Modifications

Un peu moins haut et beaucoup moins épineux que le C. de Tours ; à côtes nombreuses et très charnues, très fines et très tendres, le C. blanc d'ivoire est surtout remarquable par la teinte jaune très pâle de ses côtes, qui se blanchissent beaucoup plus facilement que celles de toutes les autres variétés.

[[File:Cardon plein inerme Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|right]]

<center>'''CARDON PLEIN INERME'''.</center>

Grande et vigoureuse variété cultivée surtout dans la région méridionale ; à feuilles amples et à larges côtes qui, parfois, se montrent légèrement rougeâtres à la base. Elle n'est pas épineuse, mais les côtes n'en sont pas aussi pleines.

[[File:Cardon Puvis Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|left]]

<center>'''CARDON PUVIS'''.</center>