Persea americana (Rollet, Antilles)
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Persea americana Mill.
Noms vernaculaires : Fr : Avocatier (Guadeloupe, Martinique), Avocat blanc (Dominique), Avocat, Zaboca (Haïti) ; A : Avocado pear, Alligator pear ; Esp : Aguacate.
Origines : Mexique, Amérique centrale ; introduction précolombienne d’après NICHOLSON dans les Grandes et Petites Antilles où l’espèce se naturalise ; très cultivée dans le monde tropical et subtropical (Californie, Israël…). Arbre décidu atteignant 60 cm de diamèttre (et 40 m de haut d’après LIOGIER). Fleurs de janvier à mai. Très florifère et mellifère. Fruits de juin à octobre. Nombreuses variétés propagées par greffe. Fruits lourds en forme de poire, jusqu’à 20 cm de long ; écorce crustacée vert bouteille, chair épaisse butyreuse jaune serin à vert clair ; gros noyau central. Mangé cru ou cuit dans de nombreuses préparations culinaires, y compris des soupes et des sorbets ; aussi pour engraisser les porcs. Huile d’éclairage et pour savon. La graine fait des marques indélébiles. Les Caraïbes de Dominique le mélangent à du manioc (HODGE & TAYLOR) ; feuilles en tisane contre l’hypertension (GRANDGUILLOTTE) et contre rhumes et grippes.
Bibliographie - Iconographie : LITTLE & WADSWORTH 1964, Pl. ; FOURNET 1978 ; BRITTON & WILSON 1924 ; FAWCETT & RENDLE 1914, Pl. ; HODGE & TAYLOR 1957 ; HONYCHURCH 1980 ; GRANDGUILLOTTE 1978, 1979 ; NICHOLSON 1979 ; TOMLINSON 1980, Pl. ; LIOGIER 1983 ; HOYOS 1983 ; HOWARD 1988.
