Desf., A. Vereck Guil. et Per., etc. Autrefois exclusivement apportée d'Arabie et d'Égyptr, elle arrive maintenant en grande quantité du Sénégal. L'acacia nilotica était le سَنط sant des anciens Égyptiens. On a confondu parfois la gomme arabique avec l'acacia (n° 6).
Sandal
436. Sandal, santal, çandal, صَندل. - On distingue encore trois variétés de santal : le S. rouge et fourni par 1e Pterocarpus Santalinus L. f. ; il est inodore et ne sert guère qu'en tabletterie et en teinture. Le s. blanc et le s. jaune ou citrin sont fournis par un même arbre, Santalum album L., qui pousse dans l'Inde ; la différence de coloration est due à des différences dans l'âge de l'arbre ; leur odeur est agréable et due à une essence très employér en médecine. Le s. blanc et le s. citrin sont très recherchés dans leur pays d'origine pour les cérémonies funèbres et pour la confection de petits meubles. Pour Fluckiger et Hanbury, le santal rouge devrait être réuni au deux autres, et proviendrait des parties les plus colorées du bois.
Sanig
437. Sanig, gomme arabique, çamgh صَمغ. - Voir le n° 435.
Sanobar
438. Sanobar, pin, çauaoubar صَنَوبَر. - Nom générique de tous les pins, mais en particulier, à Beyrouth, le Pinus Pinea L. dont les semences sont comestibles et très employées dans l'alimentation.
Sara
439. Sara, arum, çâra صَارة. - Voir le n° 346.
Sararac
440. Sararac, fiel, marâra مرارة. - Contenu de la vésicule biliaire ; l'extrait de fiel de bœuf figure encore au Codex et est employé comme cholalogue et stomachique.
Sarasie
441. Sarasie, cerise, karaz كَرَز. - Prunus Cerasus L. On donne encore à la cerise le nom de حَبّ المُلوك habb al-mouloûk « grains des rois », nom qui est aussi celui du croton (n° 150).
Sarax
442. Sarax, fougère, sarkhas سَرخَس. - Dans l'article de Sérapion qui n'est qu'une reproduction de celui de Dioscoride, il s'agit de deux plantes : la première est la fougère mâle, Aspidium Filix mas Sw., et la seconde la fougère femelle de Dioscoride et de Théophraste, θηλυπτερίς, Pteris aquilina L. Cette dernière, dit Théophraste (Hist. pl., ch. 18), est employée contre les vers larges ; si c'est du tænia qu'il s'agit, comme il semble, il est curieux de rapprocher l'affirmation de Théophraste (ch. 20), que les Égyptiens, Arabes, Arméniens, Syriens sont en général porteurs de ce parasite, de ce qui se passe de nos jours : le tænia inerme est extrêmement commun en Syrie, et à Beyrouth, en particulier, la viande de bœuf est très souvent farcie de cysticerques. Dénaturant la pensée du poète, on peut dire en parlant de cet hôte parasite :
- Qui que tu sois, voici ton maître :
- Il l'est, le fut ou le doit être.
On a donné aussi le nom de sarkhas au Ferula Asa-fœtida Hope ; vulgairement la fougère s'appelle خُنشار khounchâr.
Saro
443. Saro, cyprès, sarou سرو. - Cupressus sempervirens L.
Sartan
444. Sartan, écrtÏsse, saratcin u'Jt:,). - Astaeus nu, iatilis' ainsi qut> les .<liYers crabes : Cardnus 1oenas, oü crabe · con1mun, Cancer Paguru!; ou crahe tourteau·, ete. Ls (·endre de ce! aniniaux étaient t>rnploy{ts contre la phtisie et les hénlorragi.-s. On les prparait pat· calcin; Lion en 'aSf' clos ( Najru acl-dyn, p. 7. ). OP nos jo un:;, Ja mèrne croyance populaire se retrouYe çhez les lustùn1ans.
