Salvia hispanica
De PlantUse Français
Salvia hispanica L.
| Ordre | Lamiales |
|---|---|
| Famille | Labiatae |
| Genre | Salvia |
2n =
Origine : Mexique, Guatémala
sauvage ou cultivé
| Français | chia |
|---|---|
| Anglais | chia |
Résumé des usages
- les graines mucilagineuses donnent une boisson
- les graines servent d'épaississant en alimentation et d'ingrédient en panification
- huile des graines riche en acide linolénique, utilisée en cuisson et pour les peintures corporelles
- cultivée au Pérou et graines vendues en magasins diététiques
Sommaire
Description
- plante herbacée annuelle atteignant 1 m de haut
- fleurs pourpres ou blanches en épi
fleurs
graines
Noms populaires
- Voir l'étymologie de chia
Classification
Salvia hispanica L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
- Connaissez-vous la chia ? (télécharger le pdf)
D'après Filière chia de France, la chia est cultivée en France depuis 2017, et il y aurait en 2021 200 producteurs en France pour 500 t.
Références
- Cahill, Joseph P., 2005. Human selection and domestication of chia (Salvia hispanica L.). Journal of Ethnobiology, 25 (2): 155–174. doi : 10.2993/0278-0771(2005)25[155:HSADOC2.0.CO;2]
- Cahill, Joseph P., 2003. Ethnobotany of chia, Salvia hispanica L.(Lamiaceae). Economic Botany.
