Rumex patientia
De PlantUse Français
Rumex patientia L.
| Ordre | Polygonales |
|---|---|
| Famille | Polygonaceae |
| Genre | Rumex |
2n = 60
Origine : Europe centrale,
Asie de l'Ouest
sauvage et cultivé
| Français | patience |
|---|---|
| Anglais | patience dock |
Résumé des usages
- légume-feuilles
- médicinal : rhizome substitut de rhubarbe
Sommaire
Description
Noms populaires
| français | patience, oseille-épinard, épinard perpétuel |
| anglais | patience dock, spinach dock |
| allemand | Gartenampfer, ewiger Spinat, Winterspinat |
| néerlandais | patientie, Engelse winterspinazie |
| italien | romice |
| espagnol | paciencia, romaza |
| portugais | azeda-espinafre |
| roumain | dragomir, măcrisul cucului, ştevie de grădină |
| serbo-croate | зеље - zelje (Serbie) |
| bulgare | лапад - lapad |
| ukrainien | ščava (Roumanie) |
| turc | akıllı labada, at kulaǧı, efelek, evelik, göbede, güylek, labada |
| tatar | atkulak (Roumanie) |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Rumex patientia L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
Formerly commonly cultivated in western and Central Europe, and also in North America, in China as leaf vegetable (cooked, especially for winter use). Since long cultivation mostly abandoned. Already used in classical times but there is no information about a cultivation at that time. The first cultivation is reported from England (1573). Formerly the rhizome was used as a purgative (Rhabarbarum monachorum verum) as substitute for rhubarb.
Mansfeld.
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 570)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.
