Citrus aurantiifolia
Citrus aurantiifolia
(Christm.) Swingle
| Ordre | Sapindales |
|---|---|
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
2n = 2x = 18 ; = 3x = 27
Origine : Inde, Birmanie, Malaisie
cultivé
| Français | limette |
|---|---|
| Anglais | lime |
- fruit comestible en jus, confit, séché ou en marmelade
- huile essentielle
- feuilles comestibles
- ornemental
- médicinal
Sommaire
Description
- Limettier.jpg
arbre
- 青檸 Citrus aurantifolia -泰國清邁花展 Royal Flora Ratchaphruek, Thailand- (9237497405).jpg
fleur
- Lime on black background.jpg
lime en coupe
- WikiGrenier 20150227 - Citron vert du Mexique 2.jpg
Key lime
Noms populaires
| français | lime, lime acide, citron vert ; citron-pays (Antilles) |
| créole guyanais | citron [sitron, chitron] (Pharma. Guyane) |
| wayãpi | sitolõ (Pharma. Guyane) |
| palikur | situru (Pharma. Guyane) |
| anglais | lime, sour lime, Key lime |
| allemand | saure Limette |
| néerlandais | lemmetje, lime |
| italien | lima |
| espagnol | lima, limón |
| portugais | lima (Pharma. Guyane) |
Classification
Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle (1913)
synonyme :
- Limonia aurantiifolia Christm. (1777)
L'épithète a été publiée sous la forme aurantifolia. Comme c'est un dérivé de aurantium, l'addition d'un i relève d'une correction automatique.
Cultivars
Cultivars diploïdes
‘West Indian’ (syn. : ‘Mexican’, ‘Key’, citron gallet) est cultivée sous le nom de kāgzī nīmbū en Inde, doc au Maroc, līmūn baladī en Égypte. C’est une lime de très petite taille, presque globuleuse. Son parfum est incomparable. Elle a une grande importance locale, mais entre peu dans le commerce international. Introduite dans les îles de Floride (les Keys, d’où son nom de Key lime) dès 1838, elle s’y est naturalisée, sans arriver à acquérir une importance commerciale.
Il existe quelques autres cultivars en Inde, dont ‘Abhayapuri Kaghzi’, cultivé en Assam et au Bengale, et dont la forme est très allongée. On le trouve parfois dans les épiceries indiennes d’Europe.
Cultivars triploïdes
Les limes acides du commerce (citron vert), à fruit de grande taille, sont des clones triploïdes classés par Tanaka dans Citrus latifolia Tan. Cela explique qu’elles n’aient habituellement pas de graines. ‘Tahiti’ (syn. : ‘Persian’) a été introduit de Tahiti en Californie avant 1880, et ‘Bearss’ a été décrit en 1902.
Limes douces
Le seul cultivar connu de Citrus limettioides Tan. est ‘Indian’ ou ‘Palestine’, lime douce très estimée en Inde (mīṭhā nīmbū), en Égypte et au Proche-Orient (limūn helū ou limūn sukkarī). Fruit globuleux, à mamelon apical aplati entouré d’un léger sillon. Ce fruit est considéré comme insipide en Europe et en Amérique du Nord.
Hybrides
Quelques hybrides ressemblent aux limes. Il s’agit des lémonimes (citron × lime), introduits sans succès en Floride, et des limequats (lime × kumquat), hybrides intergénériques sans importance comme fruits, mais appréciés comme plantes en pots en Californie. De nombreux autres hybrides ont une importance locale en Inde.
Histoire
Usages
Cultivated worldwide in many countries of the tropics and subtropics. Important production areas are Mexico, Florida, the West Indies, and Egypt. The sour, juicy fruit serves the production of soft drinks (lime juice, limeade), marmalade, and jelly or the extraction of citric acid. The fruits are eaten preserved in sirup, salt and vinegar or fried in oil. They are also consumed dried in Persian cuisine and for making a beverage in Iraq. The juice is used for flavouring sauces, meat, fish, beverages, alcoholic drinks, papaya, and confectionary. The peel of the fruits is made into sweetmeat in the Philippines or serves as cattle feed. The oil, obtained from the peel (lime oil), is used in the manufacture of perfume, soap, chewing gum, food, and sweets. The leaves are eaten as a condiment in Javanese dishes. They also furnish the lime-leaf oil. The pickled fruits, juice, leaves, and root bark are used medicinally. Probably distributed by the Arabs to N Africa and the Near East, the lime was taken from Palestine to S Europe by the crusaders in the 13th cent. From there it was brought to America by the Spaniards. From intergeneric hybridization between the lime and species of the genus Fortunella Swingle the limequat hybrids resulted. Wild distribution: Origin probably in the Malay Archipelago, the Malay Peninsula or N India.
C'est l'ingrédient indispensable du mojito, avec la menthe.
Références
- Bekele-Tesemma, Azene, 2007. Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (Technical Manual 6). Voir l'article
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 646)
- Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). Voir sur Pl@ntUse.
- TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse
