Elettaria cardamomum : Différence entre versions

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File:Elettaria cardamomum PROSEA linedrawing.png|1, port d'une touffe en fruits ; 2, feuille ; 3, partie d'inflorescence ; 4, fleur ; 5, fruits ; 6, graine avec arille (PROSEA)
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*plante herbace pérenne, robuste, atteignant 5 m de haut, poussant en touffe
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*rhizome ramifié d'où sortent 10-20 fausses-tiges feuillées, formées par les gaines emboitées
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*feuilles distiques, à ligule entière de 1 cm de long, pétiole de 2,5 cm de long et limbe lancéolé, de 25-100 cm × 5-15 cm, à apex acuminé, vert foncé et glabre au-dessus, vert clair et glabre ou pubescent au-dessous
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*inflorescence : panicule prostrée atteignant 1,2 m de long, naissant à la base d'une pousse feuillée ; bractées alternes, lancéolées, de 3 cm × 1 cm, portant un cincinnus axillaire de 2-3 fleurs ; bractéole tubulaire, de 2,5 cm long
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*fleurs hermaphrodites, zygomorphes, de 4 cm de long ; calice en tube, de 2 cm long, avec 2-3 dents, vert ; corolle en tube, à 3 lobes, tube aussi long que le calice, lobes de 1-1,5 cm de long, vert pâle ; labelle obovale, de 1,5-2 cm de long, jusqu'à 1 cm de large, blanc strié de violet ; staminodes latéraux petits, subulés
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*fruit : capsule globuleuse ou subcylindrique, de 1-2(-5) cm de long, vert pâle à jaune, puis brune.
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*15-20 graines par fruit, anguleuses, de 3 mm long, rugueuses, brun foncé, aromatiques, avec un arille mucilagineux.
  
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== Noms populaires ==
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| français
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| anglais
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== Classification ==
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''Elettaria cardamomum'' (L.) Maton (1811)
  
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== Noms populaires ==
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basionyme :
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*''Amomum cardamomum'' L. (1753) non Roxb. (1820)
  
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== Biologie ==
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=== var. ''major'' ===
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var. ''major'' Thwaites (1861)
  
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== Classification ==
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synonyme :
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*''Elettaria major'' Sm. (1819), nom. illeg.
  
 
== Cultivars ==
 
== Cultivars ==
  
 
== Histoire ==
 
== Histoire ==
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File:Elettari 11-4 Rheede 1692.png|elettari vol. 11 pl. 4  [[Rheede, illustrations|Rheede 1692, ''Hortus malabaricus'']]
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File:Elettari 11-5 Rheede 1692.png|elettari vol. 11 pl. 5  [[Rheede, illustrations|Rheede 1692, ''Hortus malabaricus'']]
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File:Elettaria cardamomum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-057.jpg|Köhler, 1897. ''Medizinal-Pflanzen''
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*Voir les [[Coloquio 13 (Garcia da Orta)|''Coloquios dos simples'' de Garcia da Orta (1563)]]
  
 
== Usages ==
 
== Usages ==
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*Voir les [[Zingibéracées (Petelot)#Amomum repens|''Plantes médicinales du Cambodge, du Laos et du Viêtnam'' de Petelot (1952-1954)]] (''Amomum repens'')
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{{Citation encadré
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|texte=Mainly cultivated in India, Sri Lanka, and Guatemala. Moreover also cultivated in China, Myanmar, Thailand, Laos, Cambodia, Vietnam, Korea, Malaysia, Indonesia, Africa (Uganda, Tanzania), Madagascar, El Salvador, Cuba. Occasionally grown in semi-cultivation or intercropped with ''Piper'' species; in Sri Lanka included in agroforestry systems. The fruits (Malabar cardamom, lesser cardamom, Fr. cardamome du Malabar; G. Malabar-Kardamomen) or the seeds are used dried or pickled as spice for liqueur, cake, gingerbread, candies, sausage, sauces, curry, and coffee. The fruits (officinal Fructus Cardamomi) serve also medicinal purposes. In India the seeds are chewed. The cardamom oil, extracted from the seeds by distillation, is utilized in the perfumery and in tobacco products as well as for flavouring liqueur and food. The young shoots are eaten. Cardamom is one of the most expensive spices. It has been used already in the antiquity in India and China as well as by the Romans and Greeks.
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|auteur =Mansfeld.
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}}
  
 
== Références ==
 
== Références ==
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*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 789)
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* Kuriakose, G. ''et al.'', 2009. Domestication of cardamom (''Elettaria cardomum'') in Western Ghats, India: divergence in productive traits and a shift in major pollinators. ''Ann. Bot. (Oxford)'', 103: 727-733.
  
