Caulerpa lentillifera
Caulerpa lentillifera
J.Agardh
| Ordre | Bryopsidales |
|---|---|
| Famille | Caulerpaceae |
| Genre | Caulerpa |
2n =
Origine : océans Indien et Pacifique
sauvage et cultivé
| Français | |
|---|---|
| Anglais |
- consommée crue en salade ou en sushi
- médicinale
Description
1 & 2, port ; 3, détail de la section d'une fronde érigée à rameaux à tête globuleuse et pédicelle étroit ; 4, détail d'un rameau
plante
à Miyakojima (Okinawa, Japon)
en vente à Okinawa
aux Philippines
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- plante stolonifère, jusqu'à 10 cm de haut ; stolons ramifiés, cylindriques, de 1-1,5(-2) mm de diamètre
- rameaux pendants (piliers) avec des touffes de rhizoïdes naissant à intervalles irréguliers de la face ventrale des stolons
- frondes denses, non pédonculées ou à partie basale nue très courte, habituellement de moins de 5 mm de long et 1-2 mm de diamètre, consistant en un axe non ramifié ou irrégulièrement ramifié, complètement et densément couvert de petits rameaux subsphériques ou plus ou moins claviformes, de 1-3 mm de diamètre, disposés sur 5-8 rangées longitudinales, soutenus par un pédicelle étroit
- thalles fertiles holocarpiques
Noms populaires
| français | raisin de mer |
| anglais | seagrapes, green caviar (PROSEA) ; moai caviar |
| chinois | |
| japonais | 海ぶどう - umi-budō, "raisin de mer", kubiretsuta |
| coréen | 바다포도 - bada podo, "raisin de mer" |
| Philippines | ararusip, arurusip (ilocano), lato (visayan) (PROSEA) ; arosep |
| Indonésie | lelato (PROSEA) ; bulung (Bali) |
| Malaysia | latok (Sabah) |
| Vietnam | rong nho, rong nho biển |
Classification
Caulerpa lentillifera J.Agardh (1837)
synonymes :
- Caulerpa kilneri J.Agardh (1873)
- Caulerpa longistipitata (Weber Bosse) Svedelius (1906)
Histoire
Traditionnellement récoltée dans la nature, cette algue a commencé à être cultivée à Cebu (Philippines) vers 1950, puis le Japon en 1986. Ces deux pays restent les principaux producteurs et consommateurs. La culture s'est maintenant étendue au Viternam, à Taïwan et en Chine.
Usages
Cette algue est appréciée pour sa texture succulente. Ell est surtout consommée crue en salade. Aux Philippines, après nettoyage et lavage, elle est consommée telle quelle ou combinée à des tomates, de l'oignon, de la mangue verte et de la sauce de poisson, ou bien accommodée avec de la sauce aigre-douce, du vinaigre ou du jus de citron, souvent additionnés de sel ou de poivre.
Parfois vendue en Europe sous le nom de Moai Caviar.
Références
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- Levring, T., H. A. Hoppe & O. J. Schmidt, 1969. Marine algae - a survey of research and utilisation. Hamburg, de Gruyter. 421 p.
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- Pérez, R., Kaas, R., Campello, F., Arbaut, S. & Barbaroux, O. (eds), 1992. La culture des algues marines dans le monde. Plouzane, France, Ifremer. 614 p.
- Silva, P. C., P. W. Basson & R. L. Moe, 1996. Catalogue of benthic marine algae of the Indian Ocean. Univ. of California Publ. in Bot., 79. Berkeley, Univ. California Press. 1259 p.
- Uphof, J. C. Th., 1968. Dictionary of economic plants., Ed. 2 (1st ed. 1959). Leere, Cramer. 591 p.
- Trono Jr, G.C., 1989. The pond culture of Caulerpa and its use as food. Applied Phycology, 6: 1-3.
- Trono Jr, G.C. & Ganzon-Fortes, E.T., 1988. The methodologies and economics of Caulerpa pond culture. In: Trono Jr, G.C. & Ganzon-Fortes, E.T. (eds), Philippine seaweeds. Annex 6. Philippines, National Book Store, Metro Manilla. p. 311-321.
- Trono Jr, G.C., & Toma, T., 1993. Cultivation of the green alga, Caulerpa lentillifera. In: Ohno, M. & Critchley, A.T. (eds), Seaweed cultivation and marine ranching. Yokosuka, Japan, Japan International Cooperation Agency. p. 17-23.
- Zaneveld, J. S., 1959. The utilization of marine algae in tropical South and East Asia. Econ. Bot., 13: 89-131.
Liens
- Algaebase
- BHL
- IPNI
- Mansfeld
- PROSEA sur Pl@ntUse
- Régal photos de culture
- Seaweed Industry Association
- TAXREF
- Wikipédia
