Citrus aurantium
Citrus aurantium L.
| Ordre | Sapindales |
|---|---|
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
2n = 18
Origine : Inde, Chine, Birmanie
sauvage ou cultivé
| Français | orange amère |
|---|---|
| Anglais | sour orange |
- fruit comestible, surtout en confiture
- ornemental
- plante à parfum
- médicinal
Sommaire
Description
arbre à Valence (Espagne)
1, pousse feuillée ; 2, fleur en section longitudinale ; 3, fruit ; 4, fruit en section transversale (PROSEA).
fleurs
bigarade panachée
- arbre de 3-10 m de haut, très ramifié
- ramilles anguleuses et portant de fine épines courtes ; les vieilles branches avec de fortes épines jusqu'à 8 cm de long
- feuilles simple, alternes, subcoriaces, glanduleuses, aromatiques quand on les froisse ; pétiole de 2-3 cm de long, la moitié supérieure à aile étroite ou large, triangulaire-obovale, jusqu'à 2,5 cm de large ; limbe largement ovale à elliptique, de 7-12 cm × 4-7 cm, base en coin ou obtuse, bord entier à légèrement crénelé, apex obtus à pointu
- fleurs axillaires, solitaires ou en fascicule de 2-3, très odorantes, blanches, hermaphrodites avec 5-12% de mâles ; calice en coupe, de 4-5 mm long, à 3-5 lobes ; pétales 4-5, oblongs, de 1,5 cm × 4 mm ; étamines 20-25, en 4-5 groupes ; pistil à ovaire glabre, style épais et stigmate capité
- fruit : hespéridium globuleux-déprimé, de 5-8 cm de diamètre, à 8-12 segments, cœur habituellement creux, peau épaisse, lisse à tuberculée, jaune-orange, très aromatique, pulpe très acide et légèrement amère
- graines nombreuses, polyembryonnées
Noms populaires
| français | oranger amer, bigaradier / orange amère, bigarade ; bouquetier |
| anglais | sour orange, bitter orange, Sevilla orange ; bouquetier |
| allemand | Pomeranze, Bitterorange |
| néerlandais | pomerans, bittere sinaasappel |
| italien | melangolo, arancio amaro |
| espagnol | naranja agria, naranja amarga |
| arabe | نارنج - nāranǧ |
| japonais | daidai |
| Philippines | cabuso, cabiso (PROSEA) |
| Indonésie | lemon itam (PROSEA) |
| Malaysia | limau samar (PROSEA) |
| Thaïlande | som (PROSEA) |
| Vietnam | bổng, dại dại hoa (PROSEA) |
| Cambodge | krôôch loviing, léang sat (PROSEA) |
| Birmanie | kabala, leinmaw (PROSEA) |
Classification
Citrus aurantium L. (1753)
synonymes :
- Citrus bigaradia Risso et Poiteau (1818)
- Citrus aurantium L. Sour Orange Group
Cultivars
Groupe Commun
Les bigarades communes sont cultivées pour leurs fruits.
Groupe Bouquetier
Ces cultivars donnent une production de fleurs abondante. L’un d’eux, ‘Bouquetier de Nice à fleurs doubles’, a, comme son nom l’indique, des fleurs doubles, et de grandes feuilles. ‘Bouquet’ est un petit arbre à petites feuilles denses.
Groupe Ornemental
Les orangers ornementaux que l’on trouve dans les jardins et les rues sont des cultivars de Citrus aurantium. On cultive des cultivars spéciaux, dont plusieurs sont japonais, mais aussi des bouquetiers. Leurs fruits ont peu d’intérêt.
Histoire
Oranger âcre, Descourtilz, Flore médicale des Antilles, 1821, 1:38
Descourtilz, 1827. Flore médicale des Antilles, pl. 219
Descourtilz, 1827. Flore médicale des Antilles, pl. 357
Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
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Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
In the subtropics and tropics widely cultivated (important areas of cultivation are Paraguay, Morocco, Spain). The fruits serve the production of marmalade and soft drinks (orangeade) or are consumed fresh with salt and chili (Mexico). The immature fruits are eaten pickled in salt or vinegar as well as eaten fried in oil. The juice of the fruit is added to meat and fish for flavouring and is used as vinegar substitute. In Egypt it is made into wine by fermentation. The bitter orange oil, obtained from the peel, is used for flavouring baked goods, chewing gum, ice creme, soft drinks, liqueurs (Cointreau, Curação, Licor Beirão) etc. The petitgrain oil, derived from the leaves, young branches and immature fruits, is used, like the bitter orange oil, for flavouring food products, drinks etc. The neroli oil is extracted from the flowers by distillation and used, like the petitgrain oil, in the perfume and soap industry. A by-product of the neroli oil production is the orange flower water, the remaining condensed water, a common spice in former times. Also the seed oil is used in the soap production. The fruits, their juice and peels, as well as the flowers and leaves serve medicinal purposes. The sour orange is also used as a rootstock for other Citrus species (especially for the sweet orange). In S China cultivated since ancient times. It arrived at the Mediterranean region via the Arabs. In the 10th cent. introduced to Europe.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 648)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
- Roubo, André-Jacob, 1774. L’Art du Menuisier. L’art du menuisier-ébéniste — 3e section de la 3e partie. pp. 768-781. Voir sur Pl@ntUse
- TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse
