Brassica rapa

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Brassica rapa L.

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Ordre Brassicales
Famille Brassicaceae
Genre Brassica

2n = 20, AA

Origine : Eurasie

sauvage et cultivé

Français navet ; chou chinois
Anglais turnip ; Chinese cabbage


Résumé des usages
  • légume
  • aliment du bétail


Description

  • 1, port de navet ; 2, port de choy sum ; 3, port de pétsaï ; 4, pomme de pétsaï ; 5, port de pakchoï. Redessiné et adapté par Iskak Syamsudin

Noms populaires

Classification

Brassica rapa L. (1753)

synonymes :

  • Brassica campestris L. (1753)
  • Brassica chinensis L. (Juslenius) (1755)
  • Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. (1860)

Cultivars

Groupe Pekinensis

synonymes :

  • Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt (1986)
  • Brassica campestris L. subsp. pekinensis (Lour.) Olsson (1954)
  • Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. (1860)
  • Sinapis pekinensis Lour. (1790)

  • pétsaï, port de la plante au champ

  • pe-tsai habituel

  • pe-tsai rouge acheté à Clermont-l'Hérault (Hérault, France)

  • pe-tsai à tête large

  • pe-tsai allongé

  • Groupes Pakchoï (à gauche) et Pétsaï (à droite), marché

français chou chinois, pé-tsaï
anglais Chinese cabbage, Chinese leaves, pe-tsai ; celery cabbage, napa, nappa, wong bok (États-Unis)
allemand Chinakohl ; Japankohl (forme trapue), Jägersalat (forme allongée)
néerlandais chinese kool
italien cavolo cinese
espagnol col china, col de China, repollo chino
portugais couve da China, pe-tsai, repolho chinez
chinois dà bái cài, bái cài
japonais hakusai

J'ai vu le pe-tsai rouge pour la première fois en novembre 2016. MC

Groupe Chinensis

synonymes :

  • Brassica rapa L. subsp. chinensis (L.) Hanelt (1986)
  • Brassica campestris L. subsp. chinensis (L.) Olsson (1954)
  • Brassica chinensis L. (Juslenius) (1755)

  • Groupes Pakchoï (à gauche) et Pétsaï (à droite), marché

français pakchoï, chou chinois ; bette chinoise, bokchoy (Canada)
anglais pak-choi, Chinese cabbage, celery cabbage ; white cabbage, bok choy, baak choy (Amérique du Nord)
allemand Chinakohl, Pak-Choi
néerlandais paksoi
italien cavolo cinese
espagnol col china, col de China
portugais pak-choi, couve da China, repolho chinez
chinois bái cài

Groupe Parachinensis

synonymes :

  • Brassica chinensis L. var. parachinensis (L. H. Bailey) Sinskaja (1927)
  • Brassica parachinensis L. H. Bailey (1922)

  • choy sum, produit

français choy sum, brocoli chinois
anglais choy sum
allemand Choisum
chinois cài tái

Groupe Nipposinica

synonymes :

  • Brassica rapa L. subsp. nipposinica (L. H. Bailey) Hanelt (1986)
  • Brassica campestris L. subsp. nipposinica (L. H. Bailey) Olsson (1954)
  • Brassica nipposinica L. H. Bailey (1922)
français mizuna, mibuna, dendragone
anglais mizuna greens
chinois shuĭ cài
japonais mizuna, kyona ; mibuna

Groupe Narinosa

synonymes :

  • Brassica rapa L. subsp. narinosa (L. H. Bailey) Hanelt (1986)
  • Brassica campestris L. subsp. narinosa (L. H. Bailey) Olsson (1954)
  • Brassica chinensis var. rosularis Tsen et Lee (1942)
  • Brassica narinosa L. H. Bailey (1922)
français rosulaire
anglais rosette pak choi, tatsoi
chinois wū tā cài ; ta ge cai, tai gu cai ; tai koo choi (cantonais)
japonais tatsoi, tasai

Groupe Perviridis

synonymes :

  • Brassica rapa L. var perviridis L. H. Bailey (1930)
  • Brassica perviridis (L. H. Bailey) L.H. Bailey (1940)
français moutarde épinard
anglais tendergreen, mustard spinach, spinach mustard
allemand Senfspinat
japonais komatsuna

Groupe Rapa

synonymes :

  • Brassica rapa L. var. rapa
  • Brassica rapa subsp. rapifera Metzger (1833)

  • Groupe Navet Potager, plantes récoltées

français navet, rave ; rabiole (Canada) ; rave de mai (Suisse)1 / rave d’automne (Suisse)2
anglais turnip
allemand Speiserübe, weisse Rübe, Wasserrübe ; Räbe (Suisse) ; Mairübe1 / Herbstrübe, Stoppelrübe2
néerlandais raap, knol ; meiraap1 / herfstraap, stoppelraap, stoppelknol, herfstknol2
italien rapa ; navone
espagnol nabo
portugais nabo
polonais rzepa

1 : Désigne uniquement les navets de printemps. 2 : Désigne uniquement les navets d’automne, en culture dérobée.

Groupe Oleifera

synonymes :

  • Brassica rapa L. var. sylvestris (Lam.) Briggs (1880)
  • Brassica rapa L. subsp. oleifera DC. (1821)
français navette
anglais bird rape, turnip rape ; canola
allemand Rübsen ; Rübsaat
néerlandais raapzaad ; boterzaad
italien ravizzone
espagnol nabina
polonais rzepik

Groupe Sarson

synonymes :

  • Brassica rapa L. subsp. sarson (Prain) Denford (1975)
  • Brassica campestris L. subsp. trilocularis (Roxb.) Olsson (1954)
français sarson, navette indienne
anglais sarson, yellow sarson
hindi sursoṁ, sarsoṁ

Groupe Toria

synonymes :

  • Brassica rapa L. subsp. toria (Prain) Denford (1975)
  • Brassica campestris L. subsp. dichotoma (Roxb.) Olsson (1954)


français ori, navette indienne
anglais tori, brown sarson
hindi toṛī, toṛīa, kali sarsoṁ

Groupe Cima di Rapa

synonyme :

  • Brassica ruvo L.H. Bailey (1940)
français brocoli-navet, brocoli, cimarapa
anglais broccoli-raab, broccoli-rapa, rappone, rapini, rapa ruvo (États-Unis)
italien rapa da cima, rapa per broccoletti, broccolo ramoso di Ruvo (plante)/cima di rapa, broccoletti di rapa, broccoli di rapa, rapini (produit), friarelli (Naples)

Groupe Septiceps

synonyme :

  • Brassica rapa L. var. septiceps L. H. Bailey (1930)
français feuilles de navet
anglais seven-top turnip, turnip greens, southern greens, Italian kale
allemand Rübstiel, Stielmus, Namenia
néerlandais raapsteel, raapsteeltjes
espagnol nabizas, grelos
portugais nabiças, grelos

Histoire

Usages

Kimchi de Corée

Références

Liens

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