Sataiscir
445. Sataiscir, tahachir, tabâchyr_r-:.t..Jt,. Conca ·.tions silicieusPs qui sefor1nen t dan! I'Pntre-nnucls du haruhou, Ban1busa anln,Jirea Wn.n., t <pt'nn e1nploifl Pncore dans l'lrule. On les obtenait soit rn{canlque nu:. nt, soit en brulant le bambou; dans r.e cas, elfes .tai·nt forcé1nent mélangées de cendres. On a confi> ndu le· tabachir avec le sucre de cannr-. On IP f.1lsifiait avf'c les os de la tête du mouton qu'on brûlait , Pt qu'on découpait PO rondeiiPs. _Le spodiun1 que Strapion identifie aYPC Je tabachir tait, chez les r.r ... cs nn oxyde tle zinc impur, et chez les apothicaires du ruo·en âge, df" l'ivoire brirlé : mais, con un' dit SJnphoriPn Champier, cc j'a y cognu w1g ser·Ïtt'ur (l'apoticaire, lequel 1nc jurait que en toutes les boutiqu.- s oit il avait deouré, que le spodiuan ... n'estait Etit sinon dt:> dents de chien hruslées, ou de sanglier, ou d.- tnarbrP blanc ·bntslé ... . Vulgairement tabtîchJr désigne la craie.
Sauf
446. Sauf, laine' çotl ü. Laine de mouton d'où on tire la lano lint' ( n" ' 6g ). · ....
Sauich
446 bis. Sauich, farine, saouyq - (i,ariw· spéciaiP préparée a·ec lh·erses graines. Il · &lëlit lt> saouyq le grairws dt> grenade_, etc.
Scahar
447· Scahar, cheveux, dracrr. ,
Sceb
448. Sceb, alun, chabb شَبّ - Sous le non d'alun les anciens groupaient des produits très divers. Avicenne, copiant Dioscoride, cite trois aluns : A. de l'Yémen, A. rond, A. liquide (alumen scissile, rotundum, liquidum de Dioscoride). L'alun de l'Yémen était une sorte d'alunite naturelle, schisteuse : l'alun rond semble devoir être un alun critallisé en masse ou fondu ; l'alun liquide était une solution de sulfate d'alumine plus ou moins pure. On donnait à l'alun d'Égypte le nom de trichites à cause de son aspect capillaire. Matthiole dit que le nom d'alun de plume s'appliquait à l'amiante et non à l'alun. En tous cas, les trois aluns que nous venons de voir étaient bien des sels d'alumine. Parmi les produits qui portaient à tort le nom d'alun, il y avait l'acide arsénieux, le carbonate de potasse, etc.
Scecachul
449. Scecachul, Jan A / -9· CF.C.cnur., secacu, . zc . ..,CI.qou J.i1l :A: W..;.' . - "lalabaila Sekakul Russr.1. (Pastinaca S.); la ràcine tic c:ettt- onhdlifère était réputt'e aphrodisiaqul'. ()n .,, truve aussi l'orthographe ï -,.- duehqâqil . . ,
Scedenegi
450. Scedenegi, hématite, châdinij 't, L;,. Variété de minerai de fer, oligiste, sanguine.
Scehedenegi
45I. Scehedenegi, chènevis, chahchînij ',t '. - S'éc·it' aus châdaniq. C'est la rainè dt." " .. chànTe, Cannabis saliva L., "":-"; i qcmn11ab .
Scehiterig
452. Scehiterig, fumeterre, chahtarij -. _:_ . Fumaria officinalis L.
Sceilam
453. Sceilam, ivraie, chaïlim . - Lolium temulentum L.; appelé; tncore '.:J'Ji zimuîn; cc dcrf , uicr mot s'appliqu! aussi d'tifie faç g(.néralc aux tlécl de b_lé séparés paa· vannage. "
Scenabram
454. Scenabram, petit basilic, châhsifrim - Ocimum minimum L.
Schea
455. Schea, armoise, chyh e.w. Artemisia vulgaris L. ; c'est l'identification géiléralemt-nt adoptée, mais, dans le cas présent, il s'agit de l'absinthe marine de Dioscoride, Artemisia maritima L. Fraas f:'lit de chyh l'A. judaica L. ..
Scobram
456. Scobram, euphorbe pityuse, choubroum ef·. - Euphorbia Pithyusa. L., le TUOÜUcz de Dioscoride.
Sebesten
457. Sebesten, sebeste, sabistân . w ,... Drupes du Cordia Myxa L., bor.-aginée, arbre tl'f4:gypt et de Syrie. Ä 1naturité ces fruits ont la grosseur d'une cerise et une coloration jaune; apri· dessiccation ils ont l'aspect de pruneaux. On les employait con1me béchiques et laxatifs. De nos jours les . sebestes,,·ulgaireuent mouqsaïs u-! ;,, ", ne sen·ent plus qu'à préparer une glu nonnuée doubq.
