Chrysophyllum cainito

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Chrysophyllum cainito L.

alt=Description de l'image Chrysophyllum cainito0.jpg.
Ordre Ericales
Famille Sapotaceae
Genre Chrysophyllum

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Origine : Antilles

sauvage et cultivé

Français caïmitier / caïmite
Anglais caimito


Résumé des usages
  • fruit comestible
  • arbre ornemental
  • médicinal


Description

Arbre laticifère de 10 à 15 m et plus de haut à jeunes rameaux couverts d'un tomentum ferrugineux.

Feuilles alternes, simples, entières, à pétiole de 10 à 15 mm de long ; limbe oblong à oblong-elliptique, de 5 à 18 cm de long et de 3 à 10 de large (L/l = 1,6 à 2,3), acuminé à l'apex, obtus ou légèrement aigu à la base, parcheminé à subcoriace, vert foncé, brillant dessus, couvert d'une pubescence brun-doré ferrugineuse et soyeuse dessous, plus pâle chez les vieilles feuilles ; nervure médiane très saillante dessous.

Inflorescences en faisceaux axillaires denses ; fleurs hermaphrodites à pédicelle d'environ 1 cm de long, calice à 5 segments arrondis, couverts de poils appliqués, ferrugineux, corolle de 3,5 à 5,5 mm de long, blanc~jaunâtre ou blanc-violacé, divisée en 5 lobes aigus, étalés, poilus-soyeux en dehors.

Fruit : baie subglobuleuse de 5 à 8 (-10) cm de long, de couleur verte ou violacée selon les variétés, peau glabre, ferme, lisse ; 7 à 10 graines, dont souvent une partie avortée, elliptiques, comprimées, à cicatrice oblongue, brunes, brillantes dans une pulpe blanche, assez ferme. La coupe transversale du fruit se présente en forme d'étoile (loges, graines) comprise dans un cercle : pomme étoilée.

EXIGENCES. Arbre des climats chauds, tant des régions humides que des régions semi-arides. Pousse bien dans n'importe quel sol moyennement bon pourvu qu'il draine bien.

MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 20 à 40 jours pour lever et par greffage en écusson.

CULTURE. Plantation à des distances de 10 à 14 m. (Fouqué)

Noms populaires

français caïmite, caïmitier, pomme étoilée, pomme de lait ; pomme surette, buis (Antilles)
créole guyanais macoucou
anglais caimito, goldenleaf tree, star apple
allemand Sternapfel
néerlandais cainito, sterappel ; apra, goudblad boom (Surinam)
italien melastella
espagnol caimito (Esp, Aml), cauje (Equ), maduraverde (Col) ; estrella, guayabillo (El Salvador), aguay, olivoa (Argentine)
portugais cainito, ajara
chinois 金星果 - jīnxīngguǒ, 星苹果 - xīngpíngguǒ, 金心果 - jīnxīnguǒ
Philippines caimito (filipino) (PROSEA)
Singapore: chicle durian (PROSEA)
Indonésie sawo ijo (Java), sawo hejo (Sunda), sawo kadu (Bantam) (PROSEA)
Malaysia sawu duren, pepulut (PROSEA)
Thaïlande sataa appoen (central) (PROSEA)
Vietnam cây vú sữa (PROSEA) (vú = sein, sữa = lait)
Laos nam2nom (PROSEA)
Birmanie hnin-thagya (PROSEA)

Classification

Chrysophyllum cainito L. (1753)

Cultivars

Histoire

ORIGINE. Terres peu élevées des régions côtières de l'Amérique centrale et probablement Antilles. (Fouqué)

Originaire des grandes Antilles, le caïmitier a été très tôt introduit dans toutes les Caraïbes et la Mésoamérique, puis l'Amérique du Sud.

Usages

En général, les fruits ne tombant pas, on doit les cueillir et les mettre à mûrir. Ils sont alors consommés crus, en confitures ou en compotes, mais on doit enlever la peau qui contient un latex de goût déplaisant. A cause de son feuillage très vert brillant dessus et doré dessous, l'arbre est souvent utilisé comme plante ornementale. (Fouqué)

Références

Liens