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Phaseolus coccineus
Phaseolus coccineus L.
Ordre | Fabales |
---|---|
Famille | Fabaceae |
Genre | Phaseolus |
2n = 22
Origine : Mexique au Panama
sauvage et cultivé
Français | haricot d'Espagne |
---|---|
Anglais | runner bean |
- ornemental
- légume sec
- feuilles et fleurs consommées comme légume
- graines utilisées dans des jeux
Sommaire
[masquer]Description
- plante herbacée vivace grimpante (à rames), à tiges atteignant 4(–7) m de long ou plante herbacée annuelle buissonnante (naine) atteignant 60 cm de haut ; racine pivotante tubérisée
- feuilles alternes, 3-foliolées ; stipules triangulaires ; pétiole de 8,5–10,5 cm de long, rachis de 2,5–4 cm de long ; stipelles d’environ 5 mm de long ; folioles ovales-rhombiques, de 6,5–10,5 cm × 5–8,5 cm, base cunéiforme ou tronquée, apex aigu, finement pubescentes à glabrescentes
- inflorescence : grappe axillaire ou terminale, portant de nombreuses fleurs ; pédoncule de 11–16,5 cm de long ; rachis de 10–16 cm de long
- fleurs bisexuées, papilionacées ; pédicelle de 0,5–1,5 cm de long ; calice campanulé, glabrescent, tube d’environ 3 mm de long, les 2 lobes supérieurs réunis, les 3 lobes inférieurs triangulaires, d’environ 1 mm de long ; corolle écarlate, rose ou blanche, étendard cucullé, circulaire ou largement obovale, d’environ 17 mm × 17 mm, ailes largement obovales, d’environ 25 mm × 17 mm, carène spiralée, d’environ 10 mm de long ; étamines 10, dont 9 soudées et 1 libre ; ovaire supère, d’environ 6 mm de long, finement pubescent, style spiralé, à collier de poils en dessous du stigmate
- fruit : gousse linéaire-lancéolée, droite ou légèrement courbe, de 9–13 cm × 1,5–2,5 cm, comprimée latéralement, pourvue d’un bec, glabrescente, rugueuse à petites côtes obliques, contenant 3–5 graines
- graines ellipsoïdes-oblongues, de 13–25 mm × 6–13 mm, noires, blanches, crème ou brunes, souvent marbrées de rose à violet (PROTA)
L'espèce a une germination hypogée, alors que Phaseolus vulgaris a une germination épigée.
Noms populaires
français | haricot d'Espagne |
anglais | runner bean, scarlet runner bean, multiflora bean, case knife bean |
allemand | Feuerbohne, Prunkbohne, türkische Bohne |
néerlandais | pronkboon |
italien | fagiolo di Spagna |
espagnol | ayocote |
portugais | feijoca, feijão espanhol, feijão da Espanha, feijão escarlata, feijão trepador |
nahuatl | ayecotli |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Phaseolus coccineus L. (1753)
synonyme :
- Phaseolus multiflorus Lam. (1789)
Cultivars
Les caractères utilisés pour décrire les cultivars et les ressources génétiques sont organisés dans une liste de descripteurs publiée par Bioversity : Phaseolus coccineus descriptors (html)
Sahagún, 1540-1585, livre 11 fo 250r, Historia general de las cosas de nueva España.
Planche I. Haricot-fève blanc, haricot d'Espagne blanc (Le Berryais, 1806)
Planche XIX. Haricot-fève gris, Haricot d'Espagne (Le Berryais, 1806)
Histoire
Usages
- ornemental : types à rames avec des fleurs rouges ou panachées.
- légume sec : peu commun, mais certains haricots de "Soissons" appartiennent à cette espèce, ainsi que certains haricots "géants" ou "éléphants".
- les fleurs et feuilles des types sauvages sont consommées en Mésoamérique.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 402)
- Chauvet, Michel, 2010. Les légumes secs en Europe avant et après Christophe Colomb. in Jacobsohn Antoine (éd.),Du fayot au mangetout : l’histoire du haricot sans en perdre le fil. En collaboration avec Gilles Debarle et Kamel Elias. Rodez, Éditions du Rouergue, pp. 34-45. sur Pl@ntUse.
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquant aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse : HARICOTS d'Espagne et HARICOT à la Reine
- Freytag, G. F. & D. G. Debouck, 2002. Taxonomy, distribution, and ecology of the genus Phaseolus (Leguminosae-Papilionoideae) in North America, Mexico and Central America. Sida, Bot. Misc., 23:36–42.
- Jacobsohn Antoine (éd.), 2010. Du fayot au mangetout : l’histoire du haricot sans en perdre le fil. En collaboration avec Gilles Debarle et Kamel Elias. Rodez, Éditions du Rouergue, 160 p.
Liens
- BHL
- FAO Ecocrop
- GRIN
- IPNI
- Mansfeld
- Moerman, Native American Ethnobotany
- Multilingual Plant Name Database
- NewCrop Purdue
- NIAS Genebank (Japon)
- Plant List
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