Synsepalum dulcificum

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Synsepalum dulcificum
(Schumach.) Daniell

alt=Description de l'image Synsepalum dulcificum by Scott Zona - 004.jpg.
plante en pot à Hawaii
Ordre Ericales
Famille Sapotaceae
Genre Synsepalum

2n =

Origine : Afrique de l'Ouest

sauvage ou cultivé

Français fruit miraculeux
Anglais miracle-fruit


Résumé des usages
  • fruit consommé pour sa propriété à faire paraître sucré un goût acide, amer ou salé, due à la miraculine
  • essais de mise en culture comme édulcorant


Description

  • arbuste atteignant 5 m de haut
  • feuilles alternes, entières, obovales, vert foncé, de 5-12 cm de long
  • fleurs axillaires
  • calice en tube à 5 lobes
  • corolle blanche
  • fruit : baie ellipsoïde de 1,5-2 cm de long, rouge brillant

Plante de climat tropical humide de basses terres, le fruit miraculeux ne résiste pas au gel. Il est occasionnellement planté en pot et sous-serre en région tempérée.

Noms populaires

anglais miracle-fruit, miraculous-berry


Classification

Synsepalum dulcificum (Schumach.) Daniell (1852)

basionyme : Bumelia dulcifica Schumach. (1827)

synonyme : Sideroxylon dulcificum (Schumach.) A. DC. (1844)

Cultivars

Histoire

Ce arbuste fait l'objet d'essais de culture en Afrique de l'Ouest en en Amérique tropicale.

Usages

Le principe actif est une glycoprotéine, la miraculine, dont l'effet dure plus de 30 mn (2 h suivant les sources). Le fruit est périssable, mais il pourrait être lyophilisé.

Références

  • Hawthorne, William & Jongkind, Carel, 2006. Woody plants of Western African Forests. Guide to the forest trees, shrubs and lianes from Senegal to Ghana