Cinnamomum verum

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Cinnamomum verum J. Presl

alt=Description de l'image Cinnamomum verum spices (bearbeitet).jpg.
écorce entière et en poudre, fleurs
Ordre Laurales
Famille Lauraceae
Genre Cinnamomum

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Origine : Inde, Sri Lanka, Birmanie

sauvage ou cultivé

Français cannelier de Ceylan / cannelle
Anglais Ceylon cinnamon


Résumé des usages
  • épice : écorce intérieure
  • huile essentielle et oléorésine de l'écorce : arôme, parfums
  • huile essentielle des feuilles : arôme, parfums
    • source d'eugénol, précurseur de la vanilline
  • médicinal : écorce, huile essentielle
  • huile des graines pour des bougies
  • bois d'œuvre de mauvaise qualité


Description

  • arbre sempervirent de 18 m de haut, à contreforts
  • écorce lisse et brun clair, puis rugueuse et brun foncé
  • phloème contenant des cellules glandulaires
  • feuilles opposées, aromatiques, vert brillant, simples, ovales à elliptiques, de 5-25 cm de long, à 3-5 nervures basales, base arrondie, apex acuminé
  • inflorescence : panicule axillaire ou terminale, lâche, de 10 cm de long et plus
  • fleurs de 3 mm de diamètre, jaune pâle, fétides
  • fruit : baie ellipsoïde à ovoïde, entourée par le périanthe, de 1-2 cm long, noire, à 1 graine


Noms populaires

français cannelier de Ceylan /cannelle
anglais Ceylon cinnamon, true cinnamon
allemand Ceylon-Zimtbaum / Zimt
néerlandais kaneelboom / kaneel
italien cannella, cinnamomo
espagnol árbol de la canela, canelo
chinois 锡兰肉桂 - xi lan rou gui (Flora of China)
Philippines cinnamon, kanela (PROSEA)
Indonésie kayu manis (PROSEA)
Malaysia kayu manis (PROSEA)
Papouasie-Nlle-Guinée skin diwai (PROSEA)
Vietnam quế hồi, quế rành, quế Srilanca (PROSEA)
Cambodge che'k tum phka loëng (PROSEA)

Classification

Cinnamomum verum J. Presl (1825)

synonymes :

  • Laurus cinnamomum L. (1753)
  • Cinnamomum zeylanicum Blume (1826)

Cultivars

Histoire

Usages

Références

Liens