Chou de Milan (Vilmorin-Andrieux, 1904) : Différence entre versions
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| + | Brassica oleracea bullata DC. | ||
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| + | SYNONYMES : Chou Milan, Ch. cabus frisé, Ch. cloqué, Ch. de Hollande, Ch. Pancalier, | ||
| + | Ch. de Savoie. | ||
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| + | NOMS ÉTRANGERS : ANGL. Savoy cabbage. — ALL. Wirsing, Savoyerkohl, Borsbold. —FLAM. et HOLL. Savooikool. — DAN. Savoy-kaal. — sLÉD. Savoy kál. — ITAL. Cavoloricciuto, C. di Milano, Verza. — ESP. Col de Milan, C. rizada, C. lombarda, Repollodo Milan (Rép. argentine). — PORT. Couve Saboya, Itepolho Saboya, Repolho de Milao. | ||
| + | RUSSE Kapousta savoyskaïa. — POL. Rapusta wloska. | ||
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| + | Un réunit sous ce nom toutes les variétés de choux qui, au lieu d'avoir les feuilles lisses, les ont entièrement cloquées, ou, comme on dit parfois improprement, frisées. Cette apparence tient, selon De Candolle, à ce que dans ces variétés le parenchyme se développe plus rapidement que les nervures, et que, par suite, l'espace qui existe entre elles clans le plan de la feuille ne suffit plus à le contenir. La surface des feuilles se trouve multipliée par ces nombreux replis, et la pomme, composée de toutes les feuilles encore jeunes, est, par suite, plus tendre qu'elle ne l'est d'ordinaire dans les choux cabus à feuilles lisses.Le goût des Choux de Milan passe aussi pour être plus doux et moins musqué. | ||
| + | Le nom de Pancalier donné aux Choux de Milan frisés tire son origine de Pancalieri, ville du Piémont d'où ces choux proviennent. | ||
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| + | CULTURE. — La culture des Choux de Milan ne diffère pas de celle des Choux cabus desaisons correspondantes (Voir page i i a ). | ||
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| + | Choux de Milan dété : | ||
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| + | Nous avons réuni dans ce groupe les variétés les plus hâtives de Choux de Milan, qui, dans la région parisienne et surtout dans le Nord et l'Est, ont quelquefois à souffrir des rigueurs de l'hiver ; aussi les réserve-t-on plus exclusivement pour les semis printaniers (Février-Avril), contrairement à ce qui se passe pour les Choux cabus hâtifs que l'on sème aussi bien à l'automne qu'au printemps. | ||
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| + | CHOU MILAN TRES HATIF DE LA SAINT-JEAN. | ||
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| + | SYNONYMES : Ch. Milan de Vendôme, Ch. coeur-de-boeuf frisé. | ||
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| + | Noms ÉTRANGERS : ANC. Extra early midsummer savoy, Earliest of all savoys. | ||
| + | ALL. Sehr früher Johannis-Wirsiug. | ||
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| + | Variété très distincte de tous les autreschoux de Milan ; c'est, à vrai dire, un Chou cœur-de-boeuf à feuilles cloquées. Le pied est extrêmement court, de sorte que la pomme, conique, renflée, assez obtuse, repose sur le sol même, entourée seulement de quelques feuilles arrondies, grossièrement cloquées et d'un vert très blond presque jaunâtre. C'est un des choux les plus prompts à se former. | ||
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| + | Le Chou Milan de Kitaing et le Ch. Milan de Strasbourg sont des variétés un peu plus tardives du Ch. Milan de la Saint-Jean. | ||
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Version du 28 décembre 2012 à 12:48
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CHOUX POMMÉS A FEUILLES CLOQUÉES ou DE MILAN
Brassica oleracea bullata DC.
SYNONYMES : Chou Milan, Ch. cabus frisé, Ch. cloqué, Ch. de Hollande, Ch. Pancalier, Ch. de Savoie.
NOMS ÉTRANGERS : ANGL. Savoy cabbage. — ALL. Wirsing, Savoyerkohl, Borsbold. —FLAM. et HOLL. Savooikool. — DAN. Savoy-kaal. — sLÉD. Savoy kál. — ITAL. Cavoloricciuto, C. di Milano, Verza. — ESP. Col de Milan, C. rizada, C. lombarda, Repollodo Milan (Rép. argentine). — PORT. Couve Saboya, Itepolho Saboya, Repolho de Milao. RUSSE Kapousta savoyskaïa. — POL. Rapusta wloska.
Un réunit sous ce nom toutes les variétés de choux qui, au lieu d'avoir les feuilles lisses, les ont entièrement cloquées, ou, comme on dit parfois improprement, frisées. Cette apparence tient, selon De Candolle, à ce que dans ces variétés le parenchyme se développe plus rapidement que les nervures, et que, par suite, l'espace qui existe entre elles clans le plan de la feuille ne suffit plus à le contenir. La surface des feuilles se trouve multipliée par ces nombreux replis, et la pomme, composée de toutes les feuilles encore jeunes, est, par suite, plus tendre qu'elle ne l'est d'ordinaire dans les choux cabus à feuilles lisses.Le goût des Choux de Milan passe aussi pour être plus doux et moins musqué. Le nom de Pancalier donné aux Choux de Milan frisés tire son origine de Pancalieri, ville du Piémont d'où ces choux proviennent.
CULTURE. — La culture des Choux de Milan ne diffère pas de celle des Choux cabus desaisons correspondantes (Voir page i i a ).
Choux de Milan dété :
Nous avons réuni dans ce groupe les variétés les plus hâtives de Choux de Milan, qui, dans la région parisienne et surtout dans le Nord et l'Est, ont quelquefois à souffrir des rigueurs de l'hiver ; aussi les réserve-t-on plus exclusivement pour les semis printaniers (Février-Avril), contrairement à ce qui se passe pour les Choux cabus hâtifs que l'on sème aussi bien à l'automne qu'au printemps.
CHOU MILAN TRES HATIF DE LA SAINT-JEAN.
SYNONYMES : Ch. Milan de Vendôme, Ch. coeur-de-boeuf frisé.
Noms ÉTRANGERS : ANC. Extra early midsummer savoy, Earliest of all savoys. ALL. Sehr früher Johannis-Wirsiug.
Variété très distincte de tous les autreschoux de Milan ; c'est, à vrai dire, un Chou cœur-de-boeuf à feuilles cloquées. Le pied est extrêmement court, de sorte que la pomme, conique, renflée, assez obtuse, repose sur le sol même, entourée seulement de quelques feuilles arrondies, grossièrement cloquées et d'un vert très blond presque jaunâtre. C'est un des choux les plus prompts à se former.
Le Chou Milan de Kitaing et le Ch. Milan de Strasbourg sont des variétés un peu plus tardives du Ch. Milan de la Saint-Jean.
