Myristica fragrans

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Myristica fragrans Houtt.

alt=Description de l'image Myris fragr Fr 080112-3290 ltn.jpg.
arbre en fruits
Ordre Magnoliales
Famille Myristicaceae
Genre Myristica

2n = 42

Origine : sud des Moluques

sauvage et cultivé

Français muscadier
Anglais nutmeg


Résumé des usages
  • le fruit donne trois produits différents
    • graine : noix muscade
    • arille : macis
    • péricarpe confit en Indonésie : pala manis
  • médicinal
  • vieux péricarpes : substrat de culture
    du champignon de paille Volvariella volvacea


Description

Noms populaires

français muscadier ; noix muscade / macis
anglais nutmeg / mace
allemand Muskatnussbaum ; Muskatnuss / Muskatblüte
néerlandais muskaatnoot, nootmuskaat / foelie
espagnol nuez moscada / macis
portugais noz moscada / maça, macis
italien noce moscata / macis
arabe ǧawz buwā, ǧawz al-ṭīb / basbāsa
persan gauzi būyā (« noix odorante »), gauzi buwā / bazbāz
chinois 肉豆蔻 - rou dou kou (Flora of China)
sanscrit jāti, jātiphala
hindi, bengali, marathi, gujerati jaiphal (noix) ; japatri, jotri, jayapatri (macis) (Wealth of India) ; jātī, jaiphar, jāyphal, jāvitrī
telugu, tamoul, kannada, malayalam jajikai, jadikai (noix) ; jadipattiri, japatri (macis) (Wealth of India)
Philippines duguan (PROSEA)
Singapour pokok pala (PROSEA)
Indonésie buah pala / bunga pala ; pala, pala Banda (PROSEA)
Malaysia pala (PROSEA) ; buah pala / bunga pala
Thaïlande chan-thet (centre), chan-ban (nord) (PROSEA)
Vietnam nhục dậu khấu (PROSEA)
Laos chan th'e:d (PROSEA)
Cambodge pôch kak (PROSEA)
Birmanie mutwinda (PROSEA)

Classification

Myristica fragrans Houtt. (1774)

synonyme :

  • Myristica moschata Thunb. (1782)

Cultivars

Histoire

Usages

La noix de muscade est la graine du fruit. Elle est vendue en coque ou le plus souvent décortiquée. Comme son arôme est très volatil, elle est souvent râpée avec une petite râpe au moment de l'usage.

Le macis est l'arille du même fruit.

Références

Liens