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Averrhoa bilimbi
Averrhoa bilimbi L.
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| Ordre | Oxalidales |
|---|---|
| Famille | Oxalidaceae |
| Genre | Averrhoa |
2n = 22, 24
Origine : Moluques
sauvage et cultivé
| Français | bilimbi |
|---|---|
| Anglais | bilimbi |
- fruit acide utilisé en condiment, achars ou chutneys
- fruit utilisé pour nettoyer les métaux
- arbre d'ombrage
- médicinal
Sommaire
[masquer]Description
arbre
feuilles
fleurs
fleurs en gros plan
arbre chargé de fruits
fruits mûrs
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- arbre de 5-6(-15) m de haut, jeunes rameaux et pétioles à pubescence rouille
- feuilles composées imparipennées de 15-40 cm de long, groupées à l'apex des branches ; pétiole de 2-4 mm ; 10-20 paires de folioles ; limbe oblong à lancéolé, de 3-5 × ca. 2 cm, base obliquement arroundie, apex acuminé
- inflorescence : panicule cauliflore ramifiée à nombreuses fleurs
- 5 sépales ovales-lancéolés, de 4 mm, pubescents ; 5 pétales rouge pourpre, de 13-18 × 3 mm
- fruit : baie jaune verdâtre, oblongue, de 5-10 cm de long, cylindrique légèrement lobée, charnue
- graines plates (Flora of China)
Noms populaires
| français | bilimbi, cornichonier ; blinblin (Haïtï) |
| anglais | bilimbi, cucumber tree, tree sorrel |
| espagnol | mimbro (Amérique centrale) ; grosella china (Cuba) |
| bengali | bilimbi, blimbi (Wealth of India) |
| gujerati | blimbu (Wealth of India) |
| hindi | bilimbi (Wealth of India) |
| malayalam | bilimbi, irumbanpuli, vilimbi (Wealth of India) |
| marathi | bilembi (Wealth of India) |
| tamoul | pilimbi, pulichakkai (Wealth of India) |
| telugu | bilimbi, pulusu-kayalu (Wealth of India) |
| chinois | 三敛 - san lian (Flora of China) |
| Indonésie, Malaysia | belimbing asam, blimbing wuluh, belimbing buluk (PROSEA) |
| Philippines | kamias, iba (tagalog) (PROSEA) |
| Cambodge | trâlông töng (PROSEA) |
| Thaïland | taling pling (PROSEA) |
| Vietnam | khê tau (PROSEA) |
- Voir l'étymologie de bilimbi.
Classification
Averrhoa bilimbi L. (1753)
Cultivars
Histoire
Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas
Le bilimbi est surtout cultivé dans le sud tropical de l'Asie. Son expansion en Inde doit être relativement récente, car il y porte un peu partout son nom malais reconnaissable.
Il a été introduit de Timor en Jamaïque en 1793, d'où il s'est peu après répandu en Amérique tropicale : Cuba, Puerto Rico, Trinidad, Amérique centrale, Vénézuela, Colombie, Equateur, Surinam, Guyane, Brésil, Hawaï.
Il a été introduit aux Mascareignes en 1764 et au Queensland (Australie) vers 1896.
Usages
Much cultivated in Old World tropics, in New World only locally important. The juicy but very sour fruits are eaten as pickles and cooked as seasonings or curries, or used to make candies and jam. In Malaya the fruits are processed into dried sliced snacks. They have a remarkably higher level of oxalic acid than carambola fruits. Also imployed as medicinal plant and as shade tree.
Le bilimbi est trop acide pour être mangé cru. Il est essentiellement utilisé en conserve, pour préparer des achars ou des chutneys, ou en accompagnement de viandes.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 514)
- Le Bellec, F & V. Renard, 1997. Le grand livre des fruits tropicaux. Chevagny-sur-Guie, Orphie. 192 p.
- Morton, J. 1987. Bilimbi. p. 128–129 In: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, Fl. en ligne à Purdue
- Rollet, Bernard et coll., 2010. Arbres des Petites Antilles. Tome 1 : Introduction à la dendrologie. 276 p. Tome 2 : Description des espèces. 866 p. + 46 pl. coul. + CD de photos sur l'anatomie du bois. Basse-Terre, ONF. Voir sur Pl@ntUse.
