K (Sérapion)
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Kadi
296. Kadi, pandanus, kâdy كادي. - Pandanus odoratissimus L. (Keura odorifera Forsk.). Ses graines ou son bois entraient dans la composition du fameux sirop de kadi employé contre la variole, les pustules, etc. Cohen al-ʿAttar nous en donne deux formules ; bois de kadi, tamarin, a͡a 1/2 ratl. ; roses mondées, 1/4 ratl ; nard indien, laque récente, a͡a 4 drachmes ; semences de fenouil, écorce de racine de fenouil, a͡a 3 drachmes ; faire bouillir le tout dans 4 ratl (artâl) d'eau jusqu'à réduction au quart ; ajouter : suc de grenade, vinaigre de vin, a͡a 1/2 ratl ; chauffer à feu léger jusqu'à consistance convenable.
Kafit
297. Kafit, patte, kaff كَفّ. — La patte des animaux quadrupèdes et des oiseaux s'appelle aussi رجل rijl ; celle de devant et la main de l'homme يَد yad ; kaff est plutôt la paume de la main ; le pied de l'homme se dit vulgairement اٍِجر ijr.
Kafor
298. Kafor. kâfoûr - الكاف. — Le camphre est produit surtout par une lauracée, Laurus Camphora L. (Cinnamomum Camphora Nées); le camphre de Bornéo est fourni par le Dryobalanops aromatica Gartn. (Diptérocarpées), mais est extrêmement rare. Le camphre se retire par distillation du bois, et cette industrie est monopolisée par le gouvernement japonais, qui en a réglementé la production. Mais des essais permettent d'envisager la fabrication artificielle comme bientôt possible. Sous le nom d'« eau de camphre » on employait déjà autrefois le produit connu de nos jours sous le nom d'« essence de camphre », et qui accompagne le camphre solide dans la distillation.
Kahiet alteis
299. Kahiet alteis, ciste, lihya at-taïs لِحيَة التٌَيس. — Ciste de Dioscoride, Cistus villosus L. — Voir le n° 282.
Kakabr
300. Kakabre, ambre jaune, kahraha كهرباء. — Voir le n° 306.
Kamad
301. Kamad, cendres, ramâd رَماد. — I1 s'agit ici des cendres de bois et d'une solution concentrée de carbonate de potasse obtenue par lessivage des cendres.
Kamir
302. Kamir, levain, khamyr خَمِير. — Agent de la panification ; on essaye de le réintégrer en médecine.
Kanabel
303. Kanabel, kamala, qinbyl قِنْبِيل. — Poudre fine mobile, rouge, formée par de petites glandes qui recouvrent les fruits et le dessous des feuilles du Rottlera tinctoria Roxb. (Euphorbiacées), petit arbuste de la péninsule indienne et de l'Abyssinie. Il est cité par Ibn Kourdabah, géographe du IXe siècle, parmi les produits du Yémen (trad. Barbier de Meynard).
Kandhel
304. Kandhel, coloquinte, hanzal حَنْظَل. - Citrullus Colocynthis L., petite cucurbitacée très répandue dans les sables du littoral. Le fruit est un violent purgatif.
Kanisa
305. Kanisa, gésier, qâniça قَنِصَة. — Partie de l'appareil digestif des oiseaux constituée par une poche très fortement musculeuse où s'achève la trituration des aliments.
Karabe
306. Karabe, ambre jaune, kahraba كهرباء. — L'ambre jaune ou succin est une résine fossile qu'on attribue au Pinus succinifer. On le retrouve surtout dans les lignites de l'Allemagne et de la Baltique. C'était l'ἤλεκτρον des Grecs. Son nom en persan veut dire « attire-paille » (Avicenne) ; du mot grec est venu « électricité ». Le succin figure encore au Codex et entre dans la formule du baume de Fioraventi et du sirop de Karabé. Les anciens croyaient que c'était une sorte de peuplier qui fournissait l'ambre jaune et c'est d'ailleurs sous le nom de حَوَر رومي haur romi que Sérapion cite l'ambre jaune. — Voir le n° 253.
Karen
307. Karen, cornes, qouroun قُرون. — Les cendres de cornes sont riches en carbonates alcalins ; celles de la corne de cerf, riches en phosphate de chaux, ont été en usage jusqu'à notre époque. L'acétate d'ammoniaque, le plus employé des stimulants, n'est qu'une modification de l'« esprit de Mcndérer » obtenu en dissolvant le sel volatil de corne de cerf dans le vinaigre. Le sel volatil de corne de cerf était un carbonate d'ammoniaque impur obtenu par distillation sèche des cornes. La corne de cerf, ne contenant pas de corps gras, est encore parfois employée pour la préparation d'une gelée.
Karfs
308. Karfs, céleri, karafs كَرَفس. — Voir le n° 102.
Kartam
309. Kartam, carthame, qourtoum قُرطُم. — L'espèce sauvage est Carthamus lanatus L., et la cultivée C. tinctorius L. ; cette dernière est cultivée en Égypte pour ses graines oléagineuses et pour ses fleurs qui, sous le nom de « safran bâtard », servent à teindre les étoffes en rouge et aussi à falsifier le safran.
