Helianthus tuberosus : Différence entre versions

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Cette espèce hexaploïde est probablement un hybride entre une espèce diploïde (2n = 34) et une tétraploïde (2n = 68). Pour Heiser (1976), ses progéniteurs probables sont ''Helianthus giganteus'' L. ou ''H. grosseserratus'' Martens pour le parent diploïde, et ''H. hirsutus'' Raf. pour le tétraploïde, toutes ces espèces étant présentes dans l'est de l'Amérique du Nord.
  
 
== Noms populaires ==
 
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*voir d'autres [[:en:Helianthus tuberosus (Common names)|noms européens]]
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*'''Topinambour''' vient du fait que six Indiens du Brésil (des Tupinamba) étaient venus pour danser devant le roi de France, et étaient devenus la coqueluche du Tout-Paris au moment du lancement commercial de la plante.
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*'''Jerusalem artichoke''' est une corruption de l'italien '''girasole articiocco''', "tournesol artichaut", nom donné à Rome lors de son introduction au début du XVIIe siècle.
  
 
== Classification ==
 
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''Helianthus tuberosus'' L. (1753)
  
 
== Cultivars ==
 
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== Histoire ==
 
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*1603. Il s'y trouve en quantité... certaines petites racines de la grosseur d'une petite noix ressemblant au goust comme truffes, qui sont très-bonnes rôties & bouillies ([[Champlain, Des sauvages, 1603|Champlain, ''Des Sauvages'']]).
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*1618. "Il y a en cette terre [in Canada] certaine sorte de racines grosses comme naveaux ou truffes, très excellentes à manger, ayant un goût retirant aux cardes, voire plus agréable. ... Nous avons rapporté quelques-unes de ces racines en France lesquelles ont tellement multiplié, que les jardins en sont maintenant garnis, mais j’en veux mal à ceux qui les font nommer Topinambaux aux crieurs des rues." (Lescarbot).
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*1619. (Champlain).
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*1632. "les racines, que nous appelons canadiennes, ou pommes de Canada, qu’eux [les Hurons] appellent orsqueinta, sont assez peu communes dans le pays ; ils les mangent aussitôt crues que cuites." (Sagard).
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*Lire les articles de [[Piante composte o singenesie (Targioni-Tozzetti, Cenni)# Helianthus tuberosus|Targioni-Tozzetti (1853)]], [[Topinambour (Candolle, 1882)|Candolle (1882)]], [[:en:Gray & Trumbull, 1883. Review of DeCandolle's Origin of Cultivated Plants. Part 1#Helianthus tuberosus|Gray & Trumbull (1883)]] et [[:en:Helianthus (Sturtevant, 1919)|Sturtevant (1919)]].
  
 
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== Références ==
 
== Références ==
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*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 142)
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*Frieg, O., 1954. Topinambur - eine aussichtsreiche Futterpflanze. ''Deutsche Landwirtschaft'', '''5''': 288-292.
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*Gibault Georges, 1912. ''Histoire des légumes''. Paris, Lib. Horticole. VIII-404 p., fig.
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*Heeger, E. F. & K. Brückner, 1951. Die Topinambur ''Helianthus tuberosus'' L. ''Pharmazie'', '''6''': 109-115.
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*Heiser Charles B. Jr., 1976. ''The sunflower''. Norman (Oklahoma), Univ. of Oklahoma Press. 198 p.
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*Heiser Charles B. Jr., 1995. Sunflowers. in Smartt J. & Simmonds N.W. (eds), ''Evolution of crop plants''. 2nd ed., pp. 51-53.
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*Incoll, L. D. & G. D. Bonnett, 1996. Fructans in the ''Compositae'' - a short review (pp. 401-413). In: P. D. S. Caligari & D. J. N. Hind (eds.). ''Compositae: biology and utilization''. Proceedings of the International Compositae Conference, Kew, 1994. Kew, Royal Bot. Gardens Kew. 689 pp.
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*Kays, Stanley J. & Stephen F. Nottingham. 2008. ''Biology and chemistry of Jerusalem artichoke'' Helianthus tuberosus. CRC Press. 478 p.
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*Lacaita, C. C., 1919. The "Jerusalem Artichoke" (''Helianthus tuberosus''). ''Bull. Misc. Inform. Kew'': 321-339.
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*Pas'ko, N. M., 1987. Sortotipy topinambura. ''Sborn. nauchn. trudov. prikl. bot. genet. selekts.'', '''115''': 69-75.
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*Rudorf, W., 1958. Topinambur, ''Helianthus tuberosus'' (pp. 327-342). In: H. Kappert & W. Rudorf (eds.). ''Handbuch der Pflanzenzüchtung''. 2nd ed. Vol. 3. ''Züchtung der Knollen- und Wurzelfruchtarten''. Berlin, Hamburg, Parey. 351 pp.
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*Salaman R.N., 1940. Why "Jerusalem" artichoke ? ''J. Royal Hort. Soc. NS.'', '''65''': 338-48, 376-83.
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*Seiler, G. J., 1990. Protein and mineral concentrations in tubers of selected genotypes of wild and cultivated Jerusalem artichoke (''Helianthus tuberosus, Asteraceae''). ''Econ. Bot.'', '''43'''(3): 322-334.
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*Wein, K., 1963. Die Einführungsgeschichte von ''Helianthus tuberosus'' L. ''Kulturpflanze'', '''11''': 43-91.
  
 
== Liens ==
 
== Liens ==
 
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Helianthus%20tuberosus&SearchCat= BHL]  
 
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Helianthus%20tuberosus&SearchCat= BHL]  
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*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropFindForm FAO Ecocrop]
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*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=1193 FAO Ecocrop]
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*[http://www.feedipedia.org/ Feedipedia]
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*[http://www.feedipedia.org/node/544 Feedipedia]
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*[http://www.botanical.com/botanical/mgmh/comindx.html Grieve's herbal]
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*[http://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/artic065.html Grieve's herbal]
 
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Helianthus%20tuberosus GRIN]
 
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Helianthus%20tuberosus GRIN]
 
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Helianthus%20tuberosus&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
 
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Helianthus%20tuberosus&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
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*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Helianthus%20tuberosus,,, Mansfeld]
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*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/apex/f?p=185:46:31008499047361::NO::module,mf_use,source,akzanz,rehm,akzname,taxid:mf,,botnam,0,,Helianthus%20tuberosus,32904 Mansfeld]
 
*[http://herb.umd.umich.edu/herb/search.pl?searchstring=Helianthus%20tuberosus Moerman, Native American Ethnobotany]
 
*[http://herb.umd.umich.edu/herb/search.pl?searchstring=Helianthus%20tuberosus Moerman, Native American Ethnobotany]
 
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Helianthus.html Multilingual Plant Name Database]
 
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*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Helianthus+tuberosus Plant List]
 
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Helianthus+tuberosus Plant List]
 
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Helianthus%20tuberosus Plants for a future]
 
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Helianthus%20tuberosus Plants for a future]
−
*[http://proseanet.org/prosea/e-prosea.php PROSEA]
+
*[[:en:Helianthus tuberosus (PROSEA)|PROSEA sur Pl@ntUse]]
−
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Helianthus%20tuberosus Tela Botanica]
+
*[https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/101055/tab/taxo TAXREF]
−
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Helianthus%20tuberosus Useful Tropical Plants Database]
+
*[http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-31356 Tela Botanica]
 
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Helianthus%20tuberosus Wikipédia]
 
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Helianthus%20tuberosus Wikipédia]
 
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Helianthus%20tuberosus Wikiphyto]
 
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Helianthus%20tuberosus Wikiphyto]
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Version actuelle en date du 22 mars 2021 à 18:36

Helianthus tuberosus L.

alt=Description de l'image Champ de topinambours.JPG.
champ de topinambours
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Helianthus

2n = 6x = 102

Origine : est du Canada
jusqu'à Georgie et Mississipi

sauvage et cultivé

Français topinambour
Anglais Jerusalem artichoke


Résumé des usages
  • tubercules consommés, à goût d'artichaut (dû à leur contenu en inuline), et très périssables
  • feuillage consommé par les lapins
  • ornemental


Description

  • fleurs

  • fruits

  • plante herbacée donnant des tiges annuelles de plus de 2 m de haut, ramifiées.
  • nombreux tubercules bosselés.
  • feuilles entières, velues.
  • capitules radiés, jaunes, de 4-10 cm de diamètre, réunis en corymbe lâche.

Cette espèce hexaploïde est probablement un hybride entre une espèce diploïde (2n = 34) et une tétraploïde (2n = 68). Pour Heiser (1976), ses progéniteurs probables sont Helianthus giganteus L. ou H. grosseserratus Martens pour le parent diploïde, et H. hirsutus Raf. pour le tétraploïde, toutes ces espèces étant présentes dans l'est de l'Amérique du Nord.

Noms populaires

français topinambour
anglais Jerusalem artichoke
allemand Topinambur, Erdbirne
néerlandais aardpeer, topinambour
italien topinambour, patata del Canadà
espagnol pataca, aguaturma, topinambur
portugais tupinambo, batata tupinamba
Thaïlande thantawan-hua (Bangkok) (PROSEA)
Vietnam quỳ dọi (PROSEA)
  • Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
  • voir d'autres noms européens
  • Topinambour vient du fait que six Indiens du Brésil (des Tupinamba) étaient venus pour danser devant le roi de France, et étaient devenus la coqueluche du Tout-Paris au moment du lancement commercial de la plante.
  • Jerusalem artichoke est une corruption de l'italien girasole articiocco, "tournesol artichaut", nom donné à Rome lors de son introduction au début du XVIIe siècle.

