Crambé maritime (Cazin 1868)
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Nom accepté : Crambe maritima
Chou de mer, — chou marin.
CRUCIFÈRES. — RAPHANÉES. Fam. nat. — TÉTRADYNAMIE SILICULEUSE.
Cette plante vivace, qu'il ne faut pas confondre avec la soldanelle, appelée aussi chou marin, croît sur les plages sablonneuses des départements du nord de la France.
Description. — Racines fortes, pivotantes, rameuses. — Tige et feuilles glauques, celles-ci alternes, épaisses. — Fleurs blanches, à odeur de miel, en grappes terminales. - Calice à quatre sépales, sur deux rangs. — Corolle à quatre pétales en croix. Six étamines tétradynames, ovaire simple ; style court, terminé par un petit stigmate. — Fruit : silicule globuleux, indéhiscent, renfermant une graine arrondie irrégulière.
Parties usitées. — Les feuilles, les fruits.
Récolte. — On le récolte toute l'année.
Culture. — Très-cultivé comme plante maraîchère, surtout en Angleterre ; se cultive comme les choux (Brassica). On fait étioler les feuilles sous des pots de terre ou des tuyaux cylindriques.
Usages économiques. — Le sea kiel des Anglais est un mets préparé avec le crambé. Les jeunes pousses sont mangées comme les asperges ou les cardons. Leur goût rappelle celui des choux-fleurs.
Les feuilles du chou de mer sont regardées comme vulnéraires et cicatrisantes ; on attribue aux fruits des qualités vermifuges.
