Aspérule odorante (Vilmorin-Andrieux, 1904)
- Nom accepté : Galium odoratum
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ASPÉRULE ODORANTE. SYN.: MUGUET DES BOIS, PETIT MUGUET, REINE DES BOIS, HÉPATIQUE ÉTOILÉE (Asperula odorata L.). (ANGL. Woodruff ; ALL. Waldmeister ; HOLL. Lieve vrouw bedstroo). — Cette plante indigène, vivace, rustique, se rencontre dans les bois ou les endroits ombragés. Tige couchée, faible, garnie de verticilles de feuilles ovales-lancéolées, finement dentées sur les bords, très rudes, ainsi que les tiges ; fleurs petites, d'un blanc pur, réunies en corymbe étalé.
Toute la plante, surtout quand elle est desséchée, exhale un parfum assez agréable.
On l'emploie quelquefois comme condiment dans le nord de l'Europe, et surtout pour parfumer les boissons ; en Allemagne, on fait infuser la plante sèche dans du vin blanc pour composer la boisson connue sous le nom de Vin de Mai (Mai-Wein). Elle se cultive plus souvent comme plante d'ornement.
