Aframomum melegueta : Différence entre versions
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*''Amomum melegueta'' Roscoe (1827-1828) | *''Amomum melegueta'' Roscoe (1827-1828) | ||
*''Aframomum grana-paradisi'' (L.) K.Schum. (1904) | *''Aframomum grana-paradisi'' (L.) K.Schum. (1904) | ||
Version du 25 mai 2021 à 11:23
Aframomum melegueta
K. Schum.
| Ordre | Zingiberales |
|---|---|
| Famille | Zingiberaceae |
| Genre | Aframomum |
2n =
Origine : Afrique de l'Ouest à Angola
sauvage ou cultivé
| Français | maniguette |
|---|---|
| Anglais | melegueta pepper |
- épice (graines)
- médicinal
Sommaire
Description
fruits séchés et immatures (D. Lema Ngono)
fruits mûrs
- plante herbacée en touffe
- rhizome de 2-3 mm de diamètre, court, à écailles papyracées, brunes, de 3-4 cm de long
- pousses feuillées de 1-1,5 m de haut
- feuilles étroitement elliptiques, de 15-25 × 1,5-3 cm, caudées-acuminées, glabres ; nervures rapprochées ; ligule arrondie, coriace, de 1-2 mm de long ; gaine sillonnée
- inflorescences à la base de la pousse feuillée, à 1 fleur ; pédoncule de 2-4 cm, érigé ; bractées ovales, papyracées, glabres, jusqu'à 3,5 × 2,5 cm
- calice spathacé, glabre, de ± 4,5 cm de long
- pétales mauve pâle, le posterieur elliptique, concave, les latéraux étroitement triangulaires, de ± 4,5 × 0,5 cm
- labelle de ± 10 cm de long, la partie libre largement obovale, de ± 6 × 5 cm, mauve pâle avec une tache jaune à la base
- fruit ovoïde, de 12,5 × 5,0 cm, y compris un bec tubulaire de ± 5,5 cm de long formé par le calice persistent et accrescent, rouge à maturité
- graines irrégulièrement obovoïdes, de 4 × 3 mm, rouge-brun, tuberculées (POWO)
Noms populaires
| français | graines de paradis, maniguette, melegueta ; poivre de Guinée (Antilles) |
| anglais | alligator pepper, grains-of-paradise, Guinea grains, Guinea pepper, melegueta pepper |
| allemand | Malagettapfeffer, Paradieskörner |
| espagnol | malagueta, melegueta, alguita, granos del paraíso |
| portugais | grão do paraíso, malagueta, pimenta da guiné |
| italien | maniguetta, meleguetta |
| arabe | جوزة السودان - ǧawz as-sudan, جوزة الشرق - ǧawz aš-šarq, tin al-fil |
Classification
Aframomum melegueta K. Schum. (1904)
synonyme :
- Amomum grana-paradisi L.( 1753) ("Gran. parad."), nom. rejic. (confusum)
- Amomum melegueta Roscoe (1827-1828)
- Aframomum grana-paradisi (L.) K.Schum. (1904)
Linné a écrit "Gran. parad.", mais il cite Bauhin (Pinax, 413) : Grana paradisi officinarum.
Cultivars
Histoire
Ypey, 1813, Vervolg ob de Avbeeldingen der artseny-gewassen, planche 87
Louise van Panhuys, 1811-1816
Stephenson & Churchill, 1836, Medical Botany
Usages
Amomum granum-paradisi Linn. GRAINS OF PARADISE. African tropics. The seeds are made use of illegally in England to give a fictitious strength to spirits and beer, but they are not particularly injurious. [1] The seeds resemble and equal camphor in warmth and pungency. [2]
- ↑ Masters, M. T. Treas. Bot. 1:52. 1870.
- ↑ Pickering, C. Chron. Hist. Pls. 842. 1879. (A. grandiflorum)
Amomum melegueta Rose. MELEGUETA PEPPER. African tropics. The seeds are exported from Guiana where the plant, supposed to have been brought from Africa, is cultivated by the negroes. The hot and peppery seeds form a valued spice in many parts of India and Africa.
In W Africa cultivated from Guinea, Sierra Leone through Ivory Coast, Ghana, Benin, Nigeria, Cameroon, Gabon to Angola. Through the slave-trade the species came to the Atlantic coast of South America, where it is cultivated in Guyana and Suriname. It is also grown in India. The aromatic seeds (grana paradisi, Guinea grains, grains of paradise, Paradieskörner), already in the 13th cent. an important article of trade in Europe, are used as spice and for medicinal purposes. The seeds serve the flavouring of food and drinks. Also the leaves and roots are used medicinally. The fruit pulp is utilized as a stimulant and the seed oil as a flavouring agent in perfumery.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 782)
- Eyog Matig, O., Ndoye, O., Kengue, J. et Awono, A. (eds), 2006. Les Fruitiers Forestiers Comestibles du Cameroun. Rome, IPGRI, CIFOR, IRAD. XIV-204 p. Voir l'article
- Fleury, Marie, 1994. Impact de la traite des esclaves sur la phytogéographie : exemple chez les Aluku (Boni) de Guyane française. Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 36(1) : 113-137. doi:10.3406/jatba.1994.3537 ou Persée
- Harris, D.J. & Wortley, A.H., 2018. Monograph of Aframomum (Zingiberaceae). Systematic Botany Monographs, 104: 1-204.
- Harten, A. M. van, 1970. Melegueta pepper. Econ. Bot., 24 : 208-216.
- Hepper, F. N. 1967. The identity of grains-of-paradise and melegueta pepper (Aframomum, Zingiberaceae) in West Africa. Kew Bull., 21 : 129-137. doi :10.2307/4108452
- Lock, J. M. ; Hall, J. B. & Abbiw, D. K., 1977. The cultivation of melegueta pepper (Aframomum melegueta) in Ghana. Econ. Bot., 31 : 321-330.
- Lock, J. M., 1979. Taxonomy of cultivated African Zingiberaceae (p. 82-84). In: Taxonomic aspects of African economic botany, Las Palmas de Gran Canaria. 250 p.
- Lock, J. M., 1980. Notes of Afromomum (Zingiberaceae) in West Africa, with a key to the species. Kew Bull., 35 : 299-313.
- Westphal, E. ; Mbouemboue, P. & Boyomo, M., 1980. A conspectus of spices in Cameroon. Miscellaneous Papers 19. Landbouwhogeschool Wageningen Wageningen: 331-375.