 
== Liens ==
 
== Liens ==
 
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Elettaria%20cardamomum&SearchCat= BHL]  
 
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Elettaria%20cardamomum&SearchCat= BHL]  
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*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropFindForm FAO Ecocrop]
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*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=984 FAO Ecocrop]
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*[http://www.feedipedia.org/ Feedipedia]
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*[http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Elet_car.html Gernot Katzer's Spice pages]
 
*[http://botanical.com/botanical/mgmh/c/caroba23.html Grieve's herbal]
 
*[http://botanical.com/botanical/mgmh/c/caroba23.html Grieve's herbal]
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*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Elettaria%20cardamomum GRIN]
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*[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=300197 GRIN]
 
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Elettaria%20cardamomum&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
 
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Elettaria%20cardamomum&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
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*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Elettaria%20cardamomum,,, Mansfeld]
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−
*[http://herb.umd.umich.edu/herb/search.pl?searchstring=Elettaria%20cardamomum Moerman, Native American Ethnobotany]
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*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Elettaria.html Multilingual Plant Name Database]
 
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Elettaria.html Multilingual Plant Name Database]
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*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Elettaria_cardamomum_nex.html NewCrop Purdue]
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*[https://hort.purdue.edu/newcrop/Crops/Cardamom.html NewCrop Purdue]
 
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Elettaria+cardamomum Plant List]
 
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Elettaria+cardamomum Plant List]
 
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Elettaria%20cardamomum Plants for a future]
 
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Elettaria%20cardamomum Plants for a future]
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*[http://proseanet.org/prosea/e-prosea.php PROSEA]
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*[http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:796556-1 Plants of the World Online]
−
*[[Elettaria cardamomum (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]]
+
*[[:en:Elettaria cardamomum (PROSEA)|PROSEA sur Pl@ntUse]]
−
*[http://www.prota4u.org/protav8.asp?fr=1&h=M4&t=Elettaria,cardamomum&p=Elettaria%20cardamomum Prota4U]
+
*[https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/629613/tab/taxo TAXREF]
−
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Elettaria%20cardamomum Tela Botanica]
+
*[https://www.tela-botanica.org/apd-nn-20255 Tela Botanica]
 
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Elettaria%20cardamomum Useful Tropical Plants Database]
 
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Elettaria%20cardamomum Useful Tropical Plants Database]
 
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Elettaria%20cardamomum Wikipédia]
 
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Elettaria%20cardamomum Wikipédia]
 
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Elettaria%20cardamomum Wikiphyto]
 
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Elettaria%20cardamomum Wikiphyto]
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*[http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000406508 World Flora Online]
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[[Category:Elettaria]]
 
[[Category:Elettaria]]

Version actuelle en date du 26 mai 2021 à 16:32

Elettaria cardamomum
(L.) Maton

alt=Description de l'image A aesthetic Cardamom.JPG.
Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae
Genre Elettaria

2n = 48, 50, 52

Origine : Western Ghats (Inde),
Sri Lanka

sauvage ou cultivé

Français cardamome
Anglais cardamom


Résumé des usages
  • épice : fruit, graines
  • médicinal
  • jeunes pousses : légume


Description

  • 1, port d'une touffe en fruits ; 2, feuille ; 3, partie d'inflorescence ; 4, fleur ; 5, fruits ; 6, graine avec arille (PROSEA)

