Curcuma longa
Curcuma longa L.
| Ordre | Zingiberales |
|---|---|
| Famille | Zingiberaceae |
| Genre | Curcuma |
2n = 3x = 63
Origine : Inde, Sri Lanka, est de l’Himalaya
triploïde cultivé
| Français | curcuma |
|---|---|
| Anglais | turmeric |
Résumé des usages
- épice (rhizome)
- colorant (rhizome)
- médicinal
Description
1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA, P. Verheij-Hayes)
plante en fleurs (B. Loison, mytho-fleurs.com)
inflorescence
port de la plante
touffe de rhizomes
rhizomes (Kazuo Yamasaki)
rhizome et racines adhérentes
poudre de curcuma en vente au marché de Limbe, Malawi
champ au Tamil-Nadu, Inde
récolte au Maharashtra, Inde
Noms populaires
| français | curcuma ; safran des Indes, safran pays (Réunion), safran couli (Antilles) |
| créole guyanais | safra [safra] (Guyane) (Pharma. Guyane) |
| créole antillais | titima, chichima [chichima] (Pharma. Guyane) |
| palikur | saβga (Pharma. Guyane) |
| anglais | turmeric |
| allemand | Gelbwurzel |
| néerlandais | kurkuma, koenjit, geelwortel |
| italien | zafferano d’Oriente, terramerita |
| espagnol | cúrcuma, azafrán de la Índia |
| portugais | curcuma, rizoma dos Índios, açafroeira da Índia, açafrão da India, terra merita, croco indiano |
| swahili | mmanjano (PROTA) |
| hindi | haldī |
| Philippines | dilaw (tagalog), duwaw (cebuano), kalawag (ilocano), kalabaga (bisaya), kunik (ibanag) |
| Brunei | kunyit, temu kuning, temu kunyit (dusun, malais) (PROSEA) |
| Indonésie | kunyit (indonésien), kunir (javanais), koneng (sundanais) (PROSEA) |
| Malaysia | kunyit, temu kunyit (malais) ; tius (Semang) (PROSEA) |
| Papouasie-Nouvelle-Guinée | kawawara, lavar, tamaravirua (Gunantuna, New Britain) (PROSEA) |
| Thaïlande | khamin (général), khamin-kaeng (nord), khamin-chan (centre) (PROSEA) |
| Vietnam | nghệ, nghệ vàng, uất kim (PROSEA) |
| Laos | khi min, 'khmin2'khun2 (PROSEA) |
| Cambodge | rômiêt, lômiêt (PROSEA) |
| Birmanie | nanwin (PROSEA) |
Classification
Curcuma longa L. (1753)
synonymes :
- Amomum curcuma Jacq. (1776)
- Curcuma domestica Valeton (1918)
- Curcuma soloensis Valeton (1918)
Cultivars
Histoire
Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
Usages
- Des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du curcuma (ANSES, 27/06/2022). Cette annonce concerne les formulations industrielles qui augmentent la biodisponibilité de la curcumine. Elle ne concerne pas l'épice.
In the tropics widely cultivated (the largest producer is India). The rhizome yields an important spice, used in diverse foods and dishes (also as a condiment in curry-powder). A yellow dye, obtained from the rhizome, serves the dyeing of foods, wool, cotton, and silk. From the rhizomes also an essential oil is extracted by distillation.The young shoots and rhizome tips are eaten raw. In addition, the rhizomes are utilized for medicinal and cosmetic purposes. Also the leaves are used as spice and perfume. Wild distribution: India, Sri Lanka, SE Asia.
Mansfeld.
Le colorant est orange en milieu basique, et jaune en milieu acide (donc dans les moutardes et pickles).
Références
- Burtt, B. L. 1977. The nomenclature of turmeric and other Ceylon Zingiberaceae. Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh, 35: 212.
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 787)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
- Fine, Julia, 2021. Turmeric: Herb of the Sun. Dumbarton Oaks. Plant Humanities
- Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). Voir sur Pl@ntUse.
- Guthrie, William Bruce, 2009. The trade-language origin of "turmeric". Word, 60 (1) : 79-90. doi : 10.1080/00437956.2009.11432594. Pour l'auteur, turmeric ne vient pas de terre mérite, mais d'un mot afghan ou proche, tzer-merich, où merich signifie "poivre".
- TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse
Liens
- BHL
- Gernot Katzer's Spice pages
- Grieve's herbal
- GRIN
- IPNI
- Mansfeld
- Moerman, Native American Ethnobotany
- Multilingual Plant Name Database
- NewCrop Purdue
- Plant List
- Plants of the World Online
- PROSEA sur Pl@ntUse : Curcuma longa et Curcuma soloensis
- PROTA sur Pl@ntUse
- Tela Botanica
- Useful Tropical Plants Database
- Wikipédia
- Wikiphyto
- World Flora Online