Rumex alpinus : Différence entre versions

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La feuille est utilisée en Turquie et dans les Balkans pour fabriquer la préparation culinaire "sarma".<ref>Dogan, et al. (2015) Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobio. & Ethnomed. DOI 10.1186/s13002-015-0002-x</ref>
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*Dogan, Yunus ''et al.'', 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. ''J. Ethnobiol. & Ethnomed.'', 11-26. [https://doi.org/10.1186/s13002-015-0002-x doi : 10.1186/s13002-015-0002-x]
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*Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. ''Emirates Journal of Food and Agriculture'', '''29''' (6) : 429-440. [https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-09-1238 doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238].
  
 
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*[https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-58624 Tela Botanica]
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*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Rumex%20alpinus Tela Botanica]
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*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Rumex%20alpinus Useful Tropical Plants Database]
 
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Rumex%20alpinus Useful Tropical Plants Database]
 
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Rumex%20alpinus Wikipédia]
 
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Rumex%20alpinus Wikipédia]

Version actuelle en date du 29 octobre 2020 à 21:04

Rumex alpinus L.

alt=Description de l'image Image non disponible.JPG.
Ordre Polygonales
Famille Polygonaceae
Genre Rumex

2n =

Origine :

sauvage et cultivé

Français
Anglais


Résumé des usages
  • feuilles alimentaires
  • plante fourragère
  • médicinal : rhizome substitut de la rhubarbe


Description

Noms populaires

français
anglais
roumain ştevia stânelor
turc daǧ pazısı, ışgın

Classification

Rumex alpinus L. (1753), nom. cons.

Cultivars

Histoire

Usages

Formerly fodder plant in the Alps and Central Europe, usable for pigs after fermentation. Also cultivated as a vegetable (Lausanne in the 16th cent., in gardens of Lusatia still about 1800). The rhizome is used as a purgative (Radix rhapontii montani).

Mansfeld.


En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

Liens

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