Scorzonera undulata : Différence entre versions

De PlantUse Français
Aller à : navigation, rechercher
(Usages)
m (clean up)
Ligne 9 : Ligne 9 :
 
|origine = aire d'origine
 
|origine = aire d'origine
 
|statut = sauvage ou cultivé
 
|statut = sauvage ou cultivé
 +
|francais = '''scorzonère délicieuse'''
 +
|anglais = ''''''
 
}}
 
}}
*français : '''scorzonère délicieuse'''
 
*anglais : ''''''
 
 
 
Cette page a été créée par un robot. Les premières tâches à faire sont de vérifier les liens, de clarifier la nomenclature et de choisir des photos dans Wikimedia Commons.
 
Cette page a été créée par un robot. Les premières tâches à faire sont de vérifier les liens, de clarifier la nomenclature et de choisir des photos dans Wikimedia Commons.
  
  
 
== Noms populaires ==
 
== Noms populaires ==
 +
{| class="wikitable" style="width:100%;"
 +
 +
|}
  
 
== Biologie ==
 
== Biologie ==

Version du 22 juillet 2016 à 10:29

Scorzonera undulata

alt=Description de l'image Image non disponible.JPG.
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Scorzonera

2n =

Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français {{{français}}}
Anglais '


Cette page a été créée par un robot. Les premières tâches à faire sont de vérifier les liens, de clarifier la nomenclature et de choisir des photos dans Wikimedia Commons.


Noms populaires

Biologie

Classification

Cultivars

Histoire

Usages

A. - La racine pivotante de S. undulata (*) et de S. alexandrina (*), dont le goût rappelle celui du Salsifis, est consommée comme aliment d'appoint, soit crue après en avoir raclé l'écorce, soit cuite à l'eau (Bouquet, 1938).
Choumowitz et Serres (1954) signalent cette espèce (« guiz ») comme très recherchée pour ses fleurs, à goût de chocolat, ses feuilles, sa tige et sa racine charnue réputée savoureuse. La racine pilée avec de l'oignon entre dans 1a preparation de galettes. Cet emploi en salade était déjà signalé par Gattefossé (1921).
D. - Selon Gobert (1940), toute la plante, racine comprise, serait consommée crue et les petites filles utiliseraient le suc de la plante (« guiz »), qui noircit à 1a lumière, en guise de hargous (**).
(*) Scorzonera alexandrina est probablement le binôme synonyme ou impro­prement utilisé du taxon Scorzonera undulata ssp. alexandrina (Boiss.) Maire signalé par Pottier Alapetite. Cette sous-espèce n'est pas retenue par Jeffrey (in Boulos, 1979) qui la considère comme synonyme de S. undulata Vahl.
(**) « hargous » est la suie normalement obtenue par carbonisation de certai­nes graines et utilisée pour le maquillage durant les fêtes. Le Floc'h, 1983, Ethnobotanique tunisienne.

Références

Liens