Petroselinum crispum : Différence entre versions

De PlantUse Français
Aller à : navigation, rechercher
Ligne 37 : Ligne 37 :
 
== Noms populaires ==
 
== Noms populaires ==
 
{| class="wikitable" style="width:100%;"
 
{| class="wikitable" style="width:100%;"
 +
| français
 +
| persil
 +
|-
 +
| anglais
 +
| parsley
 +
|-
 +
| allemand
 +
| Petersilie
 +
|-
 +
| néerlandais
 +
| peterselie
 +
|-
 +
| italien
 +
| prezzemolo
 +
|-
 +
| espagnol
 +
| perejil
 +
|-
 +
| catalan
 +
|
 +
|-
 +
| portugais
 +
| salsa
 +
|-
 +
| polonais
 +
| pietruszka
 +
|-
 
| Indonésie  
 
| Indonésie  
 
| peterseli (général), patraseli (javanais), potrasoli (sundanais) (PROSEA)
 
| peterseli (général), patraseli (javanais), potrasoli (sundanais) (PROSEA)
Ligne 89 : Ligne 116 :
  
 
== Références ==
 
== Références ==
 +
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 757)
  
 
== Liens ==
 
== Liens ==

Version du 7 mai 2021 à 21:35

Petroselinum crispum
(Mill.) Fuss

alt=Description de l'image Parsley (1045748016).jpg.
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Petroselinum

2n =

Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français persil
Anglais parsley


Résumé des usages
  • feuilles largement utilisées comme herbe condimentaire
  • cultivars à grosse racine consommés comme légume
  • médicinal


Description

  • 1, feuille ; 2, ombelle ; 3, fleur ; 4, fruit (PROSEA)

  • persil plat

  • persil frisé

  • persil tubéreux

  • plante herbacée bisannuelle de 40-100 cm, glabre, luisante, aromatique
  • tige striée, rameuse
  • feuilles triangulaires dans leur pourtour, les inférieures bi-tripennatiséquées, à segments ovales en coin, dentés, les supérieures ordinairement à 3 segments entiers, lancéolés-linéaires
  • folioles terminés par un mucron blanc
  • ombelles de 3–6 cm de diamètre, longuement pédonculées, à 8-20 ombellules
  • fleurs vert jaunâtre
  • fruit subglobuleux, de 2–4 mm de long

Il est essentiel de savoir distinguer dans un jardin les feuilles de persil des feuilles d'autres Ombellifères adventices qui peuvent être toxiques. L'odeur est un bon critère, mais l'aspect luisant et surtout la présence d'un mucron blanc au sommet des folioles sont aussi des critères discriminants.

Noms populaires

français persil
anglais parsley
allemand Petersilie
néerlandais peterselie
italien prezzemolo
espagnol perejil
catalan
portugais salsa
polonais pietruszka
Indonésie peterseli (général), patraseli (javanais), potrasoli (sundanais) (PROSEA)
Cambodge vannsuy baraing (PROSEA)
Thaïlande phakchi-farang (Bangkok) (PROSEA)
Vietnam rau mùi, mùi tây (PROSEA)
chinois 欧芹 - ou qín (Flora of China), xiāng qín cài (Ricci)


Classification

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (1866) (GRIN, Plant List)

synonymes :

  • Petroselinum crispum (Mill.) Nym. (1925) (Mansfeld)
  • Apium petroselinum L. (1753)
  • Apium crispum Mill. (1768)
  • Petroselinum hortense Hoffm. (1814)
  • Petroselinum sativum Hoffm. ex Gaudin (1828)

Cultivars

Groupe Crispum

Groupe Tuberosum

Histoire

  • Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

Usages

Certaines variétés horticoles sont cultivées et même subsponta­nées.

La plante entière est utilisée comme condiment.

Elle est réputée avoir des vertus emménagogues et diurétiques (LEMORDANT et al., 1977).

Références

Liens

Récupérée de « https://uses.plantnet-project.org/f/index.php?title=Petroselinum_crispum&oldid=311947 »