Kasab
310. Kasab, roseau, qaçab قَصَب. — Arundo Donax L., A. Phragmites L., et autres.
Kastara
311. Kastara, bétoine, kastara كَسْتَرة. — Betonica officinalis L. ; parfois encore usitée comme sternutatoire.
Kate alheniei
312. Kate alheniei, concombre sauvage, qiṣṣa al-himâr قِثٌَاء الحِمَار. — Voir le n° 314.
Kauroch
313. Kauroch, curcuma, kourkoum كُركُم - Curcuma longa L. ; on croyait autrefois à l'existence de deux variétés de Curcuma, le C. rond et le C. long, qui ne sont que le rhizome central et les rhizomes latéraux allongés de la même plante. Il contient une forte quantité d'huile volatile. On le cultive en grand dans l'Inde non seulement pour la préparation de la poudre de Curry, si employée dans les pays chauds, mais surtout pour la préparation de ces cuirs rouges ou fauves si recherchés en Orient, et qu'on prépare en grand à Damas.
Kefe alliemar
314. Kefe alliemar, concombre sauvage, qiṣṣa-al-himâr قِثَّاء الحِمَار. - Littéralement « concombre d'ânes »; Ecballium Elaterium Rich, contient un purgatif violent, l'élatérine.
Keiri
315. Keiri, giroflée, khyry خِيري. - Cheiranthus Cheiri L., à fleurs jaunes : on peut aussi rapporter à ce même nom les Matthiola très voisines, M. livida DC. et M. incana R. Br. Elle porte encore le nom de مَنثور manṣoûr.
Kersenne
316. Kersenne, orobe, karsanna كرسَنّة - Voir le n° 261.
Kerua
317. Kerua, ricin, kharouaʿ خَروع. - Ricinus communis L.
Kilulem
318. Kilulem. lycium, khoûlân خولان. - Voir le n° 205.
Kist
319. Kist, kichk, kichk كِشك. - Kichk signifie « tisane d'orge et orge préparé ». Au Liban, le kichk est un aliment courant qui se prépare de la façon suivante : on prend du بُرغُل bourghoul, gruau de blé, qu'on commence par laisser gonfler légèrement dans un peu d'eau, puis on lui mélange un peu plus de son poids de laban, vulgairement lében (لَبَن ; voir le n° 334), et, après deux à trois jours de contact, délai nécessaire pour que le lében devienne acide, on fait sécher au soleil et on broie le tout entre les mains, par frottement ; la poudre grossière obtenue se conserve pendant un an et plus. Le lében est du lait caillé à l'aide d'un ferment spécial.
Kitira
320. Kitira, gomme adragante, kaṣyra كَثيرَ. - Gomme fournie par Astragalus gummifer Lab. et autres, arbustes épineux de Syrie et d'Asie Mineure.
Kitran
321. Kitran, goudron, qitrân قِطران. - Ce nom s'appliquait spécialement à la térébenthine du cèdre ; de nos jours c'est le nom du goudron de pin. Sous le nom de qoûtruny on emploie en menuiserie un bois fauve, très résineux, fourni par le cèdre et venant de Caramanie. - Voir le n° 470.
Kodhab
322. Kodhab, luzerne, qadb قَضْب. - Luzerne fraîche. Voir le n° 18.
Konder
323. Konder, encens, koundour, كُندُر. - Gomme-résine fournie par divers Boswelia qui habitent les parties chaudes de l'Afrique orientale et la côte sud de l'Arabie, B. Carterii Birdwood, B. serrata Roxbg. Il porte encore le nom de لُبَان loubân, d'où le nom « oliban ».
Kulb
324. Kulb, lithospermum, qoulb قُلب. - Lithospermum officinale L. (?).
Kulkas
325. Kulkas, colocase, qoulqâs قُلقَاس. - Arum Colocasia L. et Nymphæa Nelumbo L., dont la racine portait aussi le nom de « colocase ». La première, déjà cultivée en Syrie en 1600 av. J.-C., fut confondue avec le Lotus rose, N. Nelumbo, et avec le bachnin, N. Lotus, et N. coærulea L. J'ai isolé de l’A. Colocasia une saponine et un alcaloïde volatil (Bull. sc. pharmac., août 1904 ; mars, mai 1905).
Kullot
326. Kullot, gland, balloût بَلُّوط. - (gland du chêne, Quercus Robur L. ; l'arbre estشجَرة البَلُّوط chajara al-balloût « l'arbre aux glands ».
Kuman
327. Kuman, grenade, rummân رُمٌَان. - Punica Granatum L. ; on en cultive deux variétés, à fruits doux et aigres. Les fleurs du grenadier sauvage ou « balaustes » portaient le nom de joullanâr. - Voir le n° 293.
Kura
328. Kura. courge, koûsa كوسى. - Voir le n° 58.
Kusbor
329. Kusbor, coriandre, kouzbara كزبرة. ~ Coriandrum sativum L.
