Tamarindus indica

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Tamarindus indica L.

alt=Description de l'image Starr 080608-7480 Tamarindus indica.jpg.
branche en fruits
Ordre Fabales
Famille Fabaceae
Genre Tamarindus

2n = 24

Origine : Afrique

sauvage et cultivé

Français tamarinier / tamarin
Anglais tamarind


Résumé des usages
  • pulpe du fruit acidulée, consommée comme condiment,
    en boisson, en sauce, en bonbons
  • nombreux produits dérivés du fruit : acide tartrique, acide citrique,
    acide lactique, pectine, alcool
  • fruit : nettoyage des métaux, teinture, tannage
  • graines : aliment de famine
  • huile des graines : lampante et industrielle
  • jeunes feuilles, fruits, plantules : légumes
  • bois d'œuvre dur, lourd
  • bois de feu
  • charbon pour la poudre noire
  • ornemental
  • arbre d'ombrage
  • support du poivrier
  • médicinal : toutes parties de la plante ; fruit laxatif
  • fourrage : feuilles, graines
  • feuilles : teinture jaune-rougeâtre


Description

  • arbre

  • tronc

  • tranche

  • feuilles

  • branche en fleurs

  • fleur

  • fruits

  • arbre atteignant 20 m et 80 cm de diamètre
  • écorce grise crevassée et écailleuse
  • feuilles alternes, composées imparipennées, jusqu’à 15 cm de longueur
  • 9-15 paires de folioles opposées ; limbes oblongues de 2-3 cm de long
  • inflorescence grappe terminale ou axillaire de 6-15 cm de longueur
  • fleurs hermaphrodites, jaunâtres
  • 4 sépales jaunes intérieurement, rougeâtres extérieurement
  • 5 pétales rouge-orangé avec des rayures brun-rouge
  • fruits : gousses indéhiscentes subcylindriques aplaties, droites ou courbées, étranglées, atteignant 18 cm de long, jaunes puis brunes
  • pulpe acidulée rouge-brun
  • graines brunâtres et brillantes.

Noms populaires

français tamarinier / tamarin ; tamarin bord de mer (Guadeloupe) ; tamarin petites feuilles (Rollet)
créole antillais tamaren, tamaren ti fèy (TRAMIL) ; tanmawen (Ste-Lucie) (Rollet)
anglais tamarind
allemand Tamarinde
néerlandais tamarinde
italien tamarindo
espagnol tamarindo
portugais tamarindo, tamarinho, tambarina
arabe ḥomar, tamr hindī
persan tamri hindī
hindi आमली - amlī, अनबली - anblī, ईमली - imlī (Mansfeld)
Indonésie asam, asam jawa, tambaring (PROSEA)
Malaysia asam jawa (PROSEA)
Philippines sampalok (tagalog), kalamagi (bisaya), salomagi (ilokano) (PROSEA)
Birmanie magyee, majee-pen (PROSEA)
Cambodge 'âm'pül, ampil, khoua me (PROSEA)
Laos ຂາມ (ໝາກ) - khaam (mak)
Thaïlande makham (général), bakham (nord), somkham (péninsulaire) (PROSEA)
Vietnam me, trai me (PROSEA)

Classification

Tamarindus indica L. (1753)

synonyme :

  • Tamarindus occidentalis Gaertn. (1791)

Cultivars

Histoire

  • Tamarindus derelside Alpin 1735, De Plantis Aegypti, 15v ; 19

  • Tamarinier, Descourtilz, Flore médicale des Antilles, 1822, 2:126

  • Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas

  • Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

Originaire d'Afrique, le tamarinier a été introduit très tôt en Inde, d'où il s'est largement diffusé en Asie du Sud-Est. Les produits du fruit sont devenus populaires dans tout le monde arabo-musulman, sous le nom de "datte de l'Inde".

Usages

  • fruit entier, coque, pulpe, squelette fibreux, graines

  • gousses en vente (O. Eyog Matig)

  • fruits décortiqués vendus en Afrique

  • pulpe

  • pulpe vendue en Malaisie

Bois dur, lourd (d = 0,9), difficile à travailler ; construction, meubles, tournage ; excellent bois de feu ; bon charbon pour la poudre noire. Arbre d’ornement : ne pas planter trop près des maisons ; devient plus que centenaire (QUESTEL) mais l’abondance des fruits peut être un inconvénient. Fruit acide, sert à faire des sauces et des chutneys, du punch, au lieu de citron, des limonades rafraîchissantes, des confitures ; est laxatif. Le feuillage sert comme fourrage de famine. Infusion des feuilles contre inflammation des yeux. Écorce contre asthme, tisane des fruits contre les coliques néphrétiques (DUSS). Friction de la pulpe avec du sel contre rhumatismes (Mathurin et al.). Décoction du fruit contre l’hypertension (GRANDGUILLOTTE).

Rollet, 2010.


At present worldwide cultivated in the tropics and subtropics, partly also naturalized. Mainly the pulp of the fruits is utilized, containing 3% protein and 30 to 40% sugar. The pulp is used to prepare sauces, curries, chutneys, sherbet, dishes, baked goods, and refreshings. It is also made into syrup and jams or preserved by sugar, salting and drying. Tartaric acid, pectin, citric acid, lactic acid and, after fermentation, alcohol is extracted from the pulp. Besides it serves for cleaning metal, dyeing and tanning. The seeds, containing 65% starch, 20% protein, and 6% fat, are utilized during times of food shortage or as fodder. After removing the testa by roasting or soaking the seeds are boiled or fried or, as flour, made into cake. The starch, obtained from the seeds, is used in the food-, paper- and jute industry. The seeds yield a fat oil (6 to 8%), which serves the production of paints and varnishes and as lamp oil. The young flowers, the leaves, fruits, and seedlings are eaten as vegetables. The wood serves the manufacture of tool-handles, agricultural implement, wheeles etc. It yields a good fuel or is made into charcoal. The leaves, also used as valuable fodder, furnish a reddish yellow dye, used for dyeing of wool and silk. The bark is occasionally chewed and used for its tannin content (7%) in the tannery. A dye of the bark serves in Java for the dyeing of teeth. Several parts of the tree are used in folk medicine in Africa, Asia and America (Cuba). The tree is frequently planted as shade tree and windbreak. It serves in India as support of Piper nigrum L.

Mansfeld.


Références

  • Arbonnier, Michel, 2000. Arbres, arbustes et lianes des zones sèches d'Afrique de l'Ouest. CIRAD, MNHN, UICN. 542 p. 2e éd. augmentée : 2002.
  • Arbonnier, Michel, 2000. Trees, shrubs and lianas of West African dry zones . CIRAD, Margraf, MNHN. 573 p.
  • Bekele-Tesemma, Azene, 2007. Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (Technical Manual 6). Voir l'article
  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 375)
  • Eyog Matig, O., Ndoye, O., Kengue, J. et Awono, A. (eds), 2006. Les Fruitiers Forestiers Comestibles du Cameroun. Rome, IPGRI, CIFOR, IRAD. XIV-204 p. Voir l'article
  • Gunasena, H. P. M. & Hughes, A., 2000. Tamarind. Tamarindus indica L. (Coll. Fruits for the future). Southampton, International Center for Underutilized Crops. 169 p.
  • Lost Crops of Africa. Volume III: Fruits, 2008. Washington, National Academies Press. 380 p. en ligne
  • Rollet, Bernard et coll., 2010. Arbres des Petites Antilles. Tome 1 : Introduction à la dendrologie. 276 p. Tome 2 : Description des espèces. 866 p. + 46 pl. coul. + CD de photos sur l'anatomie du bois. Basse-Terre, ONF. Voir sur Pl@ntUse.
  • TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse

Liens

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