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Vigne (Cazin 1868)

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__TOC__

[1098]

== Vigne ==

Voir la page ''[[]]''

VIGNE. Vitis vinifera. L.

Vitis vinifera. C. BAUH. •—■ Vitis apyrena seu Corinihiaca. J. BAUH.
AMPELIDÉES. Fam. nat. — PENTANDKIE MOKOGYNIE. L.
La vigne cultivée, originaire de l'Asie, mais acclimatée depuis plus de
vingt siècles dans toutes les contrées chaudes ou tempérées de l'Europe,
est connue de tout le monde. Les Phéniciens en introduisirent la culture
dans les îles de l'Archipel, dans la Grèce, dans la Sicile, et successivement
en Italie et dans le territoire de Marseille, d'où elle se répandit peu à peu
dans toutes les Gaules. Elle a produit des variétés innombrables. Bosc en
avait réuni, dit-on, plus de quatorze cents dans les pépinières du Luxem-
bourg.

Parties usitées. — Les feuilles, la sève, le bois, les fruits.

Récolte. — Les feuilles de vigne se cueillent pendant toute la belle saison et
n'exigent rien de particulier pour leur dessiccation. Les raisins que Ton veut conserver
doivent être cueillis un peu avant leur complète maturité par un temps sec et cliaua,
mis sur la paille dans des greniers, ou mieux suspendus à des ficelles, après les avoir
divisés en grappes de moyenne grosseur, pas trop serrées, en ayant soin de les a»
dans les temps doux. On tes conserve parfois jusqu'à Pâques, et même au delà dans e
bonnes années. Dans les ménages, on se sert souvent de sacs de papier ou de crin pora
conserver aux grappes toute la fraîcheur du raisin fraîchement cueilli, pour es desscii*
de l'hiver. La récolte des raisins destinés à la cave est du ressort de l'agriculture.

Propriétés physiques et chimiques; usages économiques.
— Les FEUILLES de vigne ont une saveur astringente. Elles contiennent du tannin., je
vrilles sont acidulés. La SÈVE, qui coule abondamment des rameaux tailles en au m
mai, est aqueuse, transparente, inodore et insipide. Suivant Deyeux, elle con ne ni. u
matière végéto-animale, qui est dissoute par de l'acide acétique, et de l'acétate deciwu-

(1) Mérat et Delens, Dictionnaire de matière médicale et de thérapeutique, t. VI, P- 8
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VIGNE. 1099

Elle se putréfie facilement au contact de l'air. — Le Bois (sarment) donne par sa com-
bustion des cendres très-alcalines. Ces cendres sont employées en médecine comme
celles de genêt, de genévrier, etc. — Le FRUIT ou RAISIN (uvd) avant sa maturité porte
le nom de VERJUS [omphacium); sa saveur est alors fortement acide et astringente. Son
suc sert d'assaisonnement culinaire, et remplace pour certains mets le citron et le vinaigre.
On en prépare aussi un sirop rafraîchissant. A sa maturité, le raisin contient une pulpe
délicieusement succulente, douce, sucrée, légèrement acidulé, quelquefois même accompa-
»née d'un arôme très-suave ; il contient (1) beaucoup d'eau, du mucilage, du sucre, de la
gelée, de l'albumine, du gluten, du tannin, du bitartrate de potasse, du tartrale de
chaux, du phosphate de magnésie, du chlorure de sodium, du sodium, du sulfate de po-
tasse, et des acides tartrique, citrique ec malique. — Le suc extrait des raisins mûrs ou
îlonr est très-sucré et nutritif. On obtient par l'évaporation du moût une sorte de con-
fiture qui porte le nom de raisiné; elle est saine, précieuse pour l'habitant des cam-
pagnes, pour la classe ouvrière des villes. Dans les campagnes, lorsqu'on a peu de moût
de raisin, on augmente la masse du raisiné en y ajoutant des poires à chair ferme, telles
quelemessire-jean, le martin-sec, le bon chrétien d'hiver, le rousselet, le catillac, le
coing, que l'on coupe par tranches. On y met quelquefois aussi des quartiers de
pommes, de carottes, de potiron, de melon, de betteraves. Les pots de raisiné remplis,
on les met dans le four après la cuisson du pain, deux ou trois fois de suite. Il se forme
une croûte à la surface du pot, ce qui conserve parfaitement cette confiture. Lorsqu'il
est bien préparé, le raisiné est doux et moelleux, un peu grenu et un peu acide. — Pen-
dant le blocus continental, le sucre de canne étant à un prix très-élevé, le sirop de raisin,
oblenupaï évaporalion du suc, servait de matière sucrante.

On sèche le raisin à l'aide du calorique pour le conserver. On prépare pour l'usage
médical les GROS RAISINS SECS ou GROS RAISINS DE CAISSE (passuloe seu uvoe majores),
que l'on distingue ensuite en RAISINS DE SMYRNE OU de DAMAS quand ils sont gros
comme de petites prunes, allongés, ridés, d'un jaune-brunâtre ; en RAISINS DE FRANCE,
de MARSEILLE OU d'EsPAGNE lorsqu'ils sont plus petits et brunâtres. Les RAISINS DE
CORINTHE (passuloe sive uvoe minores) sont gros comme des lentilles, noirs, très-ridés,
Sans pépins apparents.

Les semences de raisins (pépins) donnent 10 à 11 pour 100 d'une huile bonne pour
l'usage alimentaire et pour l'éclairage (2).

le VIN est le produit de la fermentation alcoolique des principes du suc ou moût de
raisin. Soutiré dans des tonneaux, le vin fermente encore pendant plusieurs mois. A
mesure qu'il s'alcoolise, il laisse précipiter son tartre et se purifie complètement, ce qui
donne Heu à un dépôt qu'on appelle LIE. Cette dernière est un mélange des sels de vin,
Afferment, de matière colorante et de débris atténués du fruit. On s'en sert en méde-
cine sous forme de bains, de fomentations, etc. On en fait aussi usage dans la chapel-
lerie. Lorsque le vin est bien dépouillé de sa lie, on le colle au moyen du blanc d'oeuf,
de la colle de poisson ou delà gélatine dissoute. L'une ou l'autre de ces substances,
coagulée par.l'alcool ou le tannin, entraîne, en se précipitant, toutes les matières en sus-
pension dans le vin. Telle est la préparation des vins ordinaires rouges ou blancs. Us
sont rouges lorsqu'on emploie du raisin noir avec l'enveloppe des fruits, et d'un blanc
plus ou moins jaune lorsqu'on emploie du raisin blanc ou même du raisin noir, pourvu
qu on ne laisse pas le moût fermenter sur l'enveloppe de celui-ci. L'odeur et la saveur de
ces vins varient beaucoup et ne sont pas en rapport avec la quantité d'alcool qu'ils con-
sent. Le vin de Bourgogne, par exemple, n'est guère plus spiritueux que celui de
oroenes ; cependant il est d'une qualité bien supérieure. En général, les vins des pays
cnauds ont plus de bouquet; ceux des pays froids sont âpres et souvent môme très-

■Les VINS SUCRÉS ou DE LIQUEUR se préparent dans les pays chauds, en Espagne, en
"ane, et même dans le midi de la France. Pour les obtenir, on arrête la fermentation
tinnnT fcrasé- Dans quelques contrées, pour augmenter encore la quantité propor-

"Jnneiteduisucre dans-le raisin, on tord la grappe et on la laisse quelque temps en cet
etLT Cep' afln 3ue le soleil concentre la pulpe intérieure en la privant d'une
corn™ Pai'lle de 1,eau 1u'elle contient. Dans d'autres pays, on fait subir au moût un
lageux C6ment d,évaPoration sur le fel 1 (vin cuit) ; mais ce moyen n'est pas aussi avan-

« ViNS BLANCS MOUSSEUX ou de CHAMPAGNE s'obtiennent en mettant dans des bou-

' (2) t'!ZSO,alBotaniiue du droguiste, p. 360.
W Journal de chimie médicale?1827, t. 111, p. 66.
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1100 YIGNE.

teilles, que l'on a soin de bien ficeler, le moût de raisin qui a déjà subi un commet,™
ment de fermentation. L'acide carbonique s'y accumule en raison de la pression m'ï
subit. Aujourd'hui on champagnise les vins blancs de Bourgogne commme ceux I
coteaux d'Aï et de Sillery en Champagne. Presque toujours on met dans ces vins un m
de sucre candi pour augmenter leur, richesse en acide carbonique et en alcool.
■ Tous les vins donnent à l'analyse chimique à peu près les mêmes produits savoir.
beaucoup d'eau, de l'alcool, un peu de sucre indécomposé, de mucilage, de tannin'
d'acide malique et acétique, de tartrale acide de potasse, de lartrale et de nialatedé
chaux, de sulfate de potasse, de chlorure de calcium, une matière colorante jaune et
dans les vins rouges une matière colorante bleue; enfin un principe huileux très-fu»»
qu'on nomme bouquet du vin, que Liebig et Pe'louze sont parvenus à isoler, et auquel
ils ont donné le nom d'élher cenanthique. Cette huile, qui est toujours en faible propor-
tion, paraît se former pendant la fermentation et le travail qui suit. Fauré suppose qu'il
provient de la pellicule du raisin complètement mûr.

Fauré a trouvé du tartrate de fer dans les vins de la Gironde.

C'est à la présence de l'alcool que les vins doivent principalement leurs propriétés sti-
mulantes, diffusibles et enivrantes. Ceux qui en contiennent plus de 11 pour 100 se
nomment vins généreux. Le tableau suivant indique les proportions d'alcool contenues
dans les principales espèces de vin.

- QUANTITÉ D'ALCOOL PUR CONTENUE DANS 100 PARTIES DE VIN EN VOLUME.

Vin de Lissa 25.12

— de Marsala 25.09

— de Madère 20.48

— de Collioure 21T62

— de Constance blanc 18.17

— de Roussillon 16.67

— de l'Hermiiage blanc 16.03

— de Malaga 15.87

— de Bordeaux blanc 15.00

— de Lunel 14.27

— de Bourgogne 13.40

Vin de Sauterne 130a

— de Champagne 13,09

•— de Grave 12.30

— — mousseux 11,00

— de Frontignan lue

— de Côte-Rôtie 11.45

•— de l'Hcrmitage rouge 11.38

— du Rhin 11,11

— de Bordeaux rouge 11.00

— de Tokay 9.08

Des auteurs ont dressé des tableaux analogues où les proportions varient sur celles-ci
de 1 à 2 volumes, quelquefois en moins et très souvent en plus. (Dorvaull.)

[La détermination de la proportion d'alcool dans les vins se fait par distillation dans
le petit appareil de Salleron. On prend un volume de vin, soit 1 décilitre; on le distille
pour obtenir 1/2 décilitre. On ajoute à l'alcool obtenu quantité suffisante d'eau distillée
pour compléter 1 décilitre. On plonge dans le liquide un alcoomètre centésimal et un
thermomètre : le premier marque le degré alcoométrique, le second la température qui
sert à faire la correction.

La proportion d'alcool est extrêmement variable dans les vins, nous l'avons vu; tou-
tefois celui-ci ne doit pas dépasser 7 à 8 pour 100 pour le vin de consommation pari-
sienne ordinaire; il faut de plus qu'un bon vin naturel laisse, par l'évaporation, un ré-
sidu sec de 1.90 à 2.2 pour 100; au-dessous de ces chiffres, il est probable que le vin
serait additionné d'eau ; et au-dessus, il pourrait êlre mêlé h du cidre ou du poiré, qui
laissent jusqu'à 30 et 35 de résidu sec pour 1000.]

CRÈME DE TARTRE ou TARTRATE ACIDULÉ DE POTASSE. — Le tartre ou tartrate de
potasse contenu dans le vin se dépose, avec le temps, au fond des tonneaux, mêle avec
un peu de tartrate de chaux et une matière à laquelle chaque espèce de vin doit la cou-
leur qui lui est particulière. Il y a trois sortes de tartre : 1» le tartre rouge; 2° le »
blanc, que les vins déposent, et qui ne diffère du précédent que par sa couleur; J°
tartre purifié ou crème de tartre, qu'on obtient en faisant dissoudre et cristalliser e
tartre ordinaire ; il est sous la forme d'aiguilles assez dures sous la dent, d'une saveur
aigrelette, agréable, inodore, inaltérable â l'air, insoluble dans l'alcool; il se disw
dans 15 parties d'eau bouillante et dans 60 d'eau froide ; mais on peut le rendre w-
coup plus soluble, au point de n'exiger pour se dissoudre que son poids d eau ironie
la moitié seulement de ce liquide bouillant, en le faisant bouillir avec une ceiiaw
quantité d'acide borique ou de borax (crème de tartre, k; acide borique, 1; eau>*l
Cette préparation porte le nom de crème de tartre soluble (tartre borate, tariro-i)■
de potasse ou tartrale borico-polassique). La dissolution aqueuse se décompose m> .
ment au contact de l'air.

Substances incompatibles. — Les sels de chaux, de plomb, les acides forts.
■VINS MÉDICINAUX ou OENOLÉS. — Préparations pharmaceutiques dont le vin es; ■
cipient. Les vins médicinaux sont faits tantôt avec les vins rouges, tantôt aw
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VIGNE. 1101

blancs'suivant la nature des principes à extraire et celle des indications à remplir. Ces
vins doivent être de première qualité, sans être trop vieux, car ils tendraient à la dé-
composition. Les vins alcooliques, comme ceux de Madère, de Malaga, de Xérès (les
seuls employés en Angleterre, dans ce cas), etc., fournissent des produits de plus longue
durée que ceux de France. On ajoute de l'alcool à ces derniers lorsqu'on ne peut pas se
procurer les premiers. (

Les substances qui entrent dans la composition des vins médicinaux doivent être
sèches, excepté les plantes dont les propriétés se perdent par la dessiccation, telles que
le cresson, le cochléaria, etc.; mais alors il faut ajouter un peu d'alcool au vin. La pré-
paration consiste, en général, dans la macération plus ou moins prolongée, puis dans la
(Illratipn et la conservation à la cave, dans des bouteilles bien bouchées. Un vin médi-
cinal, si bien préparé qu'il soit, tend toujours à se décomposer; il ne se conserve pas
plus d'un an, même dans des vases bien clos et dans une cave bien fraîche. 11 se dé-
compose d'autant plus facilement qu'il est plus composé. Toute bouteille entamée se
corrompt avec une promptitude extrême, ce qui oblige à la mettre dans des vases gra-
duellement plus petits, chose d'une difficile et minutieuse exécution. Je me contente,
lorsque le vin médicinal est fait, de le partager en deux demi-litres et de l'employer le
plus tôt possible. — Le procédé de Parmentier, qui consiste à mettre dans le vin la
teinture alcoolique des substances, donne un produit moins susceptible de s'altérer ;
mais il ne contient pas les mêmes principes que celui qui est préparé par le vin, puis-
qu'il est privé de ceux que l'eau de celui-ci peut retirer. Le procédé'adopté par le
Codex réunit tous les avantages; il consiste à mouiller préalablement les substances
avec une suffisante quantité d'alcool, à ajouter le vin, et à prolonger convenablement la
macération.

(Beral a proposé de donner le nom à'oenolatnres aux préparations dont nous venons
de parler, où les substances macérées ne cèdent au vin que les parties extraclives, tan-
dis qu'il réserve celui d'cenolé au médicament que l'on obtient en dissolvant directe-
ment et .en totalité dans le vin un sel ou l'un des principes immédiats des végétaux.)

ALCOOL. — L'alcool (C4H°02) est un liquide blanc qu'on obtient par la fermentation
de toute substance végétale sucrée (carottes, fruits sucrés, sucre, etc.) ou susceptible de
se transformer en glucose. Presque tout l'alcool du commerce est tiré du vin, de la bet-
terave ou de la fécule de pomme de terre. L'alcool résultant de la distillation du vin, où
ilse trouve tout formé, est le seul admis par le Codex français, et celui-qu'on doit pré-
férer pour l'usage médical.

■ l'alcool est, ainsi que l'indique sa formule, composé d'oxygène, d'hydrogène et de
. carbone; et cela, eu des proportions telles que ses éléments peuvent être représentés
par des volumes égaux de vapeur d'eau et d'hydrogène carboné. H dissout le phosphore,
le soufre, l'iode, les résines, les huiles volatiles, la presque totalité des acides, le tan-
nin, les alcalis végétaux, le sucre de raisin : il dissout aussi les corps gras, mais en
petites proportions, surtout à la température ordinaire; il ne dissout ni la gomme, ni

amidon, ni l'albumine végétale. La quantité d'eau qui est mêlée à l'alcool influe d'ail-
leurs sur ses propriétés dissolvantes; ainsi, quand il n'est pas concentré, il dissout le
wcre de canne, les matières extractives et les gommes-résines.

(La moindre quantité d'alcool peut être révélée dans un liquide par une solution de
bichromate de potasse (réactif de Masing) (1). Anstie a montré que '/aoo de g''ain d'al~
cool colorait en vert émeraude 1 centimètre cube de ce réactif.) (2)

On distingue dans le commerce, à proprement parler, trois sortes d'alcool :

1 Les liqueurs qui renferment de 50 à 55 pour 100 d'alcool en volume constituent
leau-de-vie. Elles marquent de 16 à 22 degrés à l'alcoomètre de Carlier, et 50 à 55 à
*i de Gay-Lussac.

2" Celles qui s'élèvent à un plus haut chiffre s'appellent des esprits; il est nécessaire
oe.les couper pour les boire. Celui qui nous vient de Montpellier a reçu le nom de
rois-»; c'est le point de départ de la fabrication des eaux-de-vie usuelles; ce nom de
r?i"Six "wique que, pour obtenir cette eau-de-vie, il faut mélanger 3 volumes d'eau à
"ouïmes desprit, pour arriver à marquer 19° à l'al-oomètre Cartier.)
etnn ?" !rUt Puriflei' l'esprit de Montpellier, on le met dans le bain-marie d'un alambic,
9Jr ie distille. Il porte alors le nom à'esprit de vin ou iTalcool rectifié, et marque
ctmn' aux> G'est un liquide blanc et diaphane comme de l'eau, mais plus fluide

™wns pesant que celte dernière, s'évaporant très-facilement à l'air libre, s'enflam-

21 4,^aii0nihus spiritus vini in corpus inqesli. Scrips. R. Masing, Dorpati, 1854.
wumuianls andnareotics; by Fr. S. Anstie. London, 1864.
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1102 VIGNE.

mant à l'approche d'une lumière et brûlant avec une flamme bleuâtre, sans fumée
sans laisser de résidu. Il est d'une odeur vive et aromatique, d'une saveur acre et hrf
lante. Il entre en ébullition à 70° centésimaux. Mais quand il contient de l'eau I
terme de son ébullition est retardé à proportion de la quantité de cette dernière '

(3° L'alcool absolu, entièrement privé d'eau, ou anhydre.)

Pour se procurer de l'alcool très-concentré, on le distille avec des corps qui nonr
être propres à cet usage, doivent réunir à la condition d'une affinité assez grande Lr
l'eau celle de ne pouvoir faire éprouver d'altération à l'alcool. Ainsi, on obtient de
l'alcool à 95° centésimaux en redistillant l'alcool rectifié sur de l'acétate de potasse
dans les proportions de k du premier sur 1 du second ; de l'alcool absolu ou anhydre à
100° centésimaux, en distillant l'alcool à 95° centésimaux sur de la chaux.

L'alcool rectifié par simple distillation suffit aux besoins de la pharmacie. Il est le seul
dont on puisse se servir avec avantage pour la préparation des liqueurs suaves. Quand
on prescrit l'alcool ou qu'on veut se procurer des dissolutions alcooliques, il faut s'as-
surer du degré de pureté et de concentration, soit avec un alcoomètre, soit par tout
autre procédé connu, ou bien enfin en le goûtant.

ALCOOLATS. — Les alcoolats, esprits, baumes, gouttes, essences, eaux spirituel»,
sont des préparations résultant de la distillation de l'alcool sur une (alcoolats simples)
ou plusieurs (alcoolats composés) substances médicamenteuses. Ils contiennent tous les
principes qui peuvent se volatiliser en même temps que l'alcool. L'essence est le prin-
cipe immédiat qui y domine. Les alcoolats diffèrent des teintures, non-seulement par
leur mode de préparation, mais encore parce qu'ils ne contiennent que les principes
volatils des substances employées, et principalement leur huile volatile, tandis que les
teintures contiennent en outre les principes fixes solubles dans l'alcool. Il faut, pour te
alcoolats, que les substances soient convenablement divisées, puis macérées avant la
distillation dans l'alcool, et distillées au bain-marie.

(On emploie l'alcool à 80° centésimaux pour les alcoolats simples; quelquefois on se
sert de celui à 60° pour les alcoolats faibles, comme le vulnéraire, ou à 90° pour un
plus fort, l'eau de Cologne, par exemple.)

On peut faire les alcoolats au moyen d'une simple solution des huiles volatiles dans
l'alcool; mais ils ne valent pas ceux que l'on obtient avec la plante elle-même. -Les
alcoolats se conservent bien et gagnent même, avec le temps, sous le rapport de l'a-
rôme. — Beaucoup d'alcoolats peuvent être transformés en liqueurs de table par une
addition de sucre. Les alcoolats médicamenteux, si l'on en excepte celui de mélisse, sont
plus souvent employés à l'extérieur qu'à l'intérieur.

ALCOOLATURES. — L'alcool chargé par macération des principes solubles des plantes
dans leur état frais constitue l'alcoolature, ou teinture avec les plantes fraîches du
Codex. Hahnemann les avait mises en usage lorsque Béral les introduisit dans la phar-
macie allopathique. Les teintures mères des homoeopathes ne sont, en effet, autre chose
que des alcoolalures. — Il y a deux moyens généraux de les préparer : l'un consiste à
extraire le suc des plantes, à le mêler sans le clarifier à l'alcool à 89° centésimaux, et à
filtrer après quelques jours pour séparer les matières insolubles. L'autre consiste à faire
agir l'alcool sur la plante elle-même contuse. Cette méthode est généralement préférée
parce qu'elle donne des produits toujours plus semblables et qui représentent miens
la substance employée. .

Les alcoolatures sont simples et préparées avec des piaules actives ou celles qui
perdent en partie ou en totalité leurs propriétés par la dessiccation. Les proportions et la
préparation sont les suivantes : parties égales déplantes fraîches et d'alcool; après
quinze jours de macération, passer avec expression et filtrer. Bien que les alcoolatures
soient peu altérables, il est bon cependant de les soustraire à l'action de la lumière.

Les alcoolatures jusqu'ici usitées sont celles de :

Aconit (feuilles).
— (racines).
Belladone.
Bryone.
Ciguë.

Colchique (bulbes).
Cresson de Para.
Digitale.
Jusquiame.
Laitue vireuse.

Morelte.
Nicotiane.
Rhus radicans.
Seigle ergoté.
Stramoine.

ALCOOLÉS. — Teintures alcooliques médicinales. — Les teintures alcooiqne
des dissolutions de diverses substances dans l'alcool. Ces substances doivent elieb .jg
pulvérisées ou concassées, et en quantité suffisante pour saturer autant que ^
l'alcool. Les teintures-sont simples ou composées, suivant qu'elles contiennen^
plusieurs médicaments. Dans ce dernier cas, on doit mettre en contactée' ^
d'abord les substances des plus dures, ensuile celles qui se dissolvent îacuei
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VIGNE. im

force de l'alcool varie suivant la nature des substances à dissoudre. On doit employer
l'alcool le plus pur possible, et le ramener ensuite, par l'addition de l'eau distillée
simple, au degré le plus convenable pour chaque teinture. Lorsque l'alcool doit agir sui-
des matières insolubles dans l'eau, il a besoin d'être plus concentré; si, au contraire, on
désire le charger de principes solubles en même temps dans l'eau et l'alcool; ou solubles
dans l'eau et insolubles dans l'alcool rectifié, il faut se servir d'alcool plus ou moins
étendu. Le Codex a réduit à trois les degrés de l'alcool destiné aux teintures médici-
nales ;. l'alcool à 60° centésimaux; l'alcool à 80° centésimaux ; l'alcool à 90° centésimaux.
Le premier est pour les matières qui sont plutôt de nature éxtractive; le deuxième,
pour les substances plus riches en principes résineux et en huile volatile ; le troisième'
est réservé pour les résines pures et les substances chargées de matières grasses peu so-
lubles. -r Le plus grand nombre de substances nécessitent 5 parties d'alcool pour être
épuisées. Les teintures se préparent par simple solution, lorsque les matières que l'on
emploie sont solubles entièrement dans l'alcool : tels sont le camphre, l'iode, les téré-
benthines, etc. L'opération se fait dans un matras de verre, et l'on opère par macéra-
tion ou par digestion. La chaleur dissout plus promptement les corps; la macération
économise les frais de chauffage, mais elle exige plus de temps. A chaud, on bouche le
.Vase avec un. parchemin percé de trous d'épingle ; à froid, on ferme exactement pour
empêcher une déperdition d'alcool, après avoir simplement trituré la matière avec l'alcool
dans un mortier, ou mis le tout dans un flacon en l'agitant.

„ Les teintures sont des médicaments précieux, et qui se conservent très-longtemps.
L'alcool agit, non-seulement comme dissolvant et comme conservateur, mais aussi en
ajoutant ses propriétés à celles de la substance médicamenteuse. On ne devrait donc, en
général, admettre pour ces préparations que des médicaments dont le mode d'action est
analogue à celui de. l'alcool, tels que l'opium, les substances aromatiques, l'ammo-
niaque, etc. Les substances très-actives font exception à cette règle, à cause du peu
d'action de l'alcool à petite dose, comparée à celle du médicament : telle est la teinture
de digitale, plante sédative opposée à l'alcool, qui est stimulant.

VINAIGRE ou ACIDE 'ACÉTIQUE IMPUR. — Le vinaigre est le résultat de la fermen-
tation acide des liqueurs alcooliques, telles que le vin, le cidre, la bière, etc. Le vi-
naigre de vin est le seul qui soit employé en pharmacie. Le vinaigre blanc est préféré au
rouge. Ce dernier peut se décolorer par le charbon animal. Le lait écrémé peut aussi
le décolorer en partie. Le vinaigre de vin a la même composition que le vin; mais
l'alcool y est remplacé par l'acide acétique. 11 doit avoir une odeur agréable, une saveur
■ acide et piquante, être limpide. Frotté sur la main, il ne laisse pas de mauvaise odeur.
(Il est constitué par un mélange d'eau, d'acide acétique, de surtartrate et sulfate de po-
tasse, d'acide malique, de tartrate de chaux et d'une matière colorante.) Il doit ren-
fermer environ 2 gr. 1/2 de tartre par litre, se troubler peu par le nitrate de baryte,
Poxalate d'ammoniaque et le nitrate d'argent.

"Le vinaigre est souvent falsifié par l'eau, par des acides étrangers ou des matières
actes, ou par des vinaigres de qualité inférieure.

.VINAIGRES MÉDICINAUX. — Le vinaigre peut dissoudre à peu près les mêmes prin-
cipes que le vin, mais il a la propriété d'en modifier quelques-uns. Il corrige, dit-on,
lâcreté de la scille et du colchique; il diminue Faction vireuse de l'opium. Il s'empare
plus facilement des alcaloïdes, quand il est en contact avec les plantes qui en contiennent,
tes vinaigres médicinaux, comme les vins, se préparent par macération et de la même
Manière, c'est-à-dire que les substances doivent être sèches et convenablement divisées.
Us sont simples- ou composés. Les premiers ne se font qu'avec une seule substance,
comme le vinaigre framboise, le vinaigre scillitique, le vinaigre colchique, etc., lesquels
servent à composer le sirop de vinaigre framboise, l'oxymel scillilique, l'oxymel col-
ique. Les vinaigres composés sont ceux dans lesquels il entre plusieurs substances,
comme le vinaigre antiseptique ou sel des Qualre-Voleurs. On doit choisir, pour la pré-
paration, des .vinaigres médicinaux, un vinaigre fort, très-odorant et le plus déflegmé
possible. '-.-.-■

Certains vinaigres médicinaux se préparent par distillation. Ces derniers portent les
noms de vinaigres distillés, à'oxéolats ou à'acélolats. Ils ne contiennent que les prin-
cipes volatils des substances.

Dans les préparations pharmaceutiques on se sert ordinairement du vinaigre distillé.

,J®}f ACÉTIQUE CONCENTRÉ ou VINAIGRE RADICAL (C'H'O3). — H se rencontre tout
Zr s le rè8ne organique, surtout dans un grand nombre de fruits, dans la sève, etc.,
™m on peut l'obtenir par la distillation. On le tire ordinairement du vinaigre et de
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1104

VIGNE.

l'acétate de cuivre neutre, à l'aide de la distillation. Il est. d'une odeur forte et piquante
d'une saveur acre et brûlante, soluble dans l'eau, solidifiable sous forme cristalline li
dissout les résines, l'albumine, la fibrine. '

Substances incompatibles. — Le tartrate de potasse, de soude et d'ammoniaque les
alcalis, les oxydes métalliques. '

PREPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES.

A L'INTÉRIEUR. — Décoction des feuilles de
vigne, 30 à 60 gr. par kilogramme d'eau.

Suc de feuilles de vigne, 60 à 100 gr.

Poudre de feuilles de vigne, 4 à 5 gr. dans un
véhicule approprié, en pilules, etc.

Extrait de vigne (se prépare eu évaporant le
suc exprimé des jeunes bourgeons de la vi-
gne, reprenant l'extrait par l'alcool et fai-
sant évaporer de nouveau),- l à k gr.

(Raisins, en nature, de 1/2 à 4 kilogr. par jour.

A L'EXTÉRIEUR. — Moût de raisin, comme dé-
tersif, bains de marc.

Pommade au raisin : suc de raisin ajouté à
la pommade rosat) (1).

VIN. — A L'INTÉRIEUR. — A doses différentes,

suivant l'espèce de vin et les indications

curatives.ou hygiéniques.
A L'EXTÉRIEUR. — En fomentations, lotions,

bains, injections, etc.
(Lie de vin, dans un bain général ou local; en

applications résolutives et toniques.)

CRÈME DE TARTRE ou TARTRATE ACI-
DULE DE POTASSE. — A L'INTÉRIEUR. —
8 à 15 gr. dans 500 gr. d'eau édulcorée,
comme tempérant, par tasses; 4 a 15 gr.
en électnaire, ou 30 gr. (soluble) dans 180 à
250 gr. d'eau comme purgatif.

Limonade purgative : crème de tartre solu-
ble, 45 gr.; zestes de citron, une pincée;
eau bouillante, 2 kilogr.; à prendre par
verres de demi-heure on demi-heure ou
d'heure en heure.

ALCOOL. — A L'INTÉRIEUR. — Etendu en
boisson, 4 à 60 gr. par kilogramme d'eau.

(En potion (Behier), 80 à 120 gr. d'eau-dc-
vie ordinaire, dans 120 gr. environ d'eau
édulcorée; une cuillerée à potage toutes les
deux heures. On peut quelquefois élever la
dose jusqu'à 200 et même 300 gr.

Mixture alcoolique : eau-do-vie, 96 gr.; eau

de cannelle, 96 ; jaunes d'oeuf n° 2' sucre
15 gr.; teinture de cannelle, 80 cent»'
doses, de 10 à 50 gr., comme léger exci-
tant.
Liqueur contre les vomissements : alcool i
85 degrés, 90 gr.; eau distillée de laurier-
cerise, 8 gr.; eau pure, 120 gr.; sucre, 60
gr., par demi et par verres à liqueur.)

A L'EXTÉRIEUR. — Concentré, 15 à 60 t.
comme irritant et rubéfiant en frictions.—
Etendu d'eau (1 sur 30 d'eau), 30 à 100 gr.
en lotions, fomentations, bains, comme to-
nique, astringent et réfrigérant.

VINAIGRE (acide acétique impur ou dilué).

— A L'INTÉRIEUR. — 15 à 60 gr. par kilo-
gramme d'eau.

Sirop (8 sur 15 do sirop), 30 à 60 gr., en po-
tion.

Oxymel (l sur 3 de miel), 15 à 50 gr., en po-
tion.

A L'EXTÉRIEUR. — 30 à 100 gr. pour 200 gr.
d'eau et de miel pour lavement, — de 4 à
10 gr. par 100 gr. d'eau et do miel pour
gargarisme. — Q. S. en vapeurs, lotions,
fomentations.

VINAIGRE RADICAL ( acide acélique con-
centré). — A L'INTÉRIEUR. — 1 gr. par ki-
logramme de véhicule, comme antiplilogis-
tique.
A L'EXTÉRIEUR. — Comme rubéfiant et vési-
cant. On en humecte la surface gomnA
d'un morceau de taffetas d'Angleterre, de
papier brouillard ou d'ouate, et on l'appli-
que sur la peau.

(Le vinaigre est la base des vinaigres mé-
dicinaux dont le Codex donne la formule.
Nous citerons les vinaigres anglais, antisep-
tique, aromatique, camphré, de colchique,
framboise, des Quatre-Voleurs, rosat, scilli-
tique, de sureau, etc.)

Les FEUILLES de vigne sont astringentes. On les a employées clans la dysen-
terie, la diarrhée chronique, les hémorrhagies passives. Flamant (2), mé-
decin peu connu, recommande contre les pertes utérines la feuille de vigne
blanche séchée à l'ombre, pulvérisée et administrée à la close de 2 à 4 gr.
dans un demi-verre de vin rouge. G. G. Fenuglio, de Turin (3), rapporte
trois cas de ménorrhagie dans lesquels l'usage des feuilles de vigne de rainn
muscat noir, séchées à l'ombre et pulvérisées, à la dose de_4 gr. par jour, a
été couronné de succès. 11 cite aussi un cas d'hémorrhagie nasale chez un
jeune.homme d'une constitution très-robuste, dont la vie était en danger
pour avoir perdu une grande quantité de sang; il fut instantanément débar-
rassé de cet écoulement au moyen de la poudre de feuilles de vigne prise
en guise de tabac.

(1) Pierlot, in Bulletin de thérapeutique, t. LV, p. 544-

(2) Le Vèrilal'le médecin. Paris, 10/(9, r. 2/i5.

(3) Journal universel des sciences médicales, octobre 1822, t. XXVIII.
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VIGNE. 1105

Fenuglio dit qu'il a vu réussir ce remède dans les cas d'excitation comme
dans ceux d'atonie. « Il doit en être ainsi, dit-il, puisque le tannin exerce
son action sur les tissus surexcités, comme sur ceux qui sont atteints de
faiblesse. » Il ne laisse, suivant lui, aucun trouble dans les parties sur les-
quelles il agit; il les plonge, au contraire, dans un calme que les malades
n'eussent jamais espéré. On l'administre dans du bouillon, dans du vin ou
dans de l'eau.

j'ai employé deux fois la poudre de feuilles de vigne contre l'hémorrhagie
utérine, avec débilité et anémie; elle m'a complètement réussi, bien qu'elle
n'eût point agi avec la promptitude signalée par Fenuglio, qui l'a employée
dans un climat où toutes les plantes sont beaucoup plus énergiques que
dans le Nord. Disons, toutefois, qu'il en est de ce moyen comme de tous les
astringents, qu'on ne doit employer que lorsqu'il n'existe ni pléthore ni état
inflammatoire. Tous les praticiens savent qu'il est des hémorrhagies néces-
saires, et que l'on se garde bien d'arrêter avant qu'elles aient amené le sou-
lagement et l'atonie des organes.

L'extrait de vigne (extractum pampinorum vitis) est astringent et peut être
employé dans les mêmes cas que la poudre et le suc des feuilles. Dans cer-
taines contrées, on le considère, en outre, comme diurétique, nervin et an-
tispasmodique; on s'en sert aussi contre les taches de rousseur.

Bredel (1), indique les feuilles de vigne comme pouvant servir à faire des
moxas tout aussi efficaces que ceux que l'on obtient avec le duvet extrait
kYartemisia chinensis. On les prépare de cette manière : « A la fin de l'au-
tomne, lorsque déjà les gelées ont provoqué la chute des feuilles des tiges
sarmenteuses, et qu'elles sont passablement dépouillées de l'humidité
qu'elles pouvaient encore contenir, on les prend et on les jette à plusieurs
reprises dans un four modérément chauffé. Lorsqu'elles sont bien dessé-
chées, on les pile dans un mortier en fonte, jusqu'à ce qu'elles forment une
masse mollette et bien cotonneuse. Pour conserver le duvet qui résulte de
cette simple opération, on les renferme dans des boîtes de carton ou de
bois, exposées dans un lieu sec et chaud.

Les-vrilles de la vigne sont acidulés et un peu astringentes.

La SÈVE limpide qui découle au printemps des incisions faites aux ra-
meaux dé la vigne, quoique vantée par les commères comme propre à
guérir les ophlhalmies, les dartres, en l'employant en lotion, et comme
diurétique administrée à l'intérieur, paraît tout à fait inerte.

La cendre de sarments est diurétique, et peut être employée comme celle
de genêt, de genévrier, d'écorce de fèves, etc. A l'extérieur elle est utile,
en lessive, dans tous les cas où les bains alcalins sont indiqués.

Les RAISINS frais et mûrs ont une saveur délicieuse et sont nourrissants,
rafraîchissants, légèrement laxatifs; ils conviennent aux personnes d'une
constitution sèche et irritable, aux tempéraments sanguins ou bilieux, dans
les maladies inflammatoires, les fièvres bilieuses, les exanthèmes, les phleg-
masies chroniques des viscères, la phthisie, etc. Mangés abondamment, les
raisins ont guéri des engorgements des viscères abdominaux, des hydropisies,
nesmaladies cutanées chroniques, le scorbut. On en a vu d'heureux effets
™s l'hypochondrie, l'hystérie, les affections des voies urinaires avec irrita-
tion, la diarrhée, la dysenterie, les hémorrhagies, etc! Pris avec excès, ils
peuvent produire des coliques, la diarrhée, la dysenterie, etc.

•Pesbois, de Rochefort, a vu des fièvres intermittentes vernales qui se

prolongeaient dans l'été, avec jaunisse et engorgement des viscères du bas-

ventre,guérir par le raisin pris en grande quantité. « Ce fruit, dit cet au-

ieur> n'agit alors que comme savonneux et fondant, et non comme fébri-
luge.» .

m Journal de médecine et de chirurgie pratiques; t. VII, p. 353.

70
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HOff VIGNE.

(Vers le milieu du mois d'août, plusieurs centaines de malades vont nas
ser six semaines environ dans diverses localités d'Allemagne (surtout à
Durkheim, en Bavière) ou de Suisse (Vevey), et y faire la cure aux raisins
La quantité de raisins qu'il convient de manger varie de 1/2 à 4 kilogr par
jour, pris en trois, quatre ou cinq fois, autant que possible pendant la pro-
menade, et en cueillant soi-même le fruit. Il se produit un effet purgatif et
diurétique assez marqué; comme sa réaction est alcaline, la cure est utile
dans toutes les affections qui réclament l'emploi des alcalins. Les graveleux
les goutteux se trouvent très-bien du traitement par les raisins; mais il faut
évidemment tenir compte de l'exercice obligatoire, de l'alimentation con-
comitante et de l'air pur qu'on respire dans les localités où se fait la cure.
On trouvera sur ce sujet tous les renseignements nécessaires clans le mé-
moire de Carrière (1) et le livre d'Herpin, de Metz) (2).

Le suc de raisin encore vert (VERJUS) est fortement acide et astringent.
On en prépare une boisson tempérante (100 à 200 gr. par kilogr. d'eau) qui
convient dans les maladies inflammatoires, les fièvres bilieuses, les irrita-
tions gastro-intestinales, les diarrhées légères, etc. On l'emploie aussi dans
les gargarismes contre le ramollissement des gencives, le relâchement de la
luette, et au début ou à la fin des angines.

Dans les cantons où croît la vigne sauvage, les pauvres font, avec ses
raisins fermentes dans l'eau, une boisson acidulé agréable. «C'est, dit
Thore (3), notre tisane populaire dans les fièvres ardentes et autres qui
exigent l'emploi des acides. »

Le suc exprimé des raisins mûrs ou MOÛT contient beaucoup de sucre; il
est nourrissant. C'est un laxatif agréable, mais il dérange souvent les fonc-
tions digestives, et ne convient pas aux personnes sujettes aux flatuosités.
Soumis à l'ébullition, ce vin doux prend la dénomination générique devin
cuit, et présente des différences suivant le degré de coction qu'il a subi. 11
est nutritif, pectoral, adoucissant, mais peu facile à digérer. Réduit à la
consistance de sirop, de rob, de gelée, le moût peut, dans beaucoup de
cas, remplacer le sucre, et servir à édulcorer les préparations pharmaceu-
tiques.

Le MARC (ou râpe passée) qui reste après l'expression des raisins, et qui
acquiert souvent une température de 30 degrés ou plus, est stimulant, aro-
matique. On l'emploie en bains, en y plongeant la partie malade pendant
une heure ou deux, contre les douleurs rhumatismales, les engorgements
arthritiques, l'ankylose, les rétractions musculaires, la sciatique, la paralysie,
(surtout celle qui ne reconnaît pas pour cause une altération cérébrale et ré-
sulte de l'influence du rhumatisme), la faiblesse des membres. Ces bains
agissent non-seulement par l'humidité et la chaleur, mais aussi par les va-
peurs alcooliques et le gaz acide carbonique qui s'en dégagent, et produisent
une excitation à laquelle on peut principalement attribuer les avantages ob-
tenus par ce moyen. ,.

(Il est certaines précautions à prendre avant et pendant le bain. Avant, il
faut, en entrant avec une lumière dans l'endroit où il doit avoh lieu, voira
elle continue à brûler, ce qui prouverait qu'il n'est pas rempli d'émanations
de gaz acide carbonique. Il faut ensuite s'assurer que la température nu
marc n'est pas trop élevée. Pendant, afin d'éviter l'ivresse et même la syn-
cope, il faut tourner la face du malade vers le côté d'où vient 1 air, o
même faciliter vers lui l'accès de l'oxygène, en l'éventant assez fortement.

(1) Les cures du petit-lait et du raisin en Allemagne et en Suisse dans le imtemen
maladies chroniques. Paris, 1860. . . AmP^ 11"

(2) Du raisin et de ses applications thérapeutiques, études sur la cure aux raisins ou
thérapie. Paris, 1865.

(3) Flore des Landes.
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VIGNE. 1107

11 est bien entendu qu'un état inflammatoire ou fébrile est une contrej
indication absolue à l'usage de ces immersions.)

Les raisins secs, plus sucrés que les raisins frais, sont béchiques, émol-
lienls, relâchants. On les prescrit en décoction dans les affections catarrhales
et les phlegmasies des organes de la respiration; ils entrent, ainsi que les
ligues, clans la plupart des tisanes et des boissons que l'on emploie dans ces
cas (30 à 60 gr. par kilogr. d'eau). Par leur fermentation dans l'eau, on ob-
tient un vin léger et agréable.

Le VIN est une liqueur plus ou moins excitante, tonique, astringente et
nourrissante, selon qu'elle contient plus ou moins d'alcool, de tannin ou de
matière sucrée.

Les vins rouges foncés sont astringents et ont une action plus durable que
les vins blancs, qui excitent plus particulièrement les reins et sont employés
comme diurétiques. Les vins doux sont très-nourrissants. Les vins spiritueux
agissent plus particulièrement sur le système nerveux, et enivrent plus faci-
lement. Ceux qui sont acidulés, chargés d'acide carbonique, mousseux, pro-
duisent un effet fugace, une ivresse passagère.

A dose modérée, le vin augmente l'action de tous les organes; il excile
surtout la circulation et les fonctions cérébrales, produit la gaîté, éclaircit
les idées, dispose à la confiance, à l'expansion, donne de la valeur et de la
jactance, exalte, en un mot, toutes les facultés.

• Pris en grande quantité, surtout quand on n'en a pas l'habitude, le vin
produit une forte excitation, une joie turbulente et déraisonnable, l'affai-
blissement des sens, des vertiges, la vacillation, la perte de l'équilibre, la
suspension delà digestion, des vomissements, la somnolence, l'ivresse
enfin, qui peut amener le délire furieux, le sommeil profond ou coma, et
même l'apoplexie et la mort.

Quand l'ivresse se renouvelle fréquemment et devient habituelle, l'esto-
mac perd sa sensibilité, l'appétit se détruit, l'intelligence s'engourdit, les
affections du coeur s'éteignent, l'action musculaire s'affaiblit. Quelquefois
surviennent la fièvre, des douleurs intestinales, une vive irritation du cer-^
veau, la chaleur de la peau, une sueur fétide, le delirium treinens. Dans cet
état, le sang est noir, extrêmement poisseux, et moins propre àla circulation.
Enfin, l'abus continuel du vin peut produire la goutte, l'apoplexie, des in-
flammations et des engorgements chroniques des viscères abdominaux, des
hydropisies incurables.

Chez les femmes, cet abus est encore plus dangereux que chez les hommes.
Il rend la peau rude, bourgeonnée, couperosée, dérange la menstruation et
produit la stérilité; il abrutit, fait oublier la modestie et la pudeur, détruit
la sensibilité et jusqu'aux liens du sang et de la nature. Il altère le lait des
nourrices, et en fait une sorte de poison pour l'enfant.

L'usage du vin est en général nuisible aux enfants. Il les dispose aux affec-
tions cérébrales, aux phlegmasies gastro-intestinales, à la phthisie pulmo-
naire, à l'hémoptysie, au croup, etc. Pris modérément, il convient aux
vieillards, aux mélancoliques, aux tempéraments lymphatiques, aux per-
sonnesqui se nourrissent d'aliments grossiers et peu nutritifs, accablées
sous le poids des chagrins, des soucis, de la misère, habitant des lieux in-
salubres et humides, surtout dans les saisons pluvieuses et brumeuses ; à
ceux qui fréquentent les hôpitaux et les prisons, ou qui sont exposés à l'ac-
tion du principe contagieux ou épidémique de certaines maladies, telles que
'etyphus, les fièvres typhoïdes, le choléra asiatique, etc.

Le vin ne convient pas aux sujets maigres et irritables, aux tempéraments
sanguins-,et bilieux, aux personnes sujettes aux congestions sanguines du
cerveau, des poumons ou du coeur ; à ceux qui sont disposés aux affections de
'a peau, à la phthisie pulmonaire, à l'hémoptysie, aux irritations phlegma-
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1108 VIGNE.

siques de l'estomac et des intestins, aux rétentions d'urine, etc., ou qui sont
héréditairement prédisposés aux affections goutteuses.

Le vin est un médicament précieux contre une foule de maladies, surtout
pour les personnes qui n'en usent pas habituellement. Le citadin n'en éprouve
pas les mêmes effets que le paysan. J'ai vu guérir, dans nos campagnes du
Nord, des fièvres intermittentes rebelles, la chlorose, le scorbut, les scro-
fules, par le seul usage inaccoutumé du vin vieux de Bordeaux. 11 convient
dans toutes les maladies où la faiblesse est évidente et essentielle, indépen-
dante de tout point central d'irritation. C'est ainsi qu'on l'emploie avec
avantage après de grandes évacuations, un allaitement trop prolongé, des
pertes séminales trop fréquentes, une longue salivation, une abstinence'pro-
longée, une leucorrhée ou blennorrhée abondante. Dans ces cas, on le
donne souvent avec le bouillon, ou mêlé avec le jaune d'oeuf. Les convales-
cences réclament aussi l'usage du vin.

Dans la période adynamique des fièvres typhoïdes, dans les fièvres mucoso-
vermineuses et putrides, le vin produit de bons effets. 11 s'oppose à cet af-
faissement, à cette prostration des forces qui caractérisent ces maladies, et
qu'on ne peut attribuer, quoi qu'en disent les partisans de la doctrine dite
physiologique, à l'existence d'une gastro-entérite spéciale et sourde, dont le
développement est aujourd'hui considéré, avec plus de raison, comme coïnci-
dence ou comme effet de l'altération primitive du sang. J'ai vu, pendant plu-
sieurs années, administrer avec avantage l'eau vineuse ou le vin de Bor-
deaux pur,'suivant la dépression plus ou moins grande des forces, dans
toutes les fièvres adynamiques et adynamico-ataxiques qui régnaient dans
les hôpitaux militaires du premier camp de Boulogne. Ma conviction à cet
égard n'a point été ébranlée : j'ai continué le même traitement dans ma
pratique civile, et je m'en suis toujours bien trouvé. Lorsque la prostra-
tion augmente, je fais même prendre le vin de Malaga, d'Alicantc ou de
Madère pur, par cuillerées souvent répétées, et je parviens ainsi à maintenir
les forces, à activer les sécrétions, à provoquer par des crises favorables
l'élimination du principe morbifique. J'ai observé des cas où le sujet n'au-
rait pu supporter en santé le tiers delà quantité de vin que je lui faisais
prendre, sans obtenir d'autre résultat qu'un peu d'élévation dans le pouls,
la distribution plus égale d'un reste de forces, une tendance à la solu-
tion heureuse que je tâchais d'obtenir, et que souvent la persévérance
réalisait.

Petit administrait aussi le vin avec succès dans la fièvre typhoïde, quand
cette affection s'accompagnait d'un état de faiblesse très-prononcé et de
coma. Pinel employait, dans ce cas, le vin de Malaga par cuillerées fré-
quemment répétées.

L'usage du vin de Bordeaux, généreux et pur, est quelquefois nécessaire
dès le début de certaines fièvres, parce que les signes d'adynamie, d'ataxie,
de décomposition sont si rapides et si évidents, que la seule indication est
de relever le système nerveux, de ranimer le mouvement artériel. De pareils
cas se sont présentés dans ma pratique rurale, chez des sujets soumis a
l'influence destructive d'une saison froide humide, d'une habitation mal-
saine, de miasmes délétères, d'une mauvaise nourriture, du chagrin, de»
misère, elc. Nous ayons vu, dans ces malheureuses circonstances, des mé-
decins, séduits par une doctrine aussi facile en théorie que simple dans
l'application, poursuivre comme cause efficiente une irritation chimé-
rique, perdre rapidement leurs malades, et regretter de n'avoir pas appliq™
un plus grand nombre de sangsues !

Toutefois, hâtons-nous de le dire, le médecin qui, dans certains cas ap-
préciés par l'homme de l'art exempt de toute prévention, ne traite que tes
symptômes typhoïdes, sans jamais prendre en considération I altération
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VIGNE. 1109

organique interne,' lors même qu'elle est portée au plus haut degré d'inten-
sité, nous paraît aussi aveugle que celui qui s'attache exclusivement à
combattre par les antiphlogistiquesla phlrgmasie intestinale, dont les carac-
tères non identiques diffèrent ici essentiellement de l'inflammation franche.
Nous avouerons qu'il n'est pas toujours facile de concilier des indications
contradictoires, ni de déterminer quel est le genre de traitement qui con-
vient le mieux. Placé entre une susceptibilité viscérale irritative ou inflam-
matoire, et la diminution ou l'absence de réaction générale avec désordre
du système nerveux, on est parfois très-embarrassé. Dans ces circonstances
délicates et équivoques, le praticien exercé agit avec circonspeclion, s'arrête
à propos, et n'attaque vigoureusement qu'après s'être assuré de sa position
et de ses avantages.

(Bébier, Monneret, cité par Bricheteau (1), emploient aussi le vin à doses
généreuses dans les fièvres typhoïdes, mais ne paraissent pas en spécialiser
l'usage clans la période adynamique.)

. Tissot, Borsieri, Neumann, Burdel et beaucoup d'autres auteurs considè-
rent le bon vin, pris à fortes doses, comme le meilleur remède contre les
fièvres intermittentes, rebelles au quinquina. J'en ai observé les bons effets en
pareils cas; lorsqu'il y avait cachexie, engorgement splénique ou hépatique,
oedème, je donnais de préférence le vin blanc. (Voyez l'article ALCOOL,
page 1125.)

J'ai employé souvent le vin de Champagne mousseux, comme la potion
de Rivière, contre les vomissements par irritation nerveuse, surtout chez les
femmes enceintes. Il s'est montré utile dans l'épidémie de fièvre jaune de
1819, à la Nouvelle-Orléans (2).

(On l'a mis en usage dans les affections typhiques. Navier a publié sur ce
sujet un travail ayant pour titre : Question agitée dans les Ecoles de la Fa-
culté de médecine de Reims, le 14 mars 1777, sur l'usage du vin de Champagne
mousseux^contre les fièvres typhoïdes et autres maladies de même nature. Pa-
ris, 1778. Le vin dont nous venons de parler est aussi très-efficace pour
combattre les dyspepsies légères résultant de l'atonie de l'estomac.)

Arétée conseillait le vin, à doses faibles, mais répétées, dans la pneumonie
dés;vieillards. Moscati, Laënnec el Chomel disent en avoir obtenu de bons
effets dans la même maladie. Suivant Pinel et Franck, certaines pneumonies
épidé'miques ou adynamiques, où les saignées sont meurtrières, se modi-
fient avantageusement par l'emploi des toniques et en particulier par celui
du vin généreux.

' (C'est le traitement par excellence d'une certaine forme de la pneumonie
des vieillards, que, eu égard à ce traitement électif, on a proposé d'appeler
pneumonie à vin. Chez les buveurs, il est très-important de traiter la phleg-
niasie pulmonaire, si promptement accompagnée de délire (alcoolisme con-
comitant), par le vin ou les spiritueux à haute dose (Chomel). Nous ver-
rons, en traitant de l'alcool, que, dans ces derniers temps, on a été plus
loin d'ans cette voie.)

■; le vin chaud est souvent employé à la campagne pour provoquer la
sueur et faire avorter une fluxion ue poitrine. Ce remède a quelquefois
réussi; mais le plus souvent c'est jouer à quitte ou double que de l'employer,
surtout chez les sujets vigoureux et sanguins.

(Lé danger existe ici surtout parce que la dose est excessive et prise en
une seule fois. Les Anglais usent largement du Port wine (Porto) dans les
pneumonies; mais ils soumettent son administration à des règles précises
Ç[uien modifient avantageusement l'action. Pour tout ce qui concerne les

(1) Journal des connaissances médico-chirurgicales, 1862, p. 485.
1820 pport lait au nom de la Société de médecine de cette ville, p. 11. Nouvelle-Orléans,
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1110 VIGNE.

travaux modernes sur l'emploi du vin dans les affections fébriles aiguës
nous renverrons à l'article ALCOOL, OÙ cette question est résumée.) '

. Le vin chaud a souvent rappelé immédiatement les règles supprimées par
l'immersion des mains dans l'eau froide, par la suppression de la transpi-
ration, etc., surtout chez les femmes d'une constitution délicate et d'un
tempérament lymphatique. lia quelquefois été utile dans les exanthèmes
aigus (rougeole, scarlatine, variole), où l'éruption languit par le défaut
d'énergie du sujet, et quand il y a dyspnée avec pouls petit, concentré
pâleur, etc., ce qui se rencontre assez fréquemment chez les enfants ané-
miques des pauvres qui habitent des lieux bas, marécageux, peu aérés.
. J'ai vu le choléra asiatique céder, à son début, à une abondante transpira-
tion provoquée au moyen d'une bouteille de vin chaud, prise par tasses fré-
quemment répétées. Ce même vin, pris chaque soir et provoquant de la
sueur pendant la nuit, a guéri des diarrhées chroniques qui avaient résisté
aux remèdes ordinairement employés. Tous les praticiens savent combien
il est difficile de combattre avantageusement les diarrhées rebelles. Souvent
les astringents sont nuisibles ou n'ont qu'un effet momentané, et les muci-
lagineux sont impuissants, surtout quand le malade, conservant l'appétit,
surcharge l'estomac et fatigue les organes digestifs par le travail pénible et
irritant de la digestion. Dans ces cas, le traitement qui m'a le mieux réussi
consiste à administrer chaque matin un tiers de lavement de vin rouge,
d'abord tiède et ensuite froid, dans lequel je fais quelquefois délayer un ou
deux jaunes d'oeufs, et à mettre le malade à l'usage des oeufs, avalés crus et
entiers, pour toute nourriture, au nombre de deux le premier jour, trois le
second, ainsi de suite en augmentant graduellement, selon l'effet obtenu.
J'arrive ainsi quelquefois à faire prendre dix à douze oeufs dans les vingt-
quatre heures. Le malade s'abstient de toute boisson. Ce traitement, à la
fois alimentaire et médicamenteux, produit un effet prompt et durable;
mais ordinairement, dans les diarrhées anciennes, je le fais continuer pen-
dant vingt, trente et même quarante jours. Je ne reviens que peu à peu aux
aliments ordinaires, en commençant par les plus faciles à digérer.

Cette médication, que j'ai exposée en 1850 dans la première édition de cet
ouvrage (p. 567), a été adoptée par Aran (1), professeur agrégé à la Faculté
de médecine de Paris. Ce médecin en a retiré les plus grands avantages,
non-seulement dans la diarrhée chronique, mais aussi dans la chlorose,
dans la dyspepsie, dans les cachexies tuberculeuse et paludéenne, dans la
convalescence des maladies graves, la phthisie, etc.

« L'emploi des lavements médicamenteux, dit Aran, remonte à une
époque très-reculée; mais on chercherait vainement dans les auteurs des
traces de l'administration du vin par la voie rectale. Hoffmann est, à ma
connaissance, le seul auteur qui en fasse mention, et qui conseille ces la-
vements chez les sujets dont les forces sont languissantes, en associant au
vin le baume qui porte son nom. Ce n'est cependant pas à cet illustre mé-
decin que je dois l'idée de l'application des lavements de vin au traitement
de diverses maladies. J'avais lu dans ce journal et dans le Traité des plantes
médicinales indigènes de M. Cazin, l'exposition d'un traitement recommande
par ce médecin dans la diarrhée chronique, traitement qui consiste dans
l'emploi des lavements de vin et dans l'administration des oeufs crus pour
nourriture exclusive. J'avais précisément à cette époque, dans le service
dont j'étais chargé à l'Hôtel-Dieu, une femme de trente-cinq ans, aûectee
depuis treize semaines d'un dévoiement que rien ne pouvait arrêter, etqu
présentait, avec un état anémique des plus prononcés, un oedème cie
jambes, sans affection du coeur ni urines albumineuses. Trois lavements
vin furent administrés tous les jours à cette malade, et, sans être îmmemat

(1) Bulletin général de thérapeutique, 1855, t. XLVIII, p. 11 et 54.
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VIGNE. 1111

ni complet, le résultat de ce traitement fut des plus remarquables : le
nombre des selles diminua, mais surtout les forces revinrent, l'oedème dis-
parut, la face prit une coloration plus naturelle, et la malade put être oc-
cupée dans la salle comme infirmière.

« J'avais été frappé surtout chez cette malade de l'influence exercée par
ces lavements sur l'état général, et je me demandai si, dans la convales-
cence des maladies graves, alors que les fonctions digestives sont encore
languissantes, on ne pourrait pas abréger la convalescence par ce moyen; si
même, dans les cas où l'estomac ne pourrait pas tolérer des aliments et en-
core moins des toniques, il ne serait pas possible de soutenir momentané-
ment et de relever les forces des malades à l'aide de ces lavements. L'occa-
sion se présenta bientôt de vérifier cette prévision, et l'événement vint me
montrer que je ne m'étais pas trompé.

« ..... Je n'ai jamais hésité, depuis cette époque, à recourir aux lave-
ments de vin dans la convalescence de toutes les maladies graves, lorsque
la convalescence marchait avec lenteur, et surtout lorsque les fonctions di-
gestives conservaient une susceptibilité morbide qui mettait obstacle à la
nutrition. J'y ai eu recours avec non moins de succès dans des cas où une
diarrhée persistante compromettait gravement la nutrition pendant la con-
valescence; et, dans la fièvre typhoïde en particulier, j'ai vu, à la fin de la
maladie, les lavements de vin, continués pendant plusieurs jours, triompher
définitivement de la diarrhée, et ramener très-rapidement à une convales-
cence parfaite des malades dont la vie semblait compromise.

« Mais une des maladies dans lesquelles j'ai observé des effets bien re-
marquables et bien inattendus des lavements de vin, c'est la phthisie pul-
monaire. En employant les lavements chez les phthisiques, j'avais seulement
pour but de faire cesser la diarrhée. Le hasard voulut que ces premiers
essais fussent suivis de bons résultats'sous ce rapport. Mais, en même temps
que la diarrhée se suspendait, les malades éprouvaient, dans leur étal gé-
néral surtout, une amélioration inespérée.

« Dans une période moins avancée de la maladie, ces lavements as-
sociés à d'autres moyens, à l'huile de foie de morue ou de pied de boeuf, à
l'emploi du tartre stibié, à doses fractionnées, ' m'ont paru exercer une in-
fluence favorable sur la marche de la maladie, et je n'hésite pas à les re-
commander comme une précieuse ressource à l'attention de mes confrères.

« La dyspepsie, cette maladie, ou plutôt ce groupe de maladies carac-
térisé par des troubles variés des fonctions digestives, nous a fourni, dans
quelques-unes de ses formes, l'occasion de nous servir avec avantage des
lavements de vin. Ainsi, il est une forme de dyspepsie qui a reçu avec raison
le nom de gastralgie, parce que c'est la douleur qui est le phénomène pré-
dominant. Chez beaucoup de gastralgiques, chez lesquels d'ailleurs l'état
général de faiblesse semblerait indiquer l'emploi des toniques, le vin ne
peut être supporté, même à faible dose, et peu à peu beaucoup de ces gas-
tralgiques, surtout parmi les femmes, arrivent à renoncer complètement à
lusage du vin, qui leur occasionne, disent-ils, une sensation de brûlure in-
tolérable. Plusieurs de ces malades, que nous avons soumis à l'emploi des
lavements de vin, ont repris rapidement des forces, et, en très-peu de temps,
* sensibilité exaltée de l'estomac s'est calmée chez quelques-uns, au point de
eur Permettre de faire un usage modéré du vin à leur repas. Mais ici se place
une remarque qui s'applique, du reste, à tout ce qui précède comme à tout
ce qui va suivre, c'est qu'il y a d'autant plus à attendre des lavements de
t'a' *îiUe 'es. Personnes qui sont soumises à ce traitement ont moinsThâbi-
sn i v lDoissons vineuses et alcooliques. Aussi les effets de ces lavements
met ! plus mar(ïués cnez les femmes, dont les habitudes sont générale-
aus h • pérantes' 1ue chez les hommes,' qui sont trop souvent adonnés
ooissons spirilueuses, et dont la constitution est habituée et en quelque
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1H2 VIGNE..

sorte blasée relativement à ces boissons; chez ks jeunes filles que chez hr
femmes, dont quelques-unes ont des habitudes qui se rapprochent souvent
de celles des hommes. Je tiens encore de l'habile rédacteur en chef de ce
journal, Debout, qui a expérimenté ces lavements dans une contrée de la
Picardie où l'usage du vin est tout à fait inconnu, que les effets de ce trai-
tement se sont montrés bien autrement puissants chez les campagnards que
parmi les malades de Paris auxquels il a eu l'occasion de le prescrire.

.« Une autre forme de dyspepsie, qui me paraît également susceptible
d'être modifiée avantageusement par les lavements de vin, c'est celle qui
est caractérisée par des vomissements, surtout par des vomissements de ma-
tières alimentaires. J'ai vu des malades que ces vomissements avaient con-
sidérablement affaiblis, et qui, traités à la fois par les moyens propres à
combattre la dyspepsie, et par les lavements de vin, ont repris, avec la
plus grande rapidité', leurs forces et leur embonpoint. Mais la maladie dans
laquelle les effets des lavements de vin m'ont le plus grandement surpris,
surtout avec les idées et les préceptes thérapeutiques qui ont généralement
cours aujourd'hui parmi les médecins, c'est la chlorose.

« Combien de personnes professent, en effet, que le fer est le seul traite-
ment spécifique de la chlorose, et que, sans les préparations ferrugineuses,
la guérison de cette maladie serait impossible à une période avancée ! Et ce-
pendant, qu'y aurait-il donc d'étonnant à ce que l'introduction journalière
et répétée d'une assez grande quantité d'un tonique aussi vivifiant que le
vin, pût amener dans l'économie une modification de nature à assurer la
guérison de cette maladie? A quelque point de vue qu'on se place, que la
chlorose soit due à une sanguification imparfaite, à la diminution du
nombre des globules de sang que les belles recherches d'Andral et Garniet
ont mise hors de doute, voire même à la diminution dans la proportion du
fer, à une déferrugination du sang, comme l'ont pensé quelques chimistes,
opinion dont les expériences de Réveil ont fait justice dans ces derniers
temps, ou bien que celte altération du flux sanguin dépende d'un trouble
dans les fonctions de l'innervation, du non-rétablissement d'une fonction
importante telle que la menstruation : n'est-il pas évident que ce que l'ona
à combattre dans la chloros'e, c'est l'état de,faiblesse générale, c'est la lan-
gueur de toutes les fonctions, et qu'à ce titre les stimulants de toute nature,
..ceux qui s'adressent surtout à l'ensemble, à la généralité de l'organisme,
auront beaucoup de chances de réussir? C'est ce qui explique les succès de
.l'insolation, du séjour à la campagne, des bains de mer et de l'hydrothé-
rapie ; c'est ce qui explique également les effets avantageux des lavements
de vin dans cette affection.

«■ J'avais d'abord fait marcher parallèlement l'administration des lave-
ments de vin et celle des ferrugineux, dans le but de hâter la guérison,
toujours assez lente, de la chlorose, quel que soit, d'ailleurs, le traitement
qu'on emploie. Bientôt je voulus savoir à quoi m'en tenir, et, supprimant
les préparations ferrugineuses, je soumis simplement les malades à un trai-
tement composé de lavements de vin, de frictions générales stimulantes,
avec un Uniment composé de :

Alcoolat camphré. j d d ties égales.

Ammoniaque liquide ) H L

Et de poudres antigaslralgiques, composées comme il suit :

. Sous-nitrate de bismuth à grammes.

Poudre de rhubarbe 1 ~ 50 cenijgrammes.

Poudre de valériane )

Kl, dans quelques cas :

Poudre de safran 50 centigrammes.
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VIGNE. Hi3

« Je ne fus pas peu surpris de voir que la guérison s'opérait avec autant
de facilité, et presque de la même manière qu'au moyen des préparations
ferrugineuses. En quelques jours, les forces reparaissaient, l'oedème et la
bouffissure disparaissaient, les palpitations et l'essoufflement ne se mon-
traient plus qu'après un exercice un peu violent, l'appétit devenait meilleur,
les maux d'estomac et la sensation de défaillance faisaient place à un senti-
ment de force et de bien-être; puis la coloration devenait meilleure, les
bruits de souffle vasculaire cessaient d'être continus, et le bruit de souffle
intermittent perdait beaucoup de son intensité; aucune trace de bruit de
souffle, cardiaque ; bref, les malades, qui se trouvaient rentrées clans les con-
ditions normales de la santé, sortaient de l'hôpital dans un état au moins
aussi bon.que si elles eussent été soumises à un traitement par les ferru-
gineux.

«Voilà maintenant trois années que j'ai entièrement renoncé à l'emploi
des ferrugineux dans la chlorose; et, bien que j'aie rencontré des cas de
chlorose très-intense, il ne m'est pas arrivé une seule fois d'être obligé de
renoncer à ce traitement, et de donner les ferrugineux pour hâter ou ter-
miner la guérison. Mais je tiens à répondre à une objection qui ne manquera
pas de se produire : les malades, dira-t-on, n'étaient pas guéries, car elles
conservaient encore, lors de leur sortie de l'hôpital, un bruit de souflle in-
termittent dans les gros vaisseaux. En bien! indépendamment de ce que
cette objection est plus spécieuse que solide (car la présence d'un léger
bruit de souffle intermittent dans les vaisseaux du cou est une chose très-
commune et presque indifférente, comme je l'ai montré il y a longtemps), -
cette objection pourrait certainement être retournée contre les ferrugineux
eux-mêmes. Je ne me souviens pas avoir jamais vu entièrement disparaître
le irait de souffle intermittent chez les chlorotiques après l'emploi du fer,
pas plus chez les malades des hôpitaux que chez les malades de la ville; et,
si j'ai pu constater plus tard cette disparition du bruit de souffle, c'a été par
le fait des conditions nouvelles dans lesquelles les malades convalescentes
avaient été placées : insolation, séjour à la campagne, bains de mer, etc.

« Ne semble-t-il pas, en effet, à entendre les partisans exclusifs des ferru-
gineux, que cette médication soit toujours efficace, toujours certaine dans
ses résultats? Il ne faut pas cependant une bien longue expérience pour se
convaincre du contraire. Les chlorotiques pourraient même, au point de vue
du traitement par les ferrugineux, être divisées en trois catégories : la pre-
mière, et la plus nombreuse, je le reconnais, dans laquelle les ferrugineux,
administrés convenablement, amènent une guérison durable, ou du moins
qui se prolonge quelques années; la deuxième catégorie, dans laquelle les fer-
rugineux produisent une amélioration très-rapide, suivie d'une rechute dès
qu'on cesse le traitement, qui en triomphe de nouveau, ainsi de suite pen-
dant des années (nous connaissons des femmes qui prennent, depuis dix,
quinze et. vingt années, des ferrugineux, sans être parvenues à se débar-
rasser entièrement de leur chlorose) ; la troisième, qui comprend les cas, et
us ne sont pas rares, dans lesquels les ferrugineux échouent complètement,
ou dans lesquels l'amélioration qu'ils produisent n'est que momentanée, et
M s élève jamais au niveau d'une guérison.

" Mais lorsqu'une chlorose récidive d'une manière incessante, lorsque
surtout une chlorose se montre, depuis longtemps, rebelle à l'action des
^rugueux, pourquoi ne pas avoir recours à l'emploi des lavements de vin?
f qm sait si ces lavements ne triompheraient pas définilivement des acci-
dents chlorotiques !....
der-Pe[>S(ïnne ne me Prêtera> je l'espère; la pensée de conseiller aux mé-

epins I abandon des préparations ferrugineuses dans la chlorose en général.

^er, est un médicament justement estimé, et qui rend de trop grands
1 "ces pour qu'on puisse songer à le rayer de la thérapeutique. Aussi bien,
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1114 VIGNE.

il n'y aura jamais de comparaison à établir entre un traitement simule
facile, consistant dans l'administration de -quelques paquets de poudre n
de quelques pilules, comme le traitement ferrugineux, et un traitement
compliqué, dont beaucoup de pratiques qui le composent doivent répugner
au malade, comme celui que j'ai exposé plus haut. Je ne me fais aucune
illusion sur les difficultés que ce traitement doit rencontrer ailleurs nue
dans les hôpitaux, et si, depuis trois années, je n'en ai pas employé d'autre
dans la pratique hospitalière, c'est que je tenais à bien m'édifrer sur la va-
leur et la portée de ce traitement.

« Les lavements de vin déterminent, dans les premiers jours de leur

emploi, lorsque la personne qui y est soumise n'y est pas encore habituée
des phénomènes particuliers qui varient suivant la dose de vin qui a été in-
jectée, et suivant la susceptibilité individuelle. Ces phénomènes sont ceux
de l'ivresse, mais d'une ivresse dont les suites sont bien différentes de celles
produites par l'ingestion des alcooliques dans l'estomac. Huit ou dix mi-
nutes après le lavement, lourdeur de tête, besoin de dormir, face animée
yeux brillants, pupilles dilatées, peau moite, accélération des battements
artériels, et quelquefois un peu d'excitation ou même de délire gai; mais
ces derniers phénomènes ne se montrent que chez les malades qui sont res-
tés debout et qui ont continué à causer avec les personnes qui les entou-
rent. Les malades qui se couchent après l'injection du vin s'endorment, en
général, profondément; et, si le lavement a été donné le soir, comme je le
fais ordinairement, les malades se réveillent, le lendemain matin, frais et
dispos, sans conserver aucun reste de leur ivresse de la veille, sans présen-
ter aucun trouble dans leurs fonctions digestives. Au contraire, leur appétit
est meilleur et leurs forces plus grandes. Ce qui m'a frappé également dans
ces effets des lavements de vin, c'est l'impression plus grande produite sur
le système nerveux par une dose de vin qui resterait presque sans effet gé-
néral, si elle était ingérée dans l'estomac. Il y a donc lieu de penser que
l'introduction des médicaments par la voie rectale produirait peut-être, dans
beaucoup de cas, des effets fort différents de ceux qui résultent de leur in-
troduction dans l'estomac; et il serait bien à désirer que des recherches
fussent faites à cet égard, car elles, conduiraient probablement à la décou-
verte de plusieurs faits utiles à la pratique.

« Comme on le comprend, la quantité de vin à injecter dans le rectum
n'est pas chose indifférente; elle varie, du reste, suivant l'effet que l'on veut
obtenir. Un quart de lavement de vin ou 150 gr. de ce liquide suffisent sou-
vent pour amener une stimulation convenable dans les cas légers et chez les
personnes impressionnables. Il faut souvent aller jusqu'à 250 et 350 gr., ad-
ministrés en une seule fois, dans les cas graves et rebelles; mais la dose
peut être moindre si, au lieu de faire prendre un seul lavement de vin, on
en administre deux, un le matin et un le soir. Celte stimulation, répétée
deux fois dans les vingt-quatre heures, nous a paru avoir une influence très-
heureuse, surtout chez les chlorotiques, et accélérer de beaucoup la guérison.
Cette pratique a principalement des avantages en hiver, où l'on est prive de
la stimulation que l'on peut demander à la promenade au grand air, à 1 in-
solation, etc. En général, cependant, un lavement de vin suffit, et la dose de
liquide varie entre 150 et 250 gr. de vin rouge de bonne qualité. Si le vin
est trop riche, il faut souvent le couper d'eau; et, en ville, il convient d ha-
bituer les malades par des quarts ou des demi-lavements d'eau vineuse, que
l'on charge tous les jours davantage. , ,

« Il est encore quelques précautions à prendre pour assurer le succès «
cette médication. La première, c'est de vider préalablement le rectum avec
un lavement tiède, et de faire suivre immédiatement l'évacuation dupre-
mier lavement de l'injection du second ou du lavement médicamenteux,
celui-ci doit toujours être à une douce température, afin de ne pas prov
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VIGNE. lus

diier la contraction brusque de l'intestin. Enfin, le malade doit faire effort
Jour garder le lavement, et pour cela il doit se coucher, ce qui prévient en
même temps la manifestation des phénomènes d'excitation. Mais celte pré-
caution n'est pas indispensable chez les personnes qui sont habituées à ce
traitement; elles finissent par garder sans difficulté les lavements et par
n'en être que très-légèrement influencées.

« Je n'insisterai pas sur le mode d'action de ces lavements, mode d'action
qui ne diffère pas au fond de celui des alcooliques. C'est évidemment sur le
système nerveux qu'ils portent leur influence, et cette influence consiste en
une stimulation momentanée, d'autant plus précieuse, que ses effets s'effa-
cent très-rapidement. Mais ce qui nous échappe, et ce qui nous échappera
probablement toujours, c'est le mécanisme en vertu duquel cette stimula-
lion, portée sur le système nerveux, réagit sur l'ensemble des fonctions, et
les restaure dans les conditions normales. Heureusement, le fait pratique
reste avec son utilité, et je serais heureux si ce mémoire avait porté dans
l'esprit du lecteur cette conviction :

« 1° Que les lavements de vin constituent une précieuse ressource dans
plusieurs maladies, caractérisées par un état de .débilité primitive ou consé-
cutive, et, en particulier, dans la chlorose, clans la dyspepsie, dans certaines
cachexies, telles que la cachexie tuberculeuse, paludéenne, etc., ainsi que
dans la convalescence des maladies graves;

"■« 2° Que ces lavements, administrés à close convenable, et répétés suffi-
samment, relèvent les forces, rétablissent l'harmonie des fonctions, et peu-
vent, soit amener la guérison, soit permettre aux malades de résister plus
ou moins longtemps aux conséquences graves et terribles qu'entraînent
quelques-unes de ces maladies. »

Dans-un cas de convalescence d'une fièvre grave, avec symptômes de
gastro-entérite et de péritonite, et affaiblissement extrême, Herpain (1)
prescrivit un quart de lavement, de vieux vin de Bordeaux, renouvelé trois
fois par jour. Mais ces lavements réussirent mal pendant deux jours, furent
rejetés et firent même succéder de la diarrhée à la constipation. On ajouta
alors 60 gr. de sirop simple aux 100 gr. de vin qui composaient les trois
petits lavements. Dès lors ils ne furent plus rejetés, et la diarrhée ne tarda
pas à s'arrêter. Une seconde convalescence s'établit, et la guérison s'en-
suivit.

Tout ce que nous venons de rapporter sur les heureux effets du vin admi-
nistré en lavement me dispense de parler des nombreux cas où j'ai eu à me
louer dé ce puissant moyen. Leur complète analogie avec ceux qu'Aran a
«posés, n'offrirait d'ailleurs qu'une répétition de faits dont la narration
dépasserait inutilement les limites, peut-être trop souvent franchies, des
Mlicles de cet ouvrage. Je me contenterai de faire remarquer que, dans les
c.f QÏ les lavements de vin pur n'étaient pas tolérés, l'addition du jaune
uoeuf me procurait le même avantage que le sucre dont s'est servi Herpain.

(Les hémorrhagies et surtout les métrorrhagies succédant aux fausses
couches et aux accouchements, et qui sont le résultat de l'inertie utérine,
sont heureusement modifiées par les lavements de vin (2).

employé sous cette forme, il est probable que le vin n'agit pas seulement
adm H propPétés stimulantes générales; et le professeur Béhier est porté à
citp'i ^qu'alors il exerce encore sur l'utérus une action réflexe qui solli-
surl '* des contractions de cet organe, et en ce sens son application
J^uqueuse rectale serait beaucoup plus et plus directement utile dans

p. i[ mrnal de médecine de Bruxelles et Revue de thérapeutique médico-chirurgicale, 1857,

%U8M1triLWilliams' BriUsh med- Journ., septembre 1858: Debout,'Bulletin de thérapeu-
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1116 VIGNE.

le cas d'hémorrhagie utérine que ne peut l'être l'usage du môme moyen
administré par la voie de l'estomac.) ■*

Dehaen, Welse, Strambio ont trouvé le vin très-efficace, même à forte
dose , pour calmer et guérir les accidents dont l'ensemble constitue la
colique saturnine. On peut même le donner en lavement dans cette affec-
tion. Guersant l'a vanté contre l'incontinence d'urine chez les enfants. Il est
aussi très-utile dans les affections gangreneuses, les hémorrhagies passives
le purpura hemorrhagica (1), dans la dysménorrhée qui dépend de l'atonie'
de l'inerlie de l'utérus, etc. Bryson (2) a vu sur les rives de la Plata l'armée'
anglaise ravagée par le scorbut, tandis que l'armée française, qui coopérai!
avec elle au blocus de Buenos-Ayres, n'avait presque pas de scorbutiques et
les deux armées étaient dans les mêmes conditions hygiéniques; mais
l'armée anglaise recevait chaque jour une petite ration de rhum, tandis que
l'armée française recevait une ration de vin rouge astringent, d'où Bryson a
conclu que les alcooliques n'ont pas de propriétés prophylactiques contre
le scorbut, et qu'ils nuisent à là santé des hommes qui ne reçoivent pas
d'aliments végétaux, tandis que le vin rouge préserve de l'influence scorbu-
tique.

Le vin a aussi été regardé comme anthelminthique. On a remarqué que
les enfants auxquels on en faisait prendre avaient plus rarement des vers
intestinaux que ceux qui n'en faisaient point usage. Pris à jeun, il m'a réussi
chez les habitants des marais, ne vivant que de légumes et de laitage, pour
prévenir le retour des affections vermineuses, en combattant la débilité des
vois digestives qui en favorisait le développement. On m'a rapporté que,
dans une fièvre vermineuse épidémique qui enlevait la plupart des malades,
aucun prêtre n'avait été atteint de la maladie. On attribua cette heureuse
exemption au vin pur pris à jeun en disant la messe. '

Le gros vin rouge, en -injection dans l'urèthre, suspend la gonorrhée dès
son début, et la fait avorter sans inconvénient, si l'on en continue l'usage
quatre à huit fois par jour.

On se sert pour ces injections d'un mélange de gros vin rouge et d'eau.
Au bout de quelques jours, on augmente la quantité du vin, et l'on ne met
plus ensuite que du vin pur, que l'on est même quelquefois obligé d'aigui-
ser, vers la fin du traitement, avec un sixième ou un cinquième d'eau-de-
vie. On laisse séjourner le liquide trois ou quatre minutes, en bouchant
l'orifice de l'urèthre avec le pouce gauche. Chaque injection se fait en trois
fois, c'est-à-dire par tiers, et l'on réitère d'autant plus souvent que l'écoule-
ment est plus récent (quatre à huit fois par jour). Il faut employer ces injec-
tions le plus tôt possible, sans avoir égard à l'inflammation et à la douleur
qui se manifestent au début de l'affection. Pour obtenir l'effet désiré, il faut
que ces injections soient douloureuses; elles produisent une cuisson vive
dans le gland et quelquefois jusqu'au col de la vessie. S'il y a absence ou
diminution de douleur, on augmente la force du liquide. L'écoulement
cesse du deuxième au cinquième jour; mais il n'en faut pas moins conti-
nuer les injections pendant un mois et même six semaines après la cessa-
lion de l'écoulement, en en diminuant graduellement le nombre, de ma-
nière à n'en plus faire que trois et même deux par jour à la fin du trai-
tement. |

Ce moyen simple, qu'on peut employer partout et à l'insu de toutie
monde, ne coûte rien et ne cause aucun accident. Ces avantages, queMe,
a signalés il y a quarante ans, m'ont été démontrés dans de nombreux'
de blennorrhagie, contre lesquels je n'ai employé que les injections vmcu

(1) Voyez l'observation très-intéressante publiée par Faure dans le n° 120 de la G«« «
hôpitaux, 1861, p. 178.

(2) Bouchardat, Annuaire de thérapeutique, 1851, p. 45.
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VIGNE. 1117

«lus ou moins fortes et continuées plus ou moins longtemps, suivant les cir-
constances. . . . • i , , • •

Lès;ihjèctiôns vineuses conviennent aussi dans les plaies sinueuses, dans
les conduits relâchés, dans le vagin contre la leucorrhée, dans la tunique
vaginale pour la cure radicale de l'hydrocèle, en y ajoutant de l'eau-de-vie.
Le vin chaud, pur ou miellé, appliqué sur les plaies, leur donne du ton, les
avive, les déterge et hâte la cicatrisation. Le vin rouge alcoolisé est encore
employé comme résolutif sur les contusions, les infiltrations cellulaires, les
engorgements articulaires suites d'entorses, etc. On l'a aussi employé en lo-
tion et même en bain comme fortifiant chez les enfants faibles, scrofuleux
ourachitiques.

(La lie de vin est d'un emploi populaire comme rubéfiant, tonique, réso-
lutif; on la mel en usage contre les lésions traumatiques que nous venons
de citer. Bouvier (1) conseille d'en frictionner les enfants affectés de rachi-
tismè,clè déviation de la colonne vertébrale.)

Payan, médecin de l'hôpital d'Aix (2), a retiré les plus grands avantages
decataplasmes vineux contre la gangrène ou pourriture d'hôpital. Ces cata-
plasmes-,-d'après les faits rapportés par ce médecin, produisent une prompte
amélioration et bientôt une guérison qui ne laisse aucun doute sur leur effi-
cacité comme moyen curalif de cette terrible complication des plaies. Voici
comment Payan prépare ses cataplasmes : du pain commun est dépecé dans
un poêlon, et par-dessus on verse du vin ordinaire. Quand le pain est bien
imbibé de ce liquide, on expose le poêlon au feu pour faire bouillir le mé-
lange pendant quelques instants. On agit alors avec la spatule pour faire une
sorte de.pâte. Deux cataplasmes par jour suffisent. On doit continuer leur
application jusqu'à ce que la cicatrisation soit complète.

LeTÀfiTRATE ACIDULÉ DE POTASSE ou CRÈME DE TARTRE a une action variable
suivant la dose à laquelle on l'administre. A petite dose, elle est absorbée
et agit Comme antiphlogistique, et comme (elle elle est utile dans les em-
barras gastriques, les fièvres bilieuses et inflammatoires, les fièvres putrides,
l'ictère, etc. A. dose plus élevée, elle porte principalement son'action sur le
tube intestinal et provoque des évacuations alvines, surtout lorsqu'elle est
tonnée en poudre. Sa saveur, moins désagréable que celle des sulfates de
magnésie et de soude, et des autres sels neutres, la fait préférer comme
purgatif doux. Je l'ai toujours employée en cette qualité comme succédanée
mi tamarin, substance exotique trop coûteuse pour les ouvriers et les indi-
gents, étdûnt les propriétés, d'ailleurs, sont principalement dues au tartrate
»dè de potasse qu'elle contient. La crème de tartre .soluble à la dose de
30à4S gr., dissoute dans 1 kilogr. d'eau bouillante et édulcorée, a un effet
plus certain et coûte beaucoup moins que le citrate de magnésie. C'est sous
cette formé que je l'emploie toujours avec succès dans la première période
te fièvres bilieuses et typhoïdes; elle purge sans effort, modère l'ardeur
wile, rétablit le cours des urines et dissipe le météorisme. Triturée avec
tëjâlap, même à faible dose (60 centigr. par 2 gr.), elle en favorise la divi-
sion, le rend facile à suspendre dans une potion et en augmente l'effet pur-
m. On la donne souvent dans du bouillon aux herbes, de l'eau de veau,
«e la tisane de chicorée ou de pissenlit, du petit-lait, etc. On la donne quel-
quefois en poudre, que l'on incorpore dans du miel.

.w crème de tartre a aussi une action diurétique très-prononcée, ce qui
«rend très:efficace dans le traitement des hydropisies, des engorgements
, .romques des viscères, dans la jaunisse avec irritation phlegmasique du
01e>etc. C'était, à la dose de 12 à 15 gr., un des remèdes favoris d'Ali-

21 'îTttS ?l™lQues sur les maladies de l'appareil locomoteur. Paris, 1858.
»1 wurml de médecine et de chirurgie pratiques, t. XXVI, p. 533.
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1118 VIGNE.

bert (1) contre l'hydrothorax idiopathique. Je me suis presque toujours bien
trouvé de l'usage de la crème de tartre soluble à la dose de 15 gr. dans dei
verres d'eau, pris chaque matin, contre l'anasarque et notamment danskv
cas où cette affection est accompagnée d'angioténie ou de pléthore sanguine 1"
Son action a lieu non-seulement sur les reins, mais aussi sur les vaisseaux
lymphatiques, sur les membranes séreuses, ce qui la faisait considérer nar
nos prédécesseurs comme apéritive et désobstruante. Meyer (2) la prescri-
vait alternativement avec le carbonate de magnésie, par cuillerées à café
contre le taenia, l'acide carbonique qui s'en dégage dans l'estomac étant'
dit-on, anthelminthique. Un malade ainsi traité rendit le troisième jour une
portion de toenia, et en rendait de nouveau chaque fois que recommençait
le traitement, qui consistait à prendre ces sels, l'un immédiatement après
l'autre, par cuillerées à café d'heure en heure.

(DE L'ALCOOL. — Nous aurions peut-être dû donner à ce paragraphe le
titre de : les alcooliques, que certains passages eussent rendu légitime, et
réunir en une seule description l'action des spiritueux sous quelque forme
qu'on les emploie. Pour la clarté de l'exposition, nous avons préféré scinder
la question. Le vin, lequel a, du reste, des effets particuliers et des indica-
tions spéciales, a d'abord été étudié. Nous allons maintenant traiter de
l'alcool proprement dit, sans cependant nous attacher à ce point d'une
façon exclusive, et en ne négligeant aucune occasion de nous occuper en
passant des alcooliques en général.

ACTION PHYSIOLOGIQUE. — L'alcool concentré agit sur les tissus comme un
irritant, produisant, après une impression passagère de froid due à l'évapo-
ration, une sensation de brûlure plus ou moins intense. A l'intérieur, on n'a
guère à observer les effets de l'alcool absolu que dans les cas d'empoisonne-
ment (3). 11 agit comme un corrosif violent; il amène dans le tube digestif
tous les désordres d'une vive inflammation; il dessèche, raccornit la mu-
queuse (Jacobi) (4), et produit secondairement les phénomènes généraux
dont nous nous occuperons plus loin, mais qui prennent ici une rapidité
d'évolution en rapport avec l'énergie de. l'agent producteur.

L'alcool additionné d'eau, l'eau-de-vie, à dose modérée, cause une cha-
leur plus ou moins vive à l'épigastre, stimule le système nerveux, accélère
la circulation et produit, en un mot, une excitation générale. A plus forte
dose, il cause l'ivresse. A l'excitation générale, à la gaîté succèdent rabat-
tement, l'hébétude, le défaut de coordination du mouvement, quelquefois
même des convulsions, le délire, l'immobilité, l'insensibilité, l'assoupisse-
ment, la dilatation des pupilles, de la dyspnée, la congestion de l'encéphale,
et à la suite un état apoplectique qui se dissipe souvent au bout de quelques
heures, mais qui, aussi, devient quelquefois mortel. Quand on sort de cet
état, les idées sont confuses, la marche hésitante, l'appétit nul, la soif vive,
la parole embarrassée. Peu à peu les choses rentrent clans leur cours nor-
mal, et il ne reste plus de l'ébriété de la veille qu'un peu de dégoût pour
les aliments et un peu de pesanteur de tête, La répétition de pareils ébran-
lements donnés à l'économie ne tarde pas à nuire à la santé. Si, pour cer-
tains buveurs, les ivresses renouvelées sont innocentes, l'usage habituel ae
l'eau-de-vie amène des- désordres nombreux. Ce ne sont plus les effets physio-
logiques, mais les effets pathologiques, ou plutôt pathogéniques delalcooi,
qu'on désigne sous le nom à'alcoolisme. Ce n'est plus la surexcitation passa-
gère, qui suit l'ivresse; des phénomènes morbides se déclarent etameneu- .
à leur suite des modifications plus persistantes.

(1) Nosologie naturelle, t. I, p. 395.
■ (2) Dictionnaire des sciences médicales, t. LIV-, p. 247. „

(3) Barrion, Sur l'empoisonnement par l'alcool, thèse de Montpellier, 18J7, n M-

(4) Deutsche Klinik,1857, n°s 22, 26 et suivants. ■ ■■ ;
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VIGNE. 1119

Sans amener toujours ces perturbations aussi profondes, l'usage habituel
u*es spiritueux donne à l'individu qui se livre à leur abus, un état physique
et fonctionnel particulier; il le prédispose à la perte de l'appétit, aux vomisr-
sements surtout matutinaux, à l'hypersécrétion particulièrement acide de la
muqueuse stomacale, aux gastralgies, à la dyspepsie. Ces troubles de l'esto-
mac s'expliquent facilement. Si Claude Bernard (1) a reconnu qu'à la dose de
5à6 centimètres cubes, étendus de moitié d'eau, l'alcool facilite la diges-
tion, en augmentant la sécrétion du suc gastrique, celles du suc pancréatique
etdes glandes intestinales, il a aussi démontré que, pris seul, et à des closes
assez élevées, il arrête l'action de l'estomac, tarit les sécrétions et'cause une
sorte d'indigestion. Dans les deux cas, l'usage immodéré peut être nuisible;
car, d!un côté, l'alcool stimule les sécrétions et les force à une hypercrinie
quotidienne; de l'autre, il entrave la production du travail digestif. L'état
général de l'homme adonné à la brutale passion de l'ivrognerie a été bien
décrit par Magnus Huss (3). Laissons parler cet auteur :

« Une personne qui a fait abus d'alcooliques commence à avoir des
tremblements des mains, surtout le matin. Au commencement, ces trem-
blements cessent après l'ingestion de stimulants; plus tard, le tremblement
tend à continuer l'après-midi. Il peut devenir semblable aune espèce de
chorée, — Sentiment particulier de faiblesse dans les bras et les jambes, ou
plutôt diminution générale de la tonicité musculaire, surtout le matin.
Fourmillements dans les jambes; éblouissements; dilatation des pupilles le-
matin. ....

« Au réveil, sensation de pesanteur du corps et de l'esprit ; mauvaise hu-
meur; sécheresse de la gorge; quelquefois vomiturition. Souvent alors
tremblement vermiculaire de la la'ngue, difficulté de parler. — Ordinai-
rement, un peu d'embonpoint. Souvent augmentation de volume du foie.
Bonnes digestions; tendance à la constipation. Selon la manière de vivre,
ces symptômes peuvent augmenter, ou diminuer, ou varier. — Ils augmen-
tent rapidement à la suite d'une affection intercurrente qui affaiblit l'orga-
nisme pu, qui oblige à suspendre l'usage de l'alcool.

« Ainsi, l'usage continu de l'alcool, ou la suspension de cet usage, donne
lieu à des.manifestations semblables du côté du système nerveux. »

Revenons à l'alcoolisme, expression proposée par Magnus Huss, mais dont
le sens a été depuis fort étendu. Il comprend tous les troubles graves con-
sécutifs à l'abus des spiritueux.

Sous le nom d'alcoolisme aigu, on entend tous les troubles de l'intelli-
gence, dii sentiment, du mouvement et des fonctions organiques, qui écla-
tent rapidement.'ont une durée courte et ne sauraient persister longtemps
dans leur exagération sans amener la perte du malade. Si nous spécifions-
seulémentles manifestations qui ontle système nerveux pour siège, on trouve
leaejirjiwitremens et la folie ou manie alcoolique aiguë (3).

^'alcoolisme chronique représente tous les accidents qui suivent à longue
échéance l'abus des spiritueux; dans ces cas, la continuation actuelle des
excès n'est plus nécessaire pour la production des symptômes morbides. Ce
sonllà des effets secondaires dont l'évolution se poursuit comme celle d'une
uiathèse, en l'absence même de l'agent provocateur.

On comprend que les limites de notre travail ne nous permettent que
"éniîmérer les altérations que présentent les différents systèmes orga-
niques. ..-.''

Gastrite chronique, ulcère simple (Cruveilhier) (4), diarrhées chroniques,

ftl C,Tlletrendus des séances de la Société de biologie, 1856, t. VIII, p. 30.
liiL imolismus ehronieus. Stockholm, 1852. — Ch'ronische Alcohols-Krankeit, traduction

Siipn £ ,Van dem Busch- LeiPziS> 1832-

A rf-u a'c°otisnie, thèse de concours pour l'agrégation, 1860, p. 56.
w umsuitez aussi Leudet, de Rouen, Des ulcères de l'estomac à la suite des abus alcooli-
«""• Congvès médical de Kouen, 1863.
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1120 - VIGNE.

voilà pour le tube digestif. De plus, l'excitation chronique de l'estomac peut
réveiller une susceptibilité individuelle et jouer le rôle de cause efficiente
dans le développement du cancer de l'estomac.

Du côté du foie, chaque excès est l'origine d'une fluxion passagère, d'une
hypercrinie momentanée dont la répétition incessante développe un état de
congestion habituel de l'organe. Il s'ensuit quelquefois un ictère particulier
(ictère des buveurs; Michel Lévy); la cirrhose peut aussi en être la consé-
quence.

La voix du buveur est rude, rauqué et caverneuse (voix de rogomme), la
respiration est souvent courte. Les Anglais ont décrit une forme spéciale de
dyspnée produite par la cause qui nous occupe.

L'alcool favorise le développement des maladies pulmonaires, surtout ce-
lui du catarrhe et de l'emphysème. On a même décrit une pneumonie alcoo-
lique. Magnus Huss note comme très-fréquentes des indurations pulmonaires
résultant des phlegmasies chroniques dues à son influence. Les spiritueux,
quoi qu'on en ait dit, loin d'arrêter la solution des tubercules pulmonaires,
prédisposent à leur développement, en favorisent la dispersion, en accélè-
rent la marche. Il paraît même que la phthisie revêt assez souvent chez les
buveurs la forme granuleuse galopante (1).

Le système circulatoire offre des troubles variés : palpitation, hypertro-
phie graduelle du coeur, artérites, dilatations vasculaires, couperose, trou-
blés menstruels. Le sang présente des altérations dyscrasiques véritables;
elles porteraient sur le nombre des globules et la quantité de la fibrine, et
constitueraient une forme particulière d'anémie, l'anémie des buveurs.
Qu'on examine au microscope le sangd'.un alcoolise : il présente une multi-
tude infinie de globules graisseux ; on a affaire à une véritable piarrhèmie.
Ces globules sont déposés par le liquide nourricier dans tous les organes;
aussi observe-t-on la stéalose du foie (Peters, de New-York), dont les cel-
lules sont infiltrées de graisse (Frerichs), des reins (albuminurie des buveurs),
des muscles, du coeur, etc.

En ce qui concerne les altérations du système nerveux, Magnus Huss a
décrit cinq formes d'alcoolisme, ou folie alcoolique chronique; 1° les formes
paralytique ou parésique; 2° anesthésique; 3° hyperesthésique; i° convul-
sive;'5° épileptique.

Nous venons d'envisager d'une façon générale les effets les plus apparents
des alcooliques, qu'ils soient primitifs ou qu'ils soient secondaires, pro-
chains ou éloignés. Nous n'avons pu qu'ébaucher cette question dont la
connaissance intéresse plus la pathologie que la thérapeutique.

Nous renvoyons à la thèse de Racle, et aux travaux récents sur la ma-
tière, pour l'étude plus complète de l'alcoolisme et pour celle des variations
des effets de l'alcool, suivant les différentes conditions où se trouve l'orga-
nisme, suivant les climats et les races, selon les conditions sociales, etc.

Nous allons actuellement entrer plus avant dans la connaissance du rôle
de l'alcool, recherchant son mode d'entrée dans l'organisme, commentn
s'y comporte, comment il en sort, en un mot son mode d'action intime:

Absorption de l'alcool. — L'estomac est la voix ordinaire de l'absorption
de l'alcool; on observe pourtant des phénomènes d'ébriété chez les per-
sonnes qui respirent un air chargé de vapeurs alcooliques; la physioiogj
expérimentale s'est assurée que l'absorption se fait par les séreuses, par
tissu cellulaire, etc. , ,n

L'absorption, qu'Orfila avait niée, rapportant toute l'action à un pneno-

(1) Davis, Report of the influence of ahoholie drinks on the developmerU and thcF«g
of pulmonary luberculosis. [Transacl. of Amer. med. assoc, vol. XIII, P- ^b:i-l *' 3m:l0
médicale, 1862, 2e série, t. XIV, p. 592. — Alfred Fournicr, article ALCOOLISME U
Dictionnaire de médecine et de chirurgie pratiques, t. I, p. 666.
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YIGNE, 1121

mène de contact sur les extrémités nerveuses, et se propageant de là au
centre cérébro-spinal, l'absorption, dis-je, est actuellement hors de doute.
Elle est nulle par les chylifères (1), et se fait exclusivement par les
veines ("2), particulièrement par celles de l'estomac. Mais cette absorption se
fait-elle sans que l'alcool soit modifié dans sa constitution, ou a-t-il préala-
blement subi une transformation, celle en acide acétique par exemple (Leu-
retetLassaigne)?Non, l'alcool, est absorbé en nature, et on le retrouve dans
lcsang de la veine-porte, puis dans le foie, puis dans le poumon, dans tous
les organes enfin (3). La substance nerveuse paraît avoir pour le corps qui
nous occupe une affinité toute spéciale; elle s'en imprègne, et le cerveau
des sujets ayant succombé pendant l'ivresse exhale ordinairement une
odeur fortement alcoolique (4).

Lallemand, Perrin et Duroy (5) ont démontré d'une façon précise que
l'alcool tend à s'accumuler dans le sang d'abord, qu'il ne coagule pas, dont
il ne change pas la coloration, dont il n'altère pas la constitution des glo-
bules, puis dans le foie et dans l'axe cérébro-spinal.

Flourens (6) a de plus avancé que le cervelet était le point des centres
nerveux qui semble exercer sur le liquide qui nous occupe une attraction
particulière. Bôcker (7), qui n'est pas aussi exclusif, pense que, d'une façon
générale, l'alcool agit sur les parties postérieures et inférieures du cerveau.

Le séjour de l'alcool dans l'économie se prolonge assez longtemps. Ainsi
l'air expiré ne cesse d'en contenir qu'au bout de huit heures, l'urine au bout
de seize.

L'élimination se fait par les reins, les poumons et la peau. Cette élimi-
nation a lieu quand bien même il n'y aurait pas eu excès, et par le fait même
de l'ingestion d'une petite quantité du liquide. On retrouve l'alcool dans
l'urine, dans la sueur (8), dans les produits de l'expiration pulmonaire.
Mais tout l'alcool ingéré n'est pas éliminé. Que devient le reste? Cette
question trouvera sa solution dans le chapitre que nous allons aborder.

Ce que devient l'alcool dans l'organisme ; ses effets sur la nutrition générale.
-Nous distinguerons, avec Maurice Perrin (9), deux cas :

A.— Les boissons sont prises à doses immodérées, ou pathogéniques.
Use développe alors les troubles fonctionnels, qui marquent les phases pro-
gressives de l'intoxication alcoolique, sur lesquels nous nous sommes étendu
plus haut, et dont l'ensemble fait classer l'alcool dans la classe des poisons
stupéfiants.

i- -r Les boissons alcooliques, employées avec discernement et dans des
proportions sages, réveillent les forces, agissent comme stimulant de tous
les ressorts de la vie, et procurent un sentiment de mieux être que tout le
monde connaît. Pris dans ces conditions, l'alcool agit comme un excitant
de toutes les fonctions vitales.

Ces symptômes, vivacité de l'intelligence, accélération et ampleur du

M.fle ladigeslion des boissons alcooliques et de leur rôle dans la nutrition. (In Annalesde
Wmvt de physique, 1847, 3e série, t. XXI, p. 449.)

P) Miigendie, Précis élémentaire de physiologie, 4" édit., t. II, p. 285. — Segalas, Le sang

?« » e C(iuse de maladies? mémoire lu à l'Académie des sciences, 1825.
..H) Recherches physiologiques et chimiques pour servir à l'histoire de la digestion, p. 200.
pj-v^ston, Phenomena of the more advanced stages of alcokolie intoxication, (lu The
MWta'jft med. .and surg. Journ., 1842.) — Tardieu', Observations médico-légales sur l'état'
i?resse considéré comme complication des blessures et comme cause de mort prompte ou su-

fii fl "f,es d'nygiène publique et de médecine légale, 1848.)

m » i rfe L'alcool et des anesthésiques dans l'organisme.
, w fleeftereftes expérimentales sur les propriétés et les fondions du système nerveux dans les
■mm vertébrés; par P. Flourens.
'(J^&^jènérdles de médecine, 1849, t. XX, p. 375.
•■ft -™? ' ln.Jour™l of Society of arts, 1861.

&T i^re eAc,JdoPédiaue des sciences médicales, t. II, p. 584. — De l'influence de
15 "Coliques prises à doses modérées sur la nutrition. Paris, 1864, in-8». '

71
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1122: VIGNE.

pouls, chaleur de la peau, vivacité du regard, reproduisent ceux d'une fièvre
passagère.

C'est là l'effet perceptible, direct, immédiat, temporaire, des alcooliques

Mais quel est leur rôle dans la nutrition? [ ""'

L'alcool a été classé par Liebig parmi les aliments respiratoires c'est-à-
dire que, réductible par la combustion pulmonaire et générale en acide
carbonique et en eau, il fournit des matériaux à la production de la chaleur
animale.

Avant d'arriver à cette réduction finale, l'alcool passerait par des trans-
formations intermédiaires dues à son extrême avidité pour l'oxygène. Ainsi
Duchek (1) pense qu'il est immédiatement transformé en aldéhyde à son
entrée dans les vaisseaux; d'autres ont cru observer sa transformation
transitoire en acide acétique; d'autres en acide oxalique.

Cette théorie de l'alcool aliment respiratoire régnait sans conteste dans la
science, lorsque les minutieuses et ingénieuses recherches de LudgerLalle-
mand, Maurice Perrin, et Duroy vinrent l'ébranler très-profondément.

Se basant sur la conservation de la coloration rouge du sang, sur l'abaisse-
ment de la température animale à la suite de l'ingestion de l'alcool (2), la dimi-
nution manifeste de l'acide carbonique exhalé par les poumons, et celle de
la vapeur d'eau, ces observateurs ont pu avancer que l'alcool n'est pas éli-
miné par la respiration après s'être dédoublé en acide carbonique et en
eau, et qu'en un mot l'alcool n'est pas brûlé, qu'il n'est pas un aliment
respiratoire.

Allant plus loin, ils ont cherché à prouver qu'il ne subit aucune modifi-
cation dans l'organisme, qu'il reste inaltérable pendant son séjour dans les
organes, où il s'accumule, d'où il est ensuite éliminé en nature et en tota-
lité par l'exhalation pulmonaire et cutanée, par la bile, par les reins; il ne
l'ait donc que traverser le corps sans y subir de modification appréciable(3).

Les expériences dont nous donnons le résumé ont une grande valeur;
mais, comme nous l'avons dit plus haut, on n'extrait pas des voies d'élimi-
nation une dose d'alcool égale à celle ingérée. Bien plus, il résulte des re-
cherches de Strauch(4), deE. Baudot (5) et de Schulinus(6) que la quantité
éliminée par les urines, etc., est plus faible que celle qui reste clans l'orga-
nisme ou disparaît par une autre voie, inaccessible à nos moyens d'obser-
vation, ou sous une forme qui n'est plus la forme primitive.

Je veux bien que l'alcool ne subisse pas dans l'économie la transformation
signalée par Duchek, celle indiquée par Bouchardat et Sandras, etc.; mais
qui sait, ainsi que le dit Ginjeot (7), s'il ne subit pas une autre transforma-
tion inconnue? La question certaine, c'est qu'il n'est pas éliminé en totalité,
Qu'est devenue la portion qu'on ne peut retrouver?

Il est permis de penser qu'une partie de l'alcool fournil à la combustion
intra-vasculaire et supplée par sa propre combustion à celle de nos tissus,
et que l'autre, de beaucoup la moins considérable, est éliminée en nature
par les voies que nous avons signalées.

L'action utilisable de l'alcool ne se borne donc pas à l'excitation dyna-

(1) Ueber das Verhalten des Alkohols im thierischen Organismus. (In Vurleljahressclmjifn'
die praklische Heilkunde in Prag, t. XXXIX, orig., p. 104.) . . , . i.

(2) Dumeril et Demarquay, Recherches expérimentales sur les modifications imprimées a
température, etc., 1848. — Sydney Ringer et Walter Rickard, The influence of alcolwl <mi>
temperatuie of noufebrile and fébrile persans. (In The Lancet, 1866.) .

(3) Hammond, The physiological effects of alkohol and tobacco upon Ihe human sysia
(American Journ. and med. sciences, octobre 1856.)

(4) De démonstration spirilus vini in corpus ingesli. Dorpati, 1862.

(5) Union médicale, 1865, t. XXVI.) . . ,, m

(6) Untersuchungen ùber die Verlheilung des Weingistes in thierischen Urgamsmm. \
Archiv der Heilkunde, t. II, 1866.) ... ;,,*/.#

(7) Essai sur l'emploi thérapeutique de l'alcool ehe* les enfants et en gênerai m te
cet agent dans le traitement des maladies aiguës fébriles. Paris, 1867.
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VIGNE. 1123

inique du système nerveux; mais, ainsi que le dit Jaccoud (1), à cet effet
s'ajoute une modification matérielle des combustions nutritives.

L'alcool sans contredit entretient la vie plus longtemps qu'elle ne durerait
en l'absence de tout secours extérieur. Inmann (2) et Anstie (3) ont cité des
individus qui ont subsisté pendant longtemps en ne prenant que des spiri-
tueux. Allant plus loin que Liebig, Tocld (4) avance que l'alcool pourrait
servir à la réparation des tissus et constituerait l'aliment le plus approprié
à la nutrition directe du système nerveux.

Gardner (5) avance qu'il facilite l'assimilation des aliments proprement

dits.

Pour L. Lallemand, Perrin et Duroy, son action n'est pas réellement
réparatrice, ses propriétés réconfortantes ne sont dues qu'à la stimulation
momentanée qu'il exerce sur le système nerveux.

Déplus, ces auteurs ne sont pas éloignés de se rattacher aux idées de
ceux qui, récemment, ont attribué à l'alcool la propriété de ralentir les phé-
nomènes chimiques dont l'ensemble constitue la désassimilation. Si l'abais-
sement de la température, la réduction des excrétions et le maintien relatif
non-seulement des forces, mais du poids des sujets (6), n'établissent pas les
qualités alibiles de l'alcool, on peut, avec ces données, affirmer qu'il joue
unrôle antiperditeur. Cette entrave à la dénutrition (Boëker) est la théorie
la plus satisfaisante.

Quoiqu'il en soit de ces questions d'une haute importance (nous n'a-
vons fait que les effleurer et pour plus amples détails nous renverrons aux
publications récentes sur ce sujet), que l'alcool soit aliment direct ou in-
direct, qu'il ne soit ni l'un ni l'autre (7), il n'en est pas moins avéré que
l'usage méthodique et modéré de l'alcool dilué augmente l'énergie fonc-
tionnelle du système nerveux, et que, par un mécanisme non encore suffi-
samment déterminé, peut-être en fournissant au malade un aliment émi-
nemment combustible, à décomposition très-rapide, dont la combustion
limite nécessairement la dépense de l'organisme (Jaccoud), il relève les
forces quand elles sont déprimées.

TiffiRArEUTiQUE. — C'est du laboratoire des alchimistes, c'est de l'officine
des apothicaires qu'est sorti l'alcool pour devenir d'un usage général. lia
perdu de son prestige comme médicamenten descendant au rang de boisson
journalière. La pharmacie a continué de l'employer, mais presque exclusi-
vement comme excipient. Par un heureux retour aux choses du passé, une
forte tendance se manifeste actuellement pour le faire rentrer, sans l'associer
à d'autres substances, au nombre des agents les plus précieux de la théra-
peutique!

A l'état de dilution et à doses modérées, l'alcool est généralement considéré
comme stimulant.

A ce titre, son emploi est indiqué dans les affections asthéniques, dans le
typhus, dans la période adynamique des fièvres typhoïdes, dans les conva-
lescences des maladies graves.)

J'emploie souvent une boisson composée d'un litre d'eau de fontaine, de

M iepons cliniques professées à l'hôpital de la Charité, 1867.

* ['*"kohol food. (In The British med. Journ., 1862.)
Jf\ "'"muante and narcolics, tlieir mulual relations, with spécial researches on the action of
moiojMker alui ehloroform on the vital organism. London and Cambr., 1864.

RVri™ , ^turcs on certain acute diseases. London, 1860.

fiscal observations delivered on the Glascoiv royal infirmary. (In The Lancet, 1866.)
imnVi 1?PBltioloqical elfecls of alcohol and tobacco upon the human syslem; by W. Ham-

(71R i A Amer- JourrL ofmed. se, 1856.)
Jom.»r\o dëficiency of vital Power in disease and on support. (In The British médical
ùncel i86i3v*~ E' Smith> 0n i,ie m°deof action of alcohol in the irealment of disease. (In The
downloadModeText.vue.download 1153 sur 1308

1124 VIGNE.

60 gr. de miel et de 30 gr. d'alcool rectifié ou de bonne eau-de-vie Cette
boisson, que je conseille aux moissonneurs pour apaiser la soif et maintenir
les forces, m'a été utile chez les pauvres dans la cachexie paludéenne les
convalescences pénibles, les fièvres putrides, et pour boisson ordinaire dans
les convalescences. Dans ces derniers cas, je me sers quelquefois d'infusion
de houblon ou de racine d'angélique, au lieu d'eau, pour la préparation de
cette boisson.

(C'est en continuant une stimulation devenue nécessaire par l'habitude
que l'eau-de-vie fait disparaître le tremblement alcoolique); j'ai vu beaucoup
d'ivrognes dont les mains tremblaient chaque matin jusqu'à ce qu'une cer-
taine quantité d'eau-de-vie fût ingérée dans l'estomac, et qui ensuite avaient
les mains fermes. D'autres fois, les alcooliques arrivent à modifier les delirim
tremens observés dans le cours d'une affection grave. Dans ces cas, suivant
l'heureuse comparaison de Hirtz (1), l'alcool, semblable à la lance d'Achille
devient le remède des maux qu'il avait causés.

Nous renverrons à l'article VIN, pour tout ce qui concerne l'usage des
spiritueux dans les débilités générales, dans les hémorrhagies.

La stimulation locale produite par l'ingestion modérée de l'alcool potable
dans l'estomac, si bien étudiée par Cl. Bernard, a été le point de départ
d'applications thérapeutiques plus ou moins heureuses. Lanzoni le recom-
mandait déjà contre les vomissements des femmes enceintes. Tripier (2) a
préconisé le même mode de traitement contre les vomissements si pénibles
qui fatiguent les phthisiques. Forster, répondant à des vues théoriques dif-
férentes, a recommandé les spiritueux unis à l'usage de la viande crue,
dans les cas de diathèse tuberculeuse.

C'est sans doute en considérant aussi l'alcool comme aliment respiratoire
et pour suppléer dans l'économie la perte du sucre, que Guntzler (3) a
essayé l'alcool clans le diabète. Les résultats pratiques, en faisant constater
une augmentation considérable de la glycosurie, ont mis la théorie en
défaut.

Signalons pour mémoire l'emploi de l'alcool contre les empoisonnements
par l'acide arsénieux (4).

Alcooliques à hautes doses.—L'action anesthésique de l'ivresse a été utilisée
dans certaines affections spasmodiques graves; la résolution musculaire
qu'elle amène a été, par exemple, sollicitée clans le but de contre-balancer
la contraction tonique du tétanos. — Les observations (5) publiées sont on
ne peut plus favorables à ce mode de traitement, facile à conduire et n'offrant
pas de danger, quoiqu'il ait souvent fallu porter l'ivresse jusqu'à ses der-
nières limites. Les succès obtenus par l'inhalation du chloroforme et de
l'éther donnent à ces faits une valeur incontestable.

On a conseillé l'ivresse pour réduire les luxations. Mon père a vu Percy
employer avec succès-ce moyen, dans des luxations de l'humérus et de la
hanche, chez les militaires fortement constitués et offrant une grande résis-

(1) Nouveau Dictionnaire de médecine et de chirurgie pratiques, t. I, p. 614-

(2) De l'eau-de-vie dans la phthisie. (In Bulletin général de thérapeutique, 1804, t. Lvin,
p. 27 et suivantes.

(3) L; Canmtalt'i, 1856. ., ,

(4) Delarue, Empoisonnements dus à l'acide arsénieux et traités avec succès par lemitie-
vie. (In Revue de Ihèraptutiaue mêdico-ehtruryivaie, 18C7, t. V, p. 453.) „

(5) Baldwin, in The American Journ. of mecl. science. (Extrait in Gaulle médicale aej>
ris, 1833, p. 628. — Wilson, in The Lancet. 1845. — J.-W. Stapleton, On the adnnmstmm
of intoxicaling doses of alcohol in iraumatic tétanos. (In The Lancet, 1845, t. i<.V,il:Li
Guérison d'un tétanos traumalique par l'ivresse. (In Annales médico-phijsiolotju}ues,i>
t. XI, p. 450. — Amerte. med. Times, 26 janvier 1861. — Collis et Wilmott, in Wim■» •
Press, 1862. — W. Hutchinson, Cure of tétanos by large quanlilies of alcohol. (in w(f™ " '
Press, 1862, 2e série, t. V, p. 308. — Indications bibliographiques extraites de 1 ex<*"-'. é.
ticle ALCOOL (thérapeutique), inséré par le professeur Béhier dans le Dictionnave emji i
digue des sciences médicales, t. II, p. 601 et 610.
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VIGNE. 1125

tance aux moyens de réduction ordinaires. C'est un moyen auquel on pour-
rait encore avoir recours dans le cas où l'on n'aurait pas de chloroforme à
sa disposition.

Certains praticiens ont proposé de réveiller le travail de l'accouchement
et d'en atténuer les douleurs en plongeant les femmes dans l'ivresse. Ce
moyen, outre ce qu'il peut avoir de dégradant pour la femme qui le suit et
le médecin qui le conseille, ne nous paraît pas exempt de danger.

En Afrique et en Amérique, l'usage des spiritueux à hautes doses est
communément connu contre les morsures des reptiles venimeux (cro-
tale, etc.). Nous ne rappelons ces faits que pour donner à nos compatriotes
la pensée de conseiller le même traitement dans le cas, moins grave sans
doute, mais cependant assez sérieux, de morsures de vipère.

L'action perturbatrice des spiritueux à hautes doses a été préconisée pour
couper le stade algide de la fièvre intermittente (1). Ce mode de traitement
al'avantage de trouver son indication pendant l'accès même; dans la fièvre
pernicieuse algide, par exemple, il trouble l'accès, il atténue son intensité
et permet d'attendre que l'on ait pu se procurer du sulfate de quinine.

Les alcooliques ont été au même titre préconisés dans la période algide
du choléra.. Il est certain qu'on en a obtenu d'excellents résultats; mais il
faut savoir s'arrêter à temps, et nous répéterons ici ce que nous disions à
propos de l'opium, il faut songer à l'intensité probable de la période réac-
tionnelle. Si les spiritueux réussissent dans le choléra déclaré, nous pou-
vons affirmer qu'ils sont très-nuisibles comme moyen préventif. Trop sou-
vent, dans l'épidémie de 1866, nous avons vu abuser du rhum, pour se don-
ner du ton. L'usage inaccoutumé de ce stimulant mettait l'économie dans des
alternatives d'excitation et de prostration qui donnaient prise au mal et qui,
par la dépression secondaire, prédisposaient ces organisations rendues ma-
ladives à l'irruption des phénomènes graves de l'épidémie.

C'est encore comme agent perturbateur que l'eau-de-vie à hautes doses a
été proposée pour empêcher les accès d'asthme (Hyde Salter) (2).

Alcooliques à doses méthodiques, fractionnées. — Jusque dans ces derniers
temps l'alcool était considéré comme un excitant dont nous avons indiqué
les indications; l'état phlegmasique des organes, et l'état fébrile général,
constituaient pour son administration une contre-indication absolue.

L'école anglaise moderne, qui a à sa tête Todd (Robert Bertley), par
une innovation qui surprend au premier abord, considère l'alcool comme le
remède capital des affections aiguës, fébriles. Les données de la physio-
logie viennent rendre compte jusqu'à un certain point de l'efficacité de cette
méthode.

L'indication la plus générale en thérapeutique est de soutenir les forces
du patient jusqu'à ce que la maladie ait accompli une évolution spontanée :
«11 faut, de la part de l'économie, un certain degré de force pour résoudre
une inflammation (3). » Eh bien ! qu'on admette l'une ou l'autre des théo-
ries sur son mode intime d'action, qu'on le considère comme excitant arti-

J}'La.n?oniiBe viribus aq. vitoe,mEphem. nat. cura, dec. S, an. X, p. 221. —Meza, De effi-
wwspirttMs vint ac succi citri in tertiana debellanda. (In Act. R. Soc. med. Havn., 1792,
y!'P-, 382. —J.-P. Albrecht, in Ephem. nat. cur., dec. 2, an. .VIII, p. 405. — J. Guyot,

ei emploi de l'alcool comme méthode abortive des fièvres d'accès. (In Union médicale, 1860,
Mî,,rf t,i?' p- 465-)-— Burdel, De l'emploi dis spiritueux dans le traitement des fièvres
Itai. V *"•' P- 578-) - Leriche, De l'emploi de l'alcool à SS degrés comme méthode abor-
hmtrsJ1?^ mtermittentes. (In Gazette médicale de Lyon, 1861, n° 4, p. 80.) — Herard, De
foiu• io« bmmis alcooliques au début des accès de fièvre intermittente. (In Gazette deshopi-
in Si2 '• n° 88< P- 349.) — Constantinides, De l'emploi des alcooliques dans le traitement

UZVnt?mittenies> thèse de Paris, 1863, n° 143.
m,Tn tmmt °f ihe astllmatie paroxysm by full doses of alcohol. (In The Lancet,

' Kaltenbrunner, cité parBéhier et Hardy, Traité de pathologie interne, 1864, t. II.
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1126 VIGNE.

ficiel du système nerveux, comme combattant son collapsus, ou comme
agent d'épargne, suppléant par sa propre combustion à celle des tissus l'al-
cool donne le temps de guérir; il élève aussi (Ginjeot) (1) le niveau'de la
résistance; il modifie les tendances morbides et change parfois heureuse-
ment le cours d'un processus pathologique. Il nous est impossible de ren-
trer ici dans tous les intéressants détails que nécessiterait l'étude complète
de la méthode qui-nous occupe; nous renverrons, à ce sujet, au traité de
Todd (2), aux excellentes leçons (3) et à l'article déjà cité du professeur
Béhier, à la bibliographie qui suit ledit article, au travail de Legras (4), et
en dernier lieu à la thèse très-bien faite de mon ancien collègue et ami
Ginjeot, à laquelle j'ai fait plus d'un emprunt.

Il est cependant nécessaire que nous entrions clans quelques détails sur ce
sujet qu'aucun praticien ne peut ignorer aujourd'hui.

Le mode d'administration joue un rôle important; l'alcool doit-être
donné par petites doses plus ou moins fréquemment répétées, cil y aune
différence énorme, entre soutenir l'économie épuisée d'un malade, avec de
faibles doses d'alcool administrées toutes les heures et les demi-heures, et le
plonger dans une ivresse partielle trois ou quatre fois par jour (S). »

Dans la majorité des cas, afin d'éviter l'action directe sur la muqueuse
stomacale, on administre l'alcool dans un excipient. Ce dernier varie. (Voyez
Préparations pharmaceutiques et doses.)

« L'alcool peut être employé dans toutes les maladies où existe une ten-
dance à la dépression des forces vitales; et il n'est point de maladie aiguë
où cette dépression fasse défaut » (Todd) (6).

C'est spécialement dans les fièvres typhoïdes, le typhus, la pneumonie, le
rhumatisme articulaire, l'érysipèle, qu'il trouve son application. L'auteur
que nous citons pense que l'on peut l'administrer dès le début de laphleg-
masie, opinion vivement combattue, même par plusieurs de ses compa-
triotes, qui veulent laisser passer la période d'érélhisme avant d'en com-
mencer l'usage.

L'alcool^ administré à doses fractionnées dans les maladies aiguës fé-
briles, paraît avoir la même action thérapeutique aux différents âges de la
vie, même pendant l'enfance. Dans ce dernier cas, il ne présente pas plus
de dangers (Ginjeot). Administré de cette façon et dans les limites que nous
avons prescrites, l'alcool calme le système nerveux, provoque en général un
sommeil calme et conjure le délire. — Voici quels sont les effets physiolo-
giques de cet agent dans les maladies aiguës fébriles, d'après le résume
que Ginjeot a tracé d'après les nombreux auteurs qui se sont occupes de a
question. La langue reste humide; elle acquiert souvent de l'humidité si elle
était sèche, elle se nettoie si elle était sale; les troubles digestifs sebornen
à une légère stimulation de l'estomac; le pouls devient moins fréquent et
plus fort, les capillaires ne' sont le siège d'aucune congestion; la tempéra-
ture peut s'élever ou s'abaisser selon qu'elle était au-dessous ou au-dessus
de la normale; la tendance à l'inflammation n'est pas accrue, ni 1 inflamma-
tion préexistante; la respiration, loin de s'accélérer, devient au contrair
moins fréquente; l'air expiré n exhale point l'odeur d'alcool. L'alcool name
pas de céphalalgie; il produit le sommeil, relève les forces, diminue rten-
dance aux mouvements convulsifs, prévient ou fait cesser le délire eus
tation; et, fait remarquable, ne produit jamais l'ivresse, quaml^Kiau^

(1) Essai sur l'emploi thérapeutique de l'alcool chez les enfants et en général sur lent
cet agent dans le traitement des maladies aiguës fébriles, p. 117.

(2) Clinieal lectures on certain acute diseases. London, 1860. ■iVitu!ilPt

(3) Conférences de clinique médicale, 1864, p. 357 et suivantes. — Noie si» luiy
de l'alcool. (In Bulletin de thérapeutique, 1865.)

(4) Contribution à l'emploi thérapeutique de l'alcool. Paris, 1867. .

(5) On the treatment of the fever; by William Brinton. (In The Lancet, lt>M-J

(6) Clinieal lectures on certain acute diseases. Londres, 1800.
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VIGNE. 1127

nistré d'une façon méthodique. L'action de la peau est augmentée; elle
devient le siège d'abondantes transpirations. La nutrition reçoit le contre-
coup de ces heureux effets, l'émaciation est ralentie, et la convalescence
marche plus rapidement.

Il est un point sur lequel nous voulons insister : c'est la tolérance pro-
duite par l'état fébrile à l'égard des alcooliques. Ainsi que le fait remarquer
Anstie (1), un malade peut ingérer sans tomber dans l'ivresse et même
acquérir l'haleine alcoolique, des doses d'eau-de-vie susceptibles d'amener
des désordres graves chez l'homme sain. On verra à l'article VIN que mon
père connaissait déjà cette tolérance.

Dès que cette propriété cesse, l'haleine exhale l'odeur caractéristique de
l'eau-de-vie. C'est là, suivant les Anglais, un indice qu'il faut en suspendre,
en diminuer ou en éloigner les doses.

Bien des exagérations ont été commises par les élèves et les imitateurs
de Todd; sans se laisser entraîner par des idées préconçues, sans s'écarter de
l'observation rigoureuse des faits, le professeur Béhier a le premier en
France expérimenté cliniquement la méthode anglaise. Le premier il,en a
publié une judicieuse critique, le premier il en a fait ressortir les avantages
et les dangers. Aussi ne pensons-nous mieux faire en teiminant ce para-
graphe que dé citer textuellement les conclusions de son remarquable
article (2). « Les préparations alcooliques, méthodiquement administrées,
sont d'un usage beaucoup moins dangereux, beaucoup plus facile et beau-
coup plus innocent que l'on n'est généralement porté à l'admettre; elles
constituent un premier moyen de relever et de consolider les forces de
l'économie et enfin on peut les employer à doses plus larges qu'on n'a l'habi-
tude de le faire assez ordinairement dans ce pays, pourvu que les doses
restent fractionnées.

Nous renverrons aussi à l'excellente leçon professée par Jaccoud, à l'hô-
pital de la Charité, sur la médication tonique dans le traitement de la pneu-
monie. Le professeur y a bien fait ressortir combien on se méprenait en
étendant à toutes les pneumonies le traitement par l'alcool, comme le
voulait Todd :

« Que l'alcool puisse être donné sans danger dans des pneumonies qui
n'en réclament pas impérieusement l'emploi, cela est parfaitement vrai, et
la connaissance de ce fait est d'une importance réelle; niais en thérapeu-
tique, autre chose est de ne pas nuire, autre chose est d'être utile. Or, pour
que l'alcool soit utile, pour que, d'agent toléré, il devienne agent thérapeu-
tique, il faut que l'administration en soit dirigée par des indications rigou-
reuses. Pour moi, l'indication est unique, c'est l'adynamie vraie; mais
celle-là est formelle, et il est juste d'ajouter que, dans ces conditions, l'al-
cootest le remède par excellence, c'est votre plus précieuse ressource (3). »

Usage externe. —L'alcool, employé à l'extérieur, est stimulant, irritant,
réfrigérant ou rubéfiant, suivant ses degrés de concentration ou la sensibilité
plusoumoins grande des tissus avec lesquels on le met en contact. D'après
Nelaton, l'alcool concentré est un des plus puissants résolutifs que possède
la médecine; il le met en usage dans une foule de circonstances-, et notam-
ment dans le but de faire avorter les furoncles. Ce moyen, longtemps con-
tinué eh topique, a aussi opéré la résolution des kystes du poignet.

(Le même professeur, et après lui un de ses internes, mon ancien collègue
« ami Chedevergne (4), recommandent de mélanger l'alcool du commerce à

SI The alcohol question. (In London médical Review, 1862.)
- uichonnaire encyclopédique des sciences médicales, t. II„ p. 610.
(il n P*BS-fe eliniaue médicale faites à l'hôpital de la Charité, 1867, p. 73, in-8».
MlLi jf-ent des Ploies chirurgicales et traumatiques par les pansements à l'alcool (in
iwitfe thérapeutique, 1864, t. LXVII, p. 249, 302, 346. — Consultez sur le môme sujet :
0 lauiejac, Des pansements des plaies par l'alcool, thèse de Paris, 1864, n" 108; J. Lecoeur,
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1128 VIGNE.

85° centésimaux avec un ou deux tiers d'eau, et d'appliquer ce mélange en
lotions et en fomentations sur les plaies. Les plaies, sous l'influence de ce
topique, se détergent, deviennent moins douloureuses, perdent toute mau-
vaise odeur et marchent plus rapidement à la cicatrisation. Lès phlébites
consécutives s'observent plus rarement. Chedevergne tient aussi compte de
l'absorption de l'agent sur la surface des plaies, et de son heureux effet sur
l'état général du malade. Cet emploi n'est pas nouveau. Lanzoni (1), en 1692
et Koppenhagen (2), en 1745, avaient déjà donné à ce sujet les meilleurs pré-
ceptes. L'alcool dilué a été employé en injections substitutives dans l'hydro-
cèle et même dans l'ascite, et avec succès (Jobert) (3).

Je ne veux pas omettre l'emploi vulgaire de l'alcool introduit dans la
bouche, pour engourdir les gencives, dans l'odontalgie. C'est à cette pro-
priété qu'est due la vogue de toutes les liqueurs antiodontalgiques, où l'a-
gent qui nous occupe, présenté seulement comme excipient, joue le plus
souvent le rôle principal.

La grande affinité qu'a l'alcool pour l'eau fait que, lorsqu'on le mêle avec
ce liquide, il se dégage de la chaleur; si, au contraire, on le mêle avec de
la neige ou de la glace pilée, il se produit du froid. Lorsqu'on mêle de
l'alcool anhydre à 0 degré, avec de la neige à la même température, la tem-
pérature peut s'abaisser jusqu'à 37 degrés, quand la quantité de neige excède
celle que l'alcool peut fondre (4). Ces simples notions peuvent trouver une
application dans le traitement de certaines maladies qui réclament l'emploi
du froid.

Le VINAIGRE , quoique tiré du vin, a une action dynamique opposée à
celle du vin et de l'alcool. Il est, en effet, reconnu comme un des meilleurs
remèdes contre l'ivresse, qu'il dissipe promptement. 11 a été de tout temps
considéré aussi comme un excellent antidote de l'opium. Son action est
donc contro-stimulante, analogue à celle de la saignée.

Etendu dans l'eau au point de ne conserver qu'une légère acidité, le vi-
naigre est rafraîchissant, il excite l'appétit, favorise la digestion, augmente
la sécrétion urinaire, et, suivant Van Swieten et Haller, la diaphorèse. Pris
trop peu étendu ou à doses trop répétées, il peut produire des lésions
graves, amener Témaciation. P. Desault (5) cite l'exemple d'une demoi-
selle qui se fit maigrir par son usage et devint phthisique. Mérat et De-
lens (6) ont vu des jeunes personnes contracter ainsi des irritations gastri-
ques qui ont failli devenir mortelles, ou qui même l'ont été. Haller rapporte
l'observation d'un homme excessivement gras, qui se mit au vinaigre pour
boisson ordinaire, et qui, au bout de quelques mois, était horriblement
maigre ; il fut ainsi la proie d'une mort prématurée, après laquelle on trouva
la trachée-artère, le poumon, l'oesophage, l'estomac, le canal intestinal et
les autres viscères, indurés, squirreux, épais et très-rétrécis.

Pelletan (7) a vu, dit-on, chez un enfant l'abus du vinaigre produire l'a-
mincissement des membranes de l'estomac. Les chlorotiques, les femmes
enceintes sont souvent portées, par la dépravation du goût, à boire abon-
damment clu vinaigre. J'ai connu une demoiselle d'une beauté remarquable,

Des pansements à l'aide de l'alcool et des teintures alcooliques, in-8°. Caen, 1864. — Gu *
consacré à cette question un article spécial dans ses commentaires thérapeutiques sur
dex medicamentarius, 1 vol. in-8°, 1868.

(1) De vulnere aquoe viloe curato, in Ephem. nat. cur., dec. 2, an. X, p. 225.

(2) De insigni usu spiritus vini in sanandis vulneribus. Altorfii, in-4".

(3) Gazette des hôpitaux, 1833, n° 73, p. 277.

(4) Berzélius, Chimie, t. VI.

(5) Dissertation sur la phthisie. Bordeaux, 1733.

(6) Dictionnaire de matière médicale et de thérapeutique, t. I, p. 78. ^

(7) In Mérat et Delens, Dictionnaire de matière médicale et de thérapeutique, i. h v
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VIGNE. 1129

qui, pour combattre un embonpoint qu'elle redoutait, s'était réduite au
dernier degré de marasme par l'usage journalier du vinaigre et du suc de
citron : elle a succombé à une lésion organique de l'estomac. Comme cet
empoisonnement lent n'a rien de particulier, on doit le combattre par la
suppression de la cause qui le produit et par le traitement approprié aux
gastrites chroniques. Ce traitement est toujours long et difficile.

Etendu dans l'eau (6 sur 50 d'eau), le vinaigre forme l'oxycrat, qui est
tempérant, diurétique, antiseptique. Hippocrate en faisait un grand usage
comme remède antiphlogistique dans les fièvres, pour étancher la soif et
apaiser les inflammations, combattre la putridité, etc. L'addition du miel
au vinaigre constitue l'oxymel simple, employé dans les mêmes cas et dans
les affections bronchiques, pour faciliter l'expectoration. Le sirop de vi-
naigre est très en usage, surtout le sirop de vinaigre framboise.

Desbois, deRochefort, à l'exemple deDioscoride et de beaucoup d'autres
médecins, cite le vinaigre comme le contre-poison de l'opium, de la ciguë,
des champignons et autres végétaux vénéneux. Mais Nysten et Orfila révo-
quent en doute son utilité dans la plupart de ces cas. Cet acide ne peut que
nuire dans les premiers instants de l'empoisonnement par l'opium, en dis-
solvant le poison et en en rendant ainsi l'absorption plus facile. Plus tard,
au contraire, il paraît utile contre l'action hypersthénisante de ce poison. Le
vinaigre a été proposé et est communément employé pour neutraliser le prin-
cipe des champignons vénéneux qui pourraient se trouver mêlés avec les co-
mestibles. (Voy. ORONGE [FAUSSE]). Le vinaigre étendu d'eau (125 gr. pour 1 ki-
logr. d'eau) est donné avec avantage dans l'empoisonnement par les moules.
Je me suis très-bien trouvé en pareil cas d'un mélange d'eau-de-vie et de
vinaigre pris par cuillerées à bouche. Dans la dernière des Dissertationes et
jucestiones medicoe magis célèbres, publiées à Lucques en 1757 par Benvenuti,
il est question de l'usage du vinaigre contre la rage. Pline parle de guéri-
sons de la rage obtenues par une macération de nids d'hirondelles dans du
vinaigre. Cet acide paraît avoir réussi entre les mains de Léonessa, de Pa-
doue. Baumes raconta le fait suivant, il y a plus de cinquante ans, à la So-
ciété de médecine pratique de Montpellier : Une truie ayant été mordue par
un chien devint enragée. Le propriétaire la fit enfermer dans sa loge, et lui
fit servir, par un trou fait au plancher, du son pétri avec du vinaigre. La
truie s'en nourrit et fut guérie. S'il faut en croire Giacomini, le vinaigre,
donné à très-forte dose (1/2 kilogr. dans l'eau en vingt-quatre heures), a
guéri plusieurs cas d'hydrophobie canine bien déclarée. Mais d'autres prati-
ciens l'ont inutilement employé dans cette funeste maladie, contre laquelle
tant d'autres moyens proposés comme efficaces ont échoué. Peut-être, dit-
on, dans ces derniers cas, le vinaigre n'a-t-il pas été donné à dose assez forte,
m pendant assez longtemps. Audouard (1) propose de soumettre ce moyen
a de nouvelles expériences; mais, à cause de la répugnance que la vue d'un
liquide inspire aux hydrophobes, il conseille de donner le vinaigre sous forme
solide et alimentaire. Or, le moyen d'administration le plus simple, c'est du
pamimbibé de vinaigre. — « Si le virus de la rage, disent Mérat et Delens (2),
est un,poison septique, comme le veut Orfila, pourquoi les acides ne pour-
raient-ils pas en neutraliser les effets? » L'hydrophobie canine étant évi-
demment une maladie à fond hypersthénique, disent les partisans de la
doctrine italienne, l'action hyposthénisante du vinaigre, donné à grande
fose, peut l'anéantir. Voilà deux théories bien différentes pour expliquer
«pnon l'effet d'un médicament et en justifier l'emploi. La vérité en méde-
cine est dans les faits bien observés, rationnellement coordonnés, liés par
•analogie et. résumés en principes généraux.

fï fadémie. des sciences, séance du 26 juillet 1852.
(2) Tome I, page 28.
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1130 VIGNE.

En Allemagne, le vinaigre a été donné avec avantage, à la dose de 92 ar
plusieurs fois par jour, contre la folie aiguë (Giacomini). Fodéré (1) dit
l'avoir essayé plusieurs fois dans cette maladie sans aucun avantage Gar'
nault (2) a traité le choléra épidémique par l'emploi de la limonade très-
vinaigrée ou du vinaigre pur. Sur seize malades, ce médecin a obtenu par
ce moyen douze guérisons. Il faisait continuer l'usage du vinaigre jusqu'à ce
qu'il n'y eût plus de danger. Tous les symptômes du choléra asiatique se
trouvaient reunis chez ses malades, à l'exception cependant de la cyanose
qui a manqué chez la plupart d'entre eux. Les faits rapportés par Garnault
ne sont ni assez nombreux ni assez graves pour que l'on puisse attribuer à
sa médication les résultats observés.

(Ce mode de traitement a, dans ces derniers temps, trouvé son analogue:
dans l'épidémie de 1865-66, Worms a préconisé hautement la limonade sul-
furique comme traitement prophylactique et curatif.)

Papon (3) assure que, dans le Levant, le vinaigre est employé à l'intérieur
et en lotions comme désinfectant, dans le traitement de la peste. Il est fré-
quemment employé comme antiseptique dans les fièvres putrides, pété-
chiales, les petites véroles de mauvais caractère. Tronchin en faisait faire
des lotions générales dans les varioles gangreneuses, pétéchiales, hémor-
rhagiques; il le donnait en même temps à l'intérieur avec le quinquina et le
diascordium. Dans les fièvres graves, on fait souvent laver et frictionner
avec du vinaigre la peau des malades, que l'on a soin de vêtir ensuite bien
chaudement. Il peut aussi être utile dans le purpura hemorrhagica, dans
les hémorrhagies scorbutiques, dans la diarrhée passive qui accompagne les
fièvres typhoïdes, dans les hémorrhagies intestinales et la dysenterie pu-
tride : dans ces cas, on le fait entrer pour un quart dans les lavements.

(Guérard a constamment arrêté les hémorrhagies intestinales graves chez
les sujets typhoïques, à l'aide d'un lavement de vinaigre et d'eau.)

Maldonado (in Mérat etDelens) l'a employé avec succès en boisson et en
lavement, dans une épidémie de fièvre scarlatine avec tendance à la putri-
dité. On l'a prescrit comme vermifuge, surtout dans les fièvres putrides ver-
mineuses; car lorsque les vers existent sans fièvre, il ne réussit pas aussi
bien. Une cuillerée de vinaigre, suivant Desbois, de Rochefort, arrête les
vomissements nerveux et les hoquets spasmodiques. La seule odeur de cette
liqueur suffit souvent pour faire cesser une syncope. Les aspersions, les lo-
tions et les frictions de vinaigre sont utiles dans l'asphyxie, surtout dans
celle qui est causée par la vapeur du charbon.

On a pu arrêter l'épistaxis en appliquant des linges trempés dans le vinaigre
sur les tempes et sur le front, et en introduisant dans les narines un bour-
donnet de charpie imbibé de cet acide. Des compresses imbibées du même
liquide et appliquées sur le scrotum ont produit le même effet. On a aussi
•recours au vinaigre dans les pertes utérines qui accompagnent l'avortement,
en tamponnant le vagin avec de l'étoupe trempée dans l'oxycrat, et dans
celles qui suivent l'accouchement, en appliquant des compresses imbibées
de ce liquide et en en injectant clans la matrice. Un mélange de vinaigre et
d'eau-de-vie, injecté dans l'utérus, m'a souvent réussi après l'accouchement,
pour faire cesser l'inertie de cet organe et la métrorrhagie qui en était
conséquence. Les injections d'eau vinaigrée froide, dans le cordon om ■
lical, ont été conseillées par Mojon, et depuis par plusieurs accoucheur.,
soit pour hâter le décollement du placenta et la délivrance, soit P°,ur'a'"|
cesser une métrorrhagie. Ce moyen m'a promptement et completen

(1) Dictionnaire des sciences médicales, t. LVI1I, p. 135.

(2) Journal de médecine et de chirurgie pratiques, t. VIII, p. 432, note. ^

(3) In Mérat et Delens, Dictionnaire de matière médicale et de thérapeutique, t, i, y
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VIGNE. 1131

réussi'deux fois, dans un cas de métrorrhagie et dans celui d'adhérence du
placenta.

Le vinaigre est utile à l'extérieur dans les stomacaces, les fongosités des
gencives, le relâchement de la luette, les inflammations des amygdales, etc.

Tabès, chirurgien à Toulouse (1), a retiré de grands avantages, dans les
cas de pollutions nocturnes et de pertes séminales involontaires, suites de
masturbation, de l'application au périnée d'une éponge trempée dans du

vinaigre. ...

Barber (2) emploie avec avantage le vinaigre pour le pansement des ul-
cères. H suffit de baigner chaque matin le membre où siège l'ulcère dans de
l'eau chaude ou froide; on le lave ensuite avec du vinaigre commun, et en-
finl'ony applique un morceau de linge imbibé de ce liquide; le tout est
maintenu par un bandage roulé. Sous l'influence de ce pansement régulière-
ment continué, on voit la suppuration diminuer peu à peu et les bourgeons
charnus prendre un bon aspect.

Le mélange, à parties égales, de vinaigre et d'eau-de-vie, que l'on peut
se procurer instantanément, m'a constamment réussi, en lotions conti-
nuelles, dans les brûlures. En enlevant le calorique, il calme promptement
la douleur et prévient l'inflammation et la vésication. J'ai vu maintes fois des
enfants atteints de larges brûlures s'endormir sous l'influence bienfaisante
de ces lotions. On applique sur la partie des compresses imbibées du même
mélange et tenues constamment humides. Quand l'épiderme s'enlève ou que
les eschares se détachent, je panse avec le cérat safrané (Voyez SAFRAN).
J'emploie comme résolutif, dans les contusions, l'entorse, l'oedème, etc., le
mélange d'eau-de-vie ou d'alcool, de vinaigre et de sel commun (alcool et
vinaigre, de chaque 180 gr., sel commun 90 gr.). Cette fomentation écono-
mique, que l'on peut toujours facilement et promptement se procurer,
remplace toutes celles que fournit la pharmacie, et dont l'usage, continué
plus ou moins longtemps, devient très-dispendieux.

(Le bain de Smucker, autrefois très-vanté contre les lésions traumatiques,
est tout simplement de l'eau vinaigrée additionnée de quelques sels à action
résolutive.) •

Hévih (3) employait contre les ecchymoses, les contusions, et pour main-
tenir les articulations à la suite des luxations, prévenir l'engorgement, etc.,
le blanc d'oeuf battu avec de l'alun et le vinaigre, dont il enduisait de
l'étoupe qu'il appliquait sur la partie malade.

Lecoeur, professeur à l'Ecole de médecine de Caen, a employé avec succès
contre la gale, les frictions de vinaigre, pratiquées trois fois par jour au
moyen d'une éponge un peu rude. La moyenne du traitement est de cinq
jours. -

.On ajoute quelquefois du vinaigre dans les pédiluves qu'on veut rendre
un peu révulsifs. Les cataplasmes vinaigrés sont recommandés dans cer-
taines phlegmasies des organes parenchymateux. A. Maldonado (4) les a
employés avec le plus grand succès sur la région du foie, contre les maladies
chroniques de ce viscère.

. On recommande de frictionner avec du vinaigre le point de la peau où
'on veut appliquer un vésicatoire; l'action de ce dernier est rendue plus
Prompte. Dans les sinapismes, l'adjonction de vinaigre retarde, au contraire,

Le vinaigre, réduit à l'état de vapeur, est résolutif. Cette vapeur, que
uahen employait contre les maladies de la matrice, dirigée sur des tumeurs
'ymphatiques, des engorgements oedémateux, articulaires, etc., au moyen

fl}%lrn.al,3énéral de médecine, t. III, p. 304.
.3 p„n i îet et c'a*etle médicale, 1849.

niiologle et thérapeutique chirurgicales, t. I, p. 182.
" own<" de la science medico-chirurgicale de Cadix, 1822, t. III.
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1132 VIGNE.

d'un appareil convenable, les a très-souvent dissipés. J'ai vu un engorgement
du testicule, suite d'orchite, céder à l'action de la vapeur du vinaigre versé
sur des cailloux chauffés au rouge. Butzke (1) a obtenu le succès le plus ines-
péré de l'usage des vapeurs de vinaigre dans un cas de tumeur blanche du
genou, qui datait de neuf ans. On plaçait le membre affecté sur une baignoire
plus profonde que large, au fond de laquelle était un vase rempli de vinaigre
On plongeait dans ce dernier un fer rouge qui en vaporisait une grande quan-
tité, et on recouvrait aussitôt la baignoire avec des tapis; la vapeur, frappant
le membre affecté, y occasionnait une transpiration très-abondante. Après
trois semaines de l'emploi de ce moyen, le malade pouvait déjà marcher
librement et fléchir le genou avec facilité. L'action de cette môme vapeur
sur tout le corps, placé dans une baignoire bien recouverte, dissipe promp-
tement l'anasarque, et soulage beaucoup les malades atteints de rhumatisme
articulaire chronique. Les fumigations de vinaigre, employées dans la
chambre des malades pour masquer les émanations fétides, ne les détrui-
sent point. Il faut pour cela avoir recours au chlore, aux chlorures de chaux
ou de soude, etc.

Le vinaigre pur, appliqué sur la peau, la rend plus souple, plus douce et
peut remédier aux gerçures causées par le froid. C'est à cette propriété
qu'est due la vogue des vinaigres aromatiques, dits de Bully, hygiénique, etc.

. L'ACIDE ACÉTIQUE CONCENTRÉ, dit aussi VINAIGRE DE WESTENDORP, VINAIGRE
RADICAL ou CRISTAIXISABLE, n'est point employé intérieurement à l'état de
concentration, son action étant caustique. C'est un poison dont le mode
d'action parait être asthénique comme celui des autres acides. Aussi le dé-
laie-t-on dans beaucoup d'eau ou de tisane (1 gr. pour 1 kilogr. de véhicule).
Il est alors un puissant antiphlogistique; il apaise la fièvre, favorise la
transpiration et la sécrétion urinaire, abaisse la vitalité comme la saignée et
les autres hyposthénisants. Il est employé, de même que le vinaigre, pour
stimuler la membrane pituitaire dans les cas de syncope ou d'asphyxie;
mais il faut l'approcher avec précaution des narines, car, mis en contact
avec les tissus délicats, il les irrite, les enflamme et peut déterminer la vé-
sication; aussi est-on dans l'usage, pour prévenir ces accidents, d'en impré-
gner seulement des cristaux de sulfate de potasse, que l'on renferme dans
des flacons : c'est ce qu'on nomme improprement Sel de vinaigre, Sel d'An-
gleterre.

A l'extérieur, l'acide acétique concentré est rubéfiant et vésicant. Bon-
voisin (2) a le premier signalé l'action vésicante de cet acide, qu'il a en
outre recommandé contre les aphthes, les chancres et la gangrène. On peut
s'en servir comme vésicant lorsqu'on craint l'action des cantharides sur la
vessie. Pour cela on humecte avec cet acide la surface gommée d'un mor-
ceau de taffetas d'Angleterre ou mieux un morceau de papier brouillard,
qu'on applique sur la peau. Cloquet (3) détruit les verrues en les touchant
avec de l'acide acétique pur.

(L'action est ici basée sur le pouvoir dissolvant de cet acide pour les sub-
stances épidermiques. C'est à cette propriété qu'est due la guérison des
cors par l'application quotidienne d'une petite quantité d'acide acétique
cristallisable. Neucourt a publié dans le Journal de Malgaigne (mai 1846) un
remarquable travail sur le mode de traitement des excroissances verru-
queuses; il recommande d'appliquer sur les parties malades des compresses
vinaigrées, constamment renouvelées, et d'exciser matin et soir les parties
ramollies et non douloureuses, puis de cautériser avec l'acide acétique pur.
La guérison est obtenue au bout de quinze jours environ. Le mêmetraij

(1) Rust's Magazine et Journal de chimie médicale, 1842.

(2) Mémoires de l'Académie de Turin, t. IV, p. 380.

(3) In Médecin de la maison, 15 novembre 1853.
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VIGNE. 1133

ment guérit aussi les ulcérations qui se produisent à côté ou à la place des
verrues. Il en est de même des végétations syphilitiques.) (Blachez.)
'Wigan (1) a proposé l'emploi de l'acide acétique dans le traitement de la
teigne. Voici l'exposé qui a été fait de ce traitement dans les Annales des ma-
kiiesde la peau, t. I, p. 352. Cette méthode consiste d'abord à raser la tête
en laissant subsister un cercle de cheveux, si toutefois ils n'offrent pas des
traces évidentes d'altération. On emploie ensuite, comme moyen explora-
teur, l'acide acétique concentré, étendu de trois parties d'eau; cette pre-
mière application a pour effet de rougir la peau dans les endroits malades,
même dans ceux qui, au premier abord, paraissent parfaitement sains.
Chacun de ces endroits, ainsi devenus rouges, est humecté au moyen d'une
petite éponge fixée au bout d'une baguette et imbibée d'acide acétique con-
centré pur. A la suite de ces cautérisations, il se forme une eschare; cette
eschare augmente de volume, et dès qu'elle est complètement desséchée,
on peut la détacher, en ayant soin cependant de ne pas l'enlever lorsque la
peau sous-jacente est encore à vif. Les cheveux poussent ensuite. Si cepen-
dant ce résultat n'était pas obtenu, on devrait réitérer les mêmes applica-
tions, quoiqu'il y ait des inconvénients à les employer trop souvent.

On s'est servi avec succès de l'acide acétique concentré pour cautériser les
chancres vénériens. Henrotay (2), élève de Ricord, a longtemps cru, avec
son maître, qu'un chancre cautérisé de bonne heure, puis pansé avec le vin
aromatique amer, était généralement guéri au bout de huit ou dix jours;
mais il a.reconnu depuis lors qu'en réalité la cicatrisation, dans la plupart
des cas, n'était complète qu'au bout d'un mois, et qu'il était nécessaire,
pendant cet intervalle, de réitérer trois ou quatre fois la cautérisation, afin
d'empêcher le chancre de reprendre ses propriétés contagieuses, un mo-
ment endormies par la cautérisation. Enfin, cautérisés profondément et à
plusieurs reprises, les chancres s'indurent constamment, annoncent la
syphilis constitutionnelle et nécessitent un traitement mercuriel. On écar-
terait ces graves inconvénients, en substituant l'acide acétique au nitrate
d'argent. Cet acide, que Henrotay et plusieurs autres chirurgiens belges ont
employé avec un grand succès, est regardé par Ricord comme ayant la pro-
priété de neutraliser le virus syphilitique. On doit l'appliquer avec un pin-
ceau, comme tout autre caustique liquide. Cette application, renouvelée un
plus ou moins grand nombre de fois, suivant les circonstances, produit un
effet tel, que l'ulcère change bientôt d'aspect et se cicatrise.

(Je me suis très-bien trouvé de ces applications de solution acétique con-
centrée sur les épithéliomas de la lèvre. Dans ces affections, si on n'obtient
pas toujours une guérison, elles améliorent la maladie et soulagent le ma-
lade. Tillaux (3) a publié une intéressante observation où la solution au
cinquième a amené un arrêt dans le développement d'un grave cancroïde
delà joue. Broadbent (4), s'appuyant sur ce que cet acide ne coagule pas
'albuminé et peut ainsi étendre son action par l'innocuité de sa pénétration
dans les voies circulatoires, se rappelant sa propriété dissolvante connue, sur
«parois et les noyaux des cellules, et en dernier lieu son emploi antérieur
contre les cancers, pensa que l'effet dissolvant se produirait sur les cellules
nés tissus vivants, comme sur celles des tissus morts placés sur le champ
^microscope. Le Bulletin Je thérapeutique (15 décembre 1866) cite quatre
nervations où on a retiré de bons effets d'une solution concentrée d'acide
acétique (1 partie sur 2 ou 3 d'eau) en injection sous-cutanée, au milieu de
™m.eu_rs cancéreuses; le contact du liquide, douloureux dans les tissus sains,
csMndolore dans les tissus de nouvelle formation. On trouvera dans le jour-

(21 jf m\ fûr Kinderkrankheilen, mars 1844.

I,!*? des connaissances médico-chirurgicales, 1852, p. 380.

4 ri de ihé™peulique, 30 novembre 1867, t. LXXIII, p. 463.

1 ' mmr< « new method of trealment; par W. H. Broadbent. London, Churchill, 1866.
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113i VIOLETTE ODORANTE.

nal que nous venons de citer des détails dans lesquels nous ne saurions en-
trer sans sortir du cadre de notre travail.

Disons seulement que les résultats cliniques, en France du moins, n'ont
pas confirmé les brillantes espérances du chirurgien anglais, et qu'il n'est
que trop évident que nous n'avons encore aucun moyen topique ou interne
de guérir le cancer et le cancroïde.)

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COGNEAUX Christian

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