Classification

Helianthus tuberosus L. (1753)

Cultivars

  • Aardperen.JPG
  • Jerusalem Artichokes tubers.jpg
  • Tobinambur1.jpg

Histoire

  • 1603. Il s'y trouve en quantité... certaines petites racines de la grosseur d'une petite noix ressemblant au goust comme truffes, qui sont très-bonnes rôties & bouillies (Champlain, Des Sauvages).
  • 1618. "Il y a en cette terre [in Canada] certaine sorte de racines grosses comme naveaux ou truffes, très excellentes à manger, ayant un goût retirant aux cardes, voire plus agréable. ... Nous avons rapporté quelques-unes de ces racines en France lesquelles ont tellement multiplié, que les jardins en sont maintenant garnis, mais j’en veux mal à ceux qui les font nommer Topinambaux aux crieurs des rues." (Lescarbot).
  • 1619. (Champlain).
  • 1632. "les racines, que nous appelons canadiennes, ou pommes de Canada, qu’eux [les Hurons] appellent orsqueinta, sont assez peu communes dans le pays ; ils les mangent aussitôt crues que cuites." (Sagard).

Usages

liqueur Rossler

An ancient Amerindian cultivated plant. Now widely cultivated in many places around the world, including North America, France, Italy, Germany, European ClS republics, China and also (in spite of low suitability) in some tropical countries (India, Indonesia, Malaysia, Kenya, Zaire and Nigeria). The tubers contain inulin. They are used as cattle fodder or (especially in China, France and Italy) as a vegetable, baked or steamed and mashed, in soups or raw in salads. They contain enough protein and minerals to contribute to a balanced diet. They can also be used for the production of alcohol and fructans. The herbage is useful as fodder for cattle and wild herbivores; free-blooming cultivars are also grown as ornamental, and as a source of nectar for bees.

Mansfeld.


Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 142)
  • Frieg, O., 1954. Topinambur - eine aussichtsreiche Futterpflanze. Deutsche Landwirtschaft, 5: 288-292.
  • Gibault Georges, 1912. Histoire des légumes. Paris, Lib. Horticole. VIII-404 p., fig.
  • Heeger, E. F. & K. Brückner, 1951. Die Topinambur Helianthus tuberosus L. Pharmazie, 6: 109-115.
  • Heiser Charles B. Jr., 1976. The sunflower. Norman (Oklahoma), Univ. of Oklahoma Press. 198 p.
  • Heiser Charles B. Jr., 1995. Sunflowers. in Smartt J. & Simmonds N.W. (eds), Evolution of crop plants. 2nd ed., pp. 51-53.
  • Incoll, L. D. & G. D. Bonnett, 1996. Fructans in the Compositae - a short review (pp. 401-413). In: P. D. S. Caligari & D. J. N. Hind (eds.). Compositae: biology and utilization. Proceedings of the International Compositae Conference, Kew, 1994. Kew, Royal Bot. Gardens Kew. 689 pp.
  • Kays, Stanley J. & Stephen F. Nottingham. 2008. Biology and chemistry of Jerusalem artichoke Helianthus tuberosus. CRC Press. 478 p.
  • Lacaita, C. C., 1919. The "Jerusalem Artichoke" (Helianthus tuberosus). Bull. Misc. Inform. Kew: 321-339.
  • Pas'ko, N. M., 1987. Sortotipy topinambura. Sborn. nauchn. trudov. prikl. bot. genet. selekts., 115: 69-75.
  • Rudorf, W., 1958. Topinambur, Helianthus tuberosus (pp. 327-342). In: H. Kappert & W. Rudorf (eds.). Handbuch der Pflanzenzüchtung. 2nd ed. Vol. 3. Züchtung der Knollen- und Wurzelfruchtarten. Berlin, Hamburg, Parey. 351 pp.
  • Salaman R.N., 1940. Why "Jerusalem" artichoke ? J. Royal Hort. Soc. NS., 65: 338-48, 376-83.
  • Seiler, G. J., 1990. Protein and mineral concentrations in tubers of selected genotypes of wild and cultivated Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus, Asteraceae). Econ. Bot., 43(3): 322-334.
  • Wein, K., 1963. Die Einführungsgeschichte von Helianthus tuberosus L. Kulturpflanze, 11: 43-91.

Liens

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