Chrysophyllum cainito

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Chrysophyllum cainito L.

alt=Description de l'image Chrysophyllum cainito0.jpg.
Ordre Ericales
Famille Sapotaceae
Genre Chrysophyllum

2n = 26

Origine : Antilles, Amérique centrale, nord-ouest de l'Amérique du Sud

sauvage et cultivé

Français caïmitier / caïmite
Anglais caimito


Résumé des usages
  • fruit comestible
  • arbre ornemental
  • arbre d’ombrage
  • médicinal : fruit, graines, écorce, latex


Description

  • 1, branche en fleurs ; 2, branche en fruits (PROSEA)

  • arbre

  • feuillage

  • branche en fruits

  • fruits divers

  • fruits

  • arbre laticifère de 10 à 15 m et plus de haut à jeunes rameaux couverts d'un tomentum ferrugineux
  • feuilles alternes, simples, entières, à pétiole de 10 à 15 mm de long ; limbe oblong à oblong-elliptique, de 5 à 18 cm de long et de 3 à 10 de large (L/l = 1,6 à 2,3), acuminé à l'apex, obtus ou légèrement aigu à la base, parcheminé à subcoriace, vert foncé, brillant dessus, couvert d'une pubescence brun-doré ferrugineuse et soyeuse dessous, plus pâle chez les vieilles feuilles ; nervure médiane très saillante dessous
  • inflorescences : faisceaux axillaires denses
  • fleurs hermaphrodites à pédicelle d'environ 1 cm de long, calice à 5 segments arrondis, couverts de poils appliqués, ferrugineux, corolle de 3,5 à 5,5 mm de long, blanc~jaunâtre ou blanc-violacé, divisée en 5 lobes aigus, étalés, poilus-soyeux en dehors
  • fruit : baie subglobuleuse de 5 à 8 (-10) cm de long, de couleur verte ou violacée selon les variétés, peau glabre, ferme, lisse ; 7 à 10 graines, dont souvent une partie avortée, elliptiques, comprimées, à cicatrice oblongue, brunes, brillantes dans une pulpe blanche, assez ferme. La coupe transversale du fruit se présente en forme d'étoile (loges, graines) comprise dans un cercle : pomme étoilée. (Fouqué)


EXIGENCES. Arbre des climats chauds, tant des régions humides que des régions semi-arides. Pousse bien dans n'importe quel sol moyennement bon pourvu qu'il draine bien.

MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 20 à 40 jours pour lever et par greffage en écusson.

CULTURE. Plantation à des distances de 10 à 14 m. (Fouqué)

Noms populaires

français caïmite, caïmitier, pomme étoilée, pomme de lait ; pomme surette, buis (Antilles) ; cainitier, caimitier blanc (Rollet)
créole guyanais macoucou ; caïmite [kaymit], pomme étoilée, jaune d’oeuf (Aublet, 1775) (Pharma. Guyane)
anglais goldenleaf tree ; star apple (Ste-Lucie, Antigua, Puerto Rico, Etats-Unis) ; caimito (Puerto Rico, St Domingue) (Rollet)
précolombien kaimito (Rollet)
allemand Sternapfel
néerlandais cainito, sterappel ; apra, goudblad boom (Surinam)
italien melastella
espagnol caimito (Esp, Aml), cauje (Equ), maduraverde (Col) ;
estrella, guayabillo (El Salvador), aguay, olivoa (Argentine)
portugais cainito, ajara
chinois 金星果 - jīnxīngguǒ, 星苹果 - xīngpíngguǒ, 金心果 - jīnxīnguǒ
Philippines caimito (filipino) (PROSEA)
Singapore: chicle durian (PROSEA)
Indonésie sawo ijo (Java), sawo hejo (Sunda), sawo kadu (Bantam) (PROSEA)
Malaysia sawu duren, pepulut (PROSEA)
Thaïlande sataa appoen (central) (PROSEA)
Vietnam cây vú sữa (PROSEA) (vú = sein, sữa = lait)
Laos nam2nom (PROSEA)
Birmanie hnin-thagya (PROSEA)

Classification

Chrysophyllum cainito L. (1753)

Cultivars

Histoire

  • Caïmitier pomiforme, Descourtilz, Flore médicale des Antilles, 1822, 2:70

ORIGINE. Terres peu élevées des régions côtières de l'Amérique centrale et probablement Antilles. (Fouqué)

Originaire des grandes Antilles, le caïmitier a été très tôt introduit dans toutes les Caraïbes et la Mésoamérique, puis l'Amérique du Sud.

Usages

En général, les fruits ne tombant pas, on doit les cueillir et les mettre à mûrir. Ils sont alors consommés crus, en confitures ou en compotes, mais on doit enlever la peau qui contient un latex de goût déplaisant. A cause de son feuillage très vert brillant dessus et doré dessous, l'arbre est souvent utilisé comme plante ornementale.

Fouqué, 1972.


Arbre ornemental et d’ombrage ; médicinal (feuilles en infusion) contre le diabète. Fruit comestible cru, compote ou confiture ; arcs, civilisation Tainan (LOVEN).

Rollet, 2010.


Widely cultivated throughout the tropics. The delicious fruits should be eaten when perfectly ripe. An emulsion of the slighly bitter seed kernels is used to make an imitation of milk-of-almonds. Bark, latex, fruit and seeds have medicinal properties. Also ornamental plant.

Mansfeld.


Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 683)
  • Fouqué, A., 1972. Espèces fruitières d'Amérique tropicale. Paris, Institut français de recherches fruitières outre-mer (IFAC). Voir sur Pl@ntUse
  • Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). Voir sur Pl@ntUse.
  • Morton, Julia, 1987. Fruits of warm climates. Miami, Julia F. Morton. en ligne à Purdue
  • Rollet, Bernard et coll., 2010. Arbres des Petites Antilles. 2 tomes. 276 + 866 p. + 46 pl. coul. + CD de photos sur l'anatomie du bois. Basse-Terre (Guadeloupe), Office National des Forêts. Voir sur Pl@ntUse.

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