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516. Uxaham, graisse, ''chahm'' r. Il s'agit de la grtisse graisse des aniruaux. De nos jours, la graisse tle CJUflU de queue de mouton, très crnployée employée dans la cusine a.-abecuisine arabe, porte le non1 nom de alya. Le tissu adipeux qui f(lrane forme la queue des 1noutons moutons de Syr!e Syrie arrive à pPser peser 7 ct à 8 k.ilogramnteskilogrammes. · ' "