Clinopodium nepeta

• plante grêle, ramifiée, à légère odeur de menthe
• feuilles opposées, simples, ovales, denticulées, de moins de 2 cm de long
• fleurs pâles, lilas à blanchâtres, à corolle en long tube

• 

  "officinalis"

• Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
• souvent appelé "menthe pouliot" ou poutrarque en Provence (Lieutaghi, 2009)

Clinopodium nepeta (L.) Kuntze (1891)

subsp. nepeta

à feuilles non glanduleuses

basionyme :

• Melissa nepeta L. (1753)

synonyme :

• Calamintha nepeta (L.) Savi (1798)

subsp. glandulosum

subsp. glandulosum (Req.) Govaerts (1999), à feuilles glanduleuses

basionyme :

• Thymus glandulosus Req. (1825)

synonymes :

• Calamintha officinalis Moench (1794), non Calamintha officinalis auct. (= C. menthifolia Host)
• Calamintha nepeta var. byzantina (K. Koch) Nyman (1881)
• Calamintha byzantina K. Koch (1849)
• Melissa calamintha L. (1753)
• Calamintha canescens J. Presl (1826) (GRIN)
• Satureja calamintha (L.) Scheele (1843) (GRIN)

Etant donné les confusions nomenclaturales, il faut vérifier toutes les sources.

• 

  Sturm, 1796. Deutschlands Flora

• Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)

Comme condiment, le calament est surtout utilisé en Italie :

• en Sicile pour aromatiser les olives en saumure
• au Latium pour cuisiner les artichauts à la romaine
• en Toscane pour cuisiner les champignons
• ailleurs pour fourrer des raviolis ou aromatiser un alcool (Wikipedia (it))

• Lieutaghi, Pierre, 2006. Petite ethnobotanique méditerranéenne. Arles, Actes Sud. 334 p.
• Lieutaghi Pierre, 2009. Badasson & Cie. Tradition médicinale et autres usages des plantes en haute Provence. Arles, Actes Sud. 715 p. (p. 131)

• BHL
• Grieve's herbal (Calamintha officinalis)
• GRIN
• IPNI
• Mansfeld
• Plant List
• Plants for a future (Calamintha nepeta)
• Tela Botanica
• Wikipédia et surtout en italien
• Wikiphyto (Calamintha officinalis)