  • pousses feuillées

  • panicule en fleurs

  • fleurs

  • jeunes fruits

  • grande cardamome

  • fruits et graines

  • plante herbace pérenne, robuste, atteignant 5 m de haut, poussant en touffe
  • rhizome ramifié d'où sortent 10-20 fausses-tiges feuillées, formées par les gaines emboitées
  • feuilles distiques, à ligule entière de 1 cm de long, pétiole de 2,5 cm de long et limbe lancéolé, de 25-100 cm × 5-15 cm, à apex acuminé, vert foncé et glabre au-dessus, vert clair et glabre ou pubescent au-dessous
  • inflorescence : panicule prostrée atteignant 1,2 m de long, naissant à la base d'une pousse feuillée ; bractées alternes, lancéolées, de 3 cm × 1 cm, portant un cincinnus axillaire de 2-3 fleurs ; bractéole tubulaire, de 2,5 cm long
  • fleurs hermaphrodites, zygomorphes, de 4 cm de long ; calice en tube, de 2 cm long, avec 2-3 dents, vert ; corolle en tube, à 3 lobes, tube aussi long que le calice, lobes de 1-1,5 cm de long, vert pâle ; labelle obovale, de 1,5-2 cm de long, jusqu'à 1 cm de large, blanc strié de violet ; staminodes latéraux petits, subulés
  • fruit : capsule globuleuse ou subcylindrique, de 1-2(-5) cm de long, vert pâle à jaune, puis brune.
  • 15-20 graines par fruit, anguleuses, de 3 mm long, rugueuses, brun foncé, aromatiques, avec un arille mucilagineux.

Noms populaires

français cardamome
anglais cardamom, true cardamom, small cardamom
allemand Kardamom
néerlandais kardemom
italien cardamomo
espagnol cardamomo
portugais cardamomo
arabe هَال - hāl, هَيل - hail, حَبُّ الْهَال - habbu al-hāl, حَبُّ الْهَان - habbu al-hān, حَبَّهَان - habbahān, قعقلَ - qa'qolla
sanscrit एला - ela, upakunchika (Mansfeld, Wealth of India)
hindi छोटी इलायची - coṭī ilāycī, choti-elachi (Mansfeld)
bengali choti-elachi (Wealth of India)
marathi veldode (Wealth of India); इलाची - elachi (Wikipédia)
gujerati elchi (Wealth of India)
telugu yelak-kayalu (Wealth of India); యేలకులు - yelakulu (Gernot Katzer)
tamoul yelakkai (Wealth of India); ஏலக்காய் - elakkai (Gernot Katzer)
kannada yelakki (Wealth of India)
malayalam yelam (Wealth of India) ; ഏലക്കായ് - elakkay (Gernot Katzer)
chinois dou kou hua (Mansfeld)
Indonésie kapulaga sabrang (général), kapol (sundanais), kapolaga (sundanais) (PROSEA)
Malaysia biah pelaga (PROSEA)
Birmanie bala, pala, panlat (PROSEA)
Cambodge krako sbat (PROSEA)
Laos hma:k hnè:ngx (PROSEA)
Thaïlande krawan-thet (central) (PROSEA)
Vietnam trúc sa, bạch dậu khấu (PROSEA)

Classification

Elettaria cardamomum (L.) Maton (1811)

basionyme :

  • Amomum cardamomum L. (1753) non Roxb. (1820)

var. major

var. major Thwaites (1861)

synonyme :

  • Elettaria major Sm. (1819), nom. illeg.

Cultivars

Histoire

Usages

Mainly cultivated in India, Sri Lanka, and Guatemala. Moreover also cultivated in China, Myanmar, Thailand, Laos, Cambodia, Vietnam, Korea, Malaysia, Indonesia, Africa (Uganda, Tanzania), Madagascar, El Salvador, Cuba. Occasionally grown in semi-cultivation or intercropped with Piper species; in Sri Lanka included in agroforestry systems. The fruits (Malabar cardamom, lesser cardamom, Fr. cardamome du Malabar; G. Malabar-Kardamomen) or the seeds are used dried or pickled as spice for liqueur, cake, gingerbread, candies, sausage, sauces, curry, and coffee. The fruits (officinal Fructus Cardamomi) serve also medicinal purposes. In India the seeds are chewed. The cardamom oil, extracted from the seeds by distillation, is utilized in the perfumery and in tobacco products as well as for flavouring liqueur and food. The young shoots are eaten. Cardamom is one of the most expensive spices. It has been used already in the antiquity in India and China as well as by the Romans and Greeks.

Mansfeld.


Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 789)
  • Kuriakose, G. et al., 2009. Domestication of cardamom (Elettaria cardomum) in Western Ghats, India: divergence in productive traits and a shift in major pollinators. Ann. Bot. (Oxford), 103: 727-733.

Liens

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