Zizania aquatica
De PlantUse Français
Zizania aquatica
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| Ordre | Poales |
|---|---|
| Famille | Poaceae |
| Genre | Zizania |
2n = 30
Origine : Amérique du Nord-Est
sauvage et cultivé
| Français | riz sauvage |
|---|---|
| Anglais | wild rice |
Résumé des usages
- graines consommées comme céréale
Sommaire
Description
plante dans son milieu au Minnesota
plante avec feuilles flottantes
inflorescence
détail d'une inflorescence
Noms populaires
| français | riz sauvage ; folle avoine (Canada) |
| anglais | wild rice, Indian rice, manomin, Tuscarora rice |
| allemand | Wildreis |
| ojibwa | manomin, manumin |
| dakota | psin |
Classification
Zizania aquatica L. (1753)
synonyme :
- Zizania palustris L. (1771)
Cultivars
Histoire
Usages
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 322)
- De Wet, J.M.J. & Oelke, E.A., 1978. Domestication of American wild rice. (Zizania aquatica L., Gramineae). J. Agric. Trad. Bot. Appl., 25 : 67-84.
- Duvall, M.R., 1995. Wild rice (Zizania palustris). in Williams J.T. (ed.), Underutilized crops - Cereals and pseudocereals. London, Chapman and Hall. pp. 261-271.
- Hayes P. M., Stucker R. E. & Wandrey G. G., 1989. The domestication of American wildrice (Zizania palustris, Poaceae). Econ. Bot., 43 (2) : 203-214.
- Steeves, Taylor A., 1952. Wild rice. Indian food and a modern delicacy. Econ. Bot., 6 : 107-142.
- Terrell, Edward E. & Batra, L.R., 1982. Econ. Bot., 36 : 279.
- Vennum, Thomas, 1988. Wild rice and the Ojibway people. Saint Paul, Minnesota, Minnesota Historical Society. X-358 p. recensé in Econ. Bot., 43 (1) : 136-137. 1989.
- Warwick, S.I. & Aiken, S.G., 1986. Syst. Bot., 11 : 464-473.
