Rhus coriaria
Rhus coriaria L.
| Ordre | Sapindales |
|---|---|
| Famille | Anacardiaceae |
| Genre | Rhus |
2n =
Origine : Europe,
Méditerranée, Asie de l'Ouest
sauvage ou cultivé
| Français | sumac |
|---|---|
| Anglais | tanner's sumach |
- feuilles : tanin et colorant noir pour maroquinerie
- feuilles : arôme du tabac
- écorce : colorant jaune
- racine, fruits : colorant rouge
- fruits verts confits mangés comme des câpres
- corolles et fruits séchés : condiment acide (est de la Méditerranée)
Sommaire
Description
arbuste
feuillage d'automne
fruits
- arbrisseau de 1-3 mètres, velu-hérissé dans le haut, à suc laiteux
- jeunes tiges et rachis rose vif
- feuilles imparipennées, à 7-15 folioles ovales-lancéolées, dentées, velues
- fleurs blanc-jaunâtre, en panicules compactes, dressées
- fruit : drupe subglobuleuse, comprimée, hérissée-laineuse, brun pourpre à la maturité.
Noms populaires
| français | sumac, sumac des corroyeurs, vinaigrier, corroyère |
| anglais | tanner's sumach, Sicilian sumac |
| allemand | Sumach |
| néerlandais | sumac |
| espagnol | zumaque |
| portugais | sumagre |
| italien | sommacco |
| arabe | سماق - summāq |
- rhus était le nom de l'espèce, emprunté au grec ῥοῦς - rhous
- sumac vient de l'arabe summāq
Classification
Rhus coriaria L. (1753)
Cultivars
Histoire
illustration de Redouté dans Duhamel (1801-1819), Traité des arbres
Usages
épice moulue
Cultivated in Spain, Italy and W Asia (Iraq, Iran, Afghanistan) for the production of tannin. Leaves and young sprouts are used to tan fine Morocco, Saffian and Corduan leather. Leaves and sprouts contain a black dye. Roots and fruits yield a red colour, and from the bark of the stem a yellow dye can be obtained. Leaves and fruits have also medicinal inportance in the native area. Finally leaves are used for flavouring tobacco.
Les fruits entrent avec un origan (Origanum syriacum) dans la composition d’un mélange d’épices connu au Proche-Orient sous le nom de za‘tar.
Ils sont riches en acides citrique et malique.
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 58)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
