Modifications

A Bordeaux et dans la contrée environnante, on cultive sous le nom de ''Chicorée bâtarde'' une variété à feuilles grossièrement découpées qui forme bien la transition entre les Chicorées frisées et les Chicorées-Scaroles. Son plus grand mérite est d'avoir donné naissance à la race suivante :

<center>'''CHICORÉE REINE D'HIVER'''.</center>

<center>NOMS ÉTRANGERS : ANGL. Queen of the winter endive. — ALL. Königin des Winters Endivien.</center>

Cette vigoureuse variété, qui est à peu près exactement intermédiaire, comme port et feuillage, entre les Chicorées frisées et les Scaroles, a des feuilles plutôt lobées que déchiquetées, et dont chacune des divisions présente une assez grande largeur.