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{{Page espèce (plante à graines)
|image = Image non disponibleSa green gram.JPGjpg
|légende =
|auteur = (L.) Wilczek|ordre = Fabales|famille = Leguminosae - Papilionoideae|genre = Vigna|nb chromosomes = 2n = 22|origine = aire d'origineInde|statut = sauvage ou et cultivé
}}
== Biologie ==
== Classification ==
''Vigna radiata'' (L.) Wilczek (1954)
basionyme :
*''Phaseolus radiatus'' L. (1753)
synonymes :
*''Phaseolus aureus'' Roxb. (1814)
*''Phaseolus mungo'' Roxb. (1832) et auct. non L. (1767)
Linné s'est trompé en appelant le mungo ''Phaseolus radiatus'' et l'[[Vigna mungo|urd]] ''Phaseolus mungo''. Cette erreur a été remarquée par Roxburgh qui a corrigé en inversant l'usage de ces noms. Sa décision a entrainé une longue période de confusion, encore augmentée par le transfert de ces espèces au genre ''Vigna''. Malheureusement, les règles de nomenclature [http://www.ibot.sav.sk/icbn/main.htm ICBN] nous obligent à suivre le choix originel de Linné pour l'épithète. Ce n'est donc pas le mungo qui s'appelle ''Vigna mungo'', mais l'urd.
La forme sauvage est var. ''sublobata'' (Roxb.) Verdc. (1970), répartie de l'Afrique de l'Est à l'Inde, à l'Asie du Sud-Est et à l'Indonésie.
== Cultivars ==
[[File:Vigna radiata, groene mungboon closeup.jpg|thumb|mungo vert]]
[[File:Red Mung Beans.jpg|thumb|mungo rouge]]
Trois variétés sont classiquement distinguées, suivant Prain :
*var. ''radiata'' (syn. : var. ''typica'' Prain, ''Phaseolus mungo'' Roxb.), '''mūṁg''' sensu stricto, a des feuilles vert foncé et des graines vertes ou vert olive. C'est le type trouvé le plus communément en Occident.
*var. ''aurea'' (syn. : ''P. aureus'' Roxb.), appelé '''sonā mūṁg''' en hindi, a des feuilles vert clair et des graines jaunes.
*var. ''grandis'' (syn. : ''P. max'' Roxb.), '''kriśṇa mūṁg''' en hindi, a des feuilles d'un vert moyen et des graines noires.
Il y a aussi des cultivars à graines brunes, rouge foncé ou marbrées.
== Histoire ==
[[File:Sojasprossen fcm.jpg|thumb|germes de mungo]]
== Usages ==
Cette espèce est la source principale des "pousses de soja" ou mieux "germes de mungo". Le qualificatif de "'''soja'''" est erroné, et le nom anglais '''bean sprouts''' est moins inexact, même s'il est ambigu. Le vrai soja (''[[Glycine max]]'') est également utilisé, mais bien moins fréquemment, et ses germes plus épais doivent être légèrement cuits, car ils sont toxiques. Les germes de mungo se mangent de préférence crus, en salade ou ajoutés à des soupes au dernier moment.
== Références ==
== Liens ==
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Vigna%20radiata&SearchCat= BHL]
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropFindForm FAO Ecocrop]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Vigna%20radiata Wikipédia]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Vigna%20radiata Wikiphyto]
[[Catégorie:Vigna]]
[[Catégorie:Espèce]]
[[Catégorie:Plante à graines]]
[[Catégorie:Légume sec, important]]