Sedef
458. Sedef, coquillages, çaJaj " . - Coquillages diH·rs rejetés sqr le bord de la mer. On les ' " appelle vulgairement ,;, çafad, et on les emploie en c lrnemenl pour ·-les harnais. 1 cs cauris ( V en us Dio ne) qui ser,·ent encore de monnaie dans l'Afrique centralé sont une variété det ces coquillages. ' ' ' .
Sedig
459. Sedig, Malabathrum, sâdij :J..... Le malabathrum ou folium était constitué par les feuilles de divers Cinnamomum ; il, ·cn11it dans le eonuheroe par la voie de yrie et d'Egypte.
Seitaragi
460. Seitaragi, grdnde passerage, chytaraj - Lepidium latifolium L., dont la racine jouissait de la réputation de guérir la rage. Le cresson alénois (nos 100 et 403) est un Lepidium.
Sel
461. Sel (inconnu). - Plante inconnue que Sérapion rappoche du Bela, U0 6& lllCOilUUe que
Selche
462. Selche, cannelle, salykha A- so.. l .".'. . "" / -Voir le n" .16'·
Seliem
463. Seliem, chou-rave, cltaljatn .-S'écrit aussi sajant. - Voir lê no 1 3 1. -
Selycha
464. Selycha, cannelle, salykha . - Cinnamomum zeylanicum Nees.- "oia· le u 1 !t 1 w .
Semen
465. Semen, beurre, samn lontlu et salé.- Voir lt. n" 5:i3. / -.-
Semsen
466. Semsen, sésame, simsim c "w .... - Sesamum orientale L.; dm emploi courant dans l'alitnentation, :;oit sous lornae de graines entières ou décortiquées dont on recoUTe ctrtains gâteaux, suit sous fornH tlP pàlt· fluide obtenue en t'·craant la HH'uh· lts graint>s prl>ahthleancnt grillét'-t; Ct>lte pàtt nonunée S.;-· L tah.vn tt sPrl comrne assaonrwrnent tians la tuisinc, ou bien, ntéhtng'e ' un ·sirop tlt> · suca·t.· tri·s t;uit et in erti par du suc t.le (tron et . w1e .a. ti on tlc saponaire (.n" 1 3o '), elle constitue _le halloua, nougat national. J'ai publié (Bull. sc. pharmac., mars 1904) une étude sua· ce nougat. L'huile de sésame s'appelle tt chyrij, vulgairement )lw sârij, et est surtout consommée par les Israélites.
Sene
467. Sene, séné, sana - سناء. Cassia angustifolia Vahl. ; les Musulmans l'appellent sana makka - سناء مكة, séné de la Mecque.
Sennefigi
468 Sennefigi, violette, banafsaj ..f li:J , . "', ·- ' Viola odorata L.
Senferatab
469. Senferatab, suint, ;oûfii ratba i. L,) li,;. -. - Il y PUt confusion chez les anciens entre hyssopus et oesypuru (no 1 3 7 ). Le suint, très eruployé autrefois, '·ttit de,·cnu au vi" sii·cle un vic>ux médicament dont Pi .. rre Couden1berg signalait déjà l'abandon. Il a éte'· ntuis en honneur, il y a qut·lques années, sous Je notn de " lanoline, suintine ».
Serbin
470. Serbin, cèdre, charbyn <:r-r. - Cedrus ·t.îDm1i--BAn. 'ulgairenwnt j)1 a·;. fAs cèÔrPs ont à ptu près conlplètenleut disparu ... du Liban; l«s qu<'lques !trba·es qui rest«'rit sont protégés pë!f une loi. Par contn· il existP en Caramanit.· tle grantles f>ts qui fournisst>nt le hois t'nlplo)t' sous le norn .le qoûtrany (n" 321).
Shauch
471. Shauch, pêche, khaoukh ·lt _,::... - Amygdalus persica L. ; eu Syrie, c'est la prune, tandis que la pêche est J15.) dourrâq.
