Sorbus torminalis
Sorbus torminalis (L.) Crantz
| Ordre | Rosales |
|---|---|
| Famille | Rosaceae |
| Genre | Sorbus |
2n = 34
Origine : Europe de l'Ouest et du Sud
sauvage et cultivé
| Français | alisier |
|---|---|
| Anglais | wild service tree |
- fruits consommés crus, et surtout
transformés en vinaigre ou eau-de-vie - médicinal
- ornemental
- bois d'œuvre
Sommaire
Description
arbre
écorce
feuilles
fleurs
répartition
- arbre élevé, à bourgeons glabrescents
- feuilles vertes et glabres sur les 2 faces, largement ovales, tronquées en cœur à la base, profondément pennatilobées, à 5-9 lobes acuminés, les inférieurs plus profonds et étalés, à 3-5 paires de nervures secondaires assez saillantes
- pétiole égalant la moitié du limbe
- fleurs blanches de 1 cm de diam. ; pétales étalés ; 2 styles soudés inférieurement, glabres
- fruit ovoïde, verruqueux, brun, acerbe puis acidulé à la maturité (Coste)
Noms populaires
| français | alisier, alisier torminal |
| anglais | wild service tree, chequer tree |
| allemand | Elsbeere, Ruhrbeere |
| italien | sorbostrello, sorbezzolo, baccarello, ciavardello |
| espagnol | mostajo, sorbo silvestre |
Classification
Sorbus torminalis (L.) Crantz (1763)
basionyme :
- Crataegus torminalis L. (1753)
synonyme :
- Torminalis glaberrima (Gand.) Sennikov & Kurtto (2018)
Cultivars
Histoire
Reitter & Abel, 1790-1794, Abbildung Der Holz-Arten
Usages
bois
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Seldom cultivated as fruit tree, in former centuries more often, even in England. Mostly spontaneous trees near settlements harvested. The fruits stewed or used for marmalade. Addition of fruits to cider promotes the clearing of the wine. In Great Britain added to beer for "chequerberry-beer". In France the fruits together with those of S. aria are fermented and distilled to a special brandy "Eau de Alizier", in Austria S. torminalis fruits give "Adlitzbeer"-brandy with bitter almond flavour.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 636)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786 Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
