Ulmacées (Fouqué)
Celtis iguanaea
Celtis iguanaea Sarg.
- Fr : Croc-à-chiens (Ant), Gratte-jambes (Ant), Liane crabe (Haïti).
- Es: Azufaifo (Col), Barimiso (Vén), Gallito (RDom), Gavilan (Cub), Granjeiro (Mex), Guacharagüero (Vén), Guarabato blanco (Mex), Marimiso (Vén), Maiz tostao (Col), Ufia de gato (Col).
- Po : Grapia (Bré).
ORIGINE. Du Mexique et des Antilles à l'Argentine, du niveau de la mer à 1000 m d'altitude.
DESCRIPTION. Arbrisseau ou petit arbre, généralement de 3 à 5 m de haut, souvent grimpant par épines courbes, glabre.
Feuilles alternes, simples, à pétiole de 2 à 4 (-8) mm de long ; limbe ovale ou oblong-elliptique, de 6 à 12 cm de long et de 2 à 7 de large, brièvement acuminé à l'apex, obtus ou légèrement cordé à la base, entier ou avec quelques dents au-dessus du milieu, souvent avec de très petites glandes sur les 2 faces, 3 nervures partant de la base.
Fleurs petites, verdâtres, polygames, les mâles en cymes axillaires courtes ou paniculées, les hermaphrodites en général solitaires et axillaires ; périanthe à 4-5 segments sublibres, ovales, ciliolulés, 5 étamines opposées aux segments.
Fruit drupe ovoïde ou subglobuleuse, de 10 à 20 mm de long, jaune ; noyau blanc plus ou moins aplati, réticulé ou tuberculé dans une très mince couche de pulpe.
MULTIPLICATION. Par graines.
UTILISATION. La pulpe, légèrement astringente, peut être consommée crue.
Celtis glycycarpa
Celtis glycycarpa Mart., de l'Argentine et du Pérou au sud du Brésil, est un petit arbre de 3 à 6 m de haut. Ses fruits, subglobuleux, d'environ 6 mm de diamètre, possèdent, autour du noyau, une mince couche de pulpe comestible crue.
La pulpe, généralement très peu abondante, des fruits de Celtis brasiliensis Planch. du Brésil (Rio de Janeiro) à l'Argentine (Corrientes), de Celtis sellowiana Miq. du sud du Brésil, de Celtis spinosa Spreng. du sud du Brésil à l'Argentine (Cordoba) et de Celtis triflora Ruiz du Pérou et de l'Argentine, est également comestible crue.
Phyllostylon rhamnoides
Phyllostylon rhamnoides Taub., des sols pauvres du Mexique à l'Argentine et du niveau de la mer à 1000 m d'altitude, est un arbre pouvant atteindre 20 m de haut. Ses fruits sont des samares monospermes, de 3 à 4 cm de long et de 8 à 14 mm de large, dilatées, sillonnées, vertes et pileuses vers le bas, munies de 2 ailes. Ils contiennent une graine globuleuse ou ovoïde, brunâtre dont l'amande, à saveur rappelant celle de l'arachide, est comestible crue ou grillée.