Sicle
472. Sicle, blette, silq ., - voir IfS 11° ' ' ). .
Sin
473. Sin, figue, tyn - 1, Ficus carica L.
Stebulot
474. Stebulot, châtaigne, châltballmil - Castanea saliva Mru.. VulgairPrnl'nl '· / / 1· .... s:,. ppp 1
Stes
475. Stes, ongles, azjiir )l.i.L;L -_, Jo. kttsltlfllL
Steusir
476. Steusir, opoponax, jâouchyr }'·!,...,. - GonlHW·résint de l’Opoponax Cheironium Koch ; ou l'attrihu6 aussi it un Heradeurn. Il rw ftut pas la confondr't' aec l'opoponax dt>s parfurnt>urs, essencP ,rPtirée dP la gomn1e-résine du Conuuiplaora i'ataf EGL., burséracée qui pousse en Ara hi.- et dans l'ln<le. .)
Sucuha
477. Sucuha, spina arabica, choukâʿa .. . - " Axa.vOn dpa.buo{; on a fait de l'épine arabique Onopurdon arabicum L., Cnicus Acarna L., Carduus leucographus L.; c'est en somme une plaute très voisine de l'épine blanche, si ce n'est l'épine blanche elle-même (n° 65). Daoud al-Antaky dit que le chaouka ʿarabya i. - est 1e chakâʿa .. tsl(..::, et que cette dernière est une épine blanche comme 1e bâdâouard, si ce n'est qu'elle est plus astringente.
Sucaram
478. Sucaram, ciguë, choukarân u'Js;:;,. - uir ... 0° 1 3 . ...
Such
479· Such, confection. soukk . Voir lt n 189.
Suffeire
480. Suffeire, rhamnus, çoufaïra .. ;tet. - Sérapion fait d" CPUP plan tt un plata rif'; e'st uuc Pt-reur. Il y a deux i(lt'ntitications, Rhan1nus la-· tPma 1 J., aussi nom lW cul al-qy!a, et Cassia Sophora L. .
Sult
481. Sult, orge mondé, soult ..:;.1 :. . - T prlyfJs cie Dioscoride et Galitn. C'est une cf.réale dcortiquée artifieieiiIllent, l'ulyra' oÀup« (Triticuan Spt·lta 1J . ). OoJonoeus (p. 4g8) PD d..o. nne, d'après Cassius, la pr;paration anc le froment _cf Ale.randrie, qui rw p,o uvait ètrP l'épeautre, l'fxishnre de rette cér?alt> en . Egypte t;tant doutPUSP d'après d Candolle (·p. g 1) ;_ c'était put-èlre un· orge ou le riz. La dé.ortication se faisait sous l'influence suec.-ssin <IP l'eau et du soleil. LP xlwdpos .tait aussi 'une céréale décortiquée, nais en t'ntployant le sable ou le plâtre comme adjÄ·ant. ...
Sumach
482. Sumach, sumac, soummâq (;. - Rhus coriaria L. Les feuilles, riches en tannin, sont employées dans la tannerie. Les fruits, rouges à maturité, sont desséchés au soleil, pulvérisés et employés comme condiments dans la cuisine arabe ; ils possèdent, en effet, une saveur acide non désagréable.
Sumbel
483. Sumbel, spicanard, sounboul j;:,. Nard indien, rhizome recouvert de feuilles radicales de Valeriana Jatamansi Jones, plante du Népaul. Le nard celtique était le rhizome de Valeriana celtica L. Les nards étaient réputés aphrodisiaques.
Surungen
484. Surungen, hermodacte, souranjân (;)JY'M· - Colchicum autumnale L., ou plutôt C. variegatum L., qui pousse en Syrie et Asie Mineure. L'hermodacte, doigts de Mercure, a été aussi attribué à l’Iris tuberosa L. Prosper Alpin (De Med. Ægypt., l. III, chap. XVI) dit que les femmes d'Égypte mangent des hermodactes pour engraisser ; ce ne pouvait donc être un colchique, mais plutôt un tubercule d'Orchis, à qui Bauhin rapporte l'Hermodactylus Mesuæ, c'est-à-dire une sorte de salep.
Sus
485. Sus, réglisse, soûs ... - Glycyrrhiza glabra L.
Susen
486. Susen, lis, soûsan '-:.,. Lilium candidum L.
Susen Asmeni Iuni
487. Susen Asmeni Iuni, iris, sousân asmânjoûny ' ,.-. - Iris florentina L., dont la racine s'appelle Lw_r- yrisa.
