Amaranthus viridis

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Amaranthus viridis L.

alt=Description de l'image Amaranthus viridis 25042014 1.jpg.
Ordre Caryophyllales
Famille Amaranthaceae
Genre Amaranthus

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Origine : Amérique du Sud, Asie ?

sauvage ou cultivé

Français amarante
Anglais amaranth


Résumé des usages
  • légume-feuilles


Description

  • feuilles

  • inflorescence

Noms populaires

français amarante
anglais amaranth
turc delirken, hoşguran, kızılca mancar, semlik

Classification

Amaranthus viridis L. (1763)

Cultivars

Histoire

  • Cararu, Marcgraf, 1648, Historia naturalis Brasiliae, p. 13

  • Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas

Usages

En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Amaranthus viridis Linn. Tropics. This plant is stated by Titford [1] to be an excellent pot-herb in Jamaica and is said to resemble spinach when boiled.

  1. ↑ Titford, W. J. Hort. Bot. Amer. VII of Addenda. 1812. (A. sanguineus)
Sturtevant, Notes on edible plants, 1919.


Références

  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

Liens

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