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=== Les fleurs comestibles ===
''Borago officinalis'' L.
:fr: bourrache
:en: borage
''Calendula officinalis'' L.
:fr: souci
:en: marigold
''Capparis spinosa'' L.
:fr: câpre
:en: caper
::boutons floraux fermentés
''Salvia elegans'' Vahl
:fr: sauge ananas
:en: pineapple sage
''Tropaeolum majus'' L.
:fr: capucine
:en: nasturtium, Indian cress
::fleurs et feuilles en salade, boutons floraux fermentés
''Viola alba'' Bess.
:fr: violette de Parme
:en: Parma violet
:: fleurs parfois en salade, plus souvent cristallisées au sucre ou en bonbons.
''Viola × wittrockiana'' Gams ex Kappert
:fr: pensée
:en: pansy
=== Les inflorescences comestibles ===
''Alpinia galanga'' (L.) Willd.
:fr: grand galanga, galanga
ang. : galanga, greater galangal
malais : lengkuas
::jeunes inflorescences consommées crues ou bouillies en Asie du Sud-Est.
''Brassica juncea'' (L.) Czern. Groupe Moutarde brocoli
''Brassica oleracea'' L. Groupe Alboglabra
:fr: brocoli chinois, kai lan ; gailon (Canada)
:en: Chinese kale, Chinese broccoli, gai lon
:chin: jiè lán ; kai laan (Hong-Kong)
''Brassica oleracea'' L. Groupe Botrytis
:fr: chou-fleur
:en: cauliflower
''Brassica oleracea'' L. Groupe Cymosa
:fr: brocoli
:en: broccoli, calabrese
''Brassica rapa'' L. Groupe Cima di Rapa
:fr: brocoli-navet
:it: cima di rapa
''Curcuma mangga'' Valeton & v. Zijp
:indonésien: temu mangga
::jeunes inflorescences consommées crues ou bouillies en Asie du Sud-Est.
''Cynara cardunculus'' L. Groupe Artichaut
:fr: artichaut
:en: artichoke
''Etlingera elatior'' (Jack) R.M. Smith
:fr: rose de porcelaine
:en: torch ginger
:malais: kantan
::inflorescence en bouton consommée crue ou cuite en condiment en Asie du Sud-Est.
''Etlingera hemisphaerica'' (Blume) R.M. Smith
:fr: rose de porcelaine
:en: torch ginger
:malais: kantan liar
::inflorescence en bouton consommée crue ou cuite en condiment en Asie du Sud-Est.
''Zingiber mioga'' (Thunb.) Roscoe
:fr: mioga, shoga, gingembre japonais
:en:
''Borago officinalis'' L.
:fr: bourrache
:en: borage
''Calendula officinalis'' L.
:fr: souci
:en: marigold
''Capparis spinosa'' L.
:fr: câpre
:en: caper
::boutons floraux fermentés
''Salvia elegans'' Vahl
:fr: sauge ananas
:en: pineapple sage
''Tropaeolum majus'' L.
:fr: capucine
:en: nasturtium, Indian cress
::fleurs et feuilles en salade, boutons floraux fermentés
''Viola alba'' Bess.
:fr: violette de Parme
:en: Parma violet
:: fleurs parfois en salade, plus souvent cristallisées au sucre ou en bonbons.
''Viola × wittrockiana'' Gams ex Kappert
:fr: pensée
:en: pansy
=== Les inflorescences comestibles ===
''Alpinia galanga'' (L.) Willd.
:fr: grand galanga, galanga
ang. : galanga, greater galangal
malais : lengkuas
::jeunes inflorescences consommées crues ou bouillies en Asie du Sud-Est.
''Brassica juncea'' (L.) Czern. Groupe Moutarde brocoli
''Brassica oleracea'' L. Groupe Alboglabra
:fr: brocoli chinois, kai lan ; gailon (Canada)
:en: Chinese kale, Chinese broccoli, gai lon
:chin: jiè lán ; kai laan (Hong-Kong)
''Brassica oleracea'' L. Groupe Botrytis
:fr: chou-fleur
:en: cauliflower
''Brassica oleracea'' L. Groupe Cymosa
:fr: brocoli
:en: broccoli, calabrese
''Brassica rapa'' L. Groupe Cima di Rapa
:fr: brocoli-navet
:it: cima di rapa
''Curcuma mangga'' Valeton & v. Zijp
:indonésien: temu mangga
::jeunes inflorescences consommées crues ou bouillies en Asie du Sud-Est.
''Cynara cardunculus'' L. Groupe Artichaut
:fr: artichaut
:en: artichoke
''Etlingera elatior'' (Jack) R.M. Smith
:fr: rose de porcelaine
:en: torch ginger
:malais: kantan
::inflorescence en bouton consommée crue ou cuite en condiment en Asie du Sud-Est.
''Etlingera hemisphaerica'' (Blume) R.M. Smith
:fr: rose de porcelaine
:en: torch ginger
:malais: kantan liar
::inflorescence en bouton consommée crue ou cuite en condiment en Asie du Sud-Est.
''Zingiber mioga'' (Thunb.) Roscoe
:fr: mioga, shoga, gingembre japonais
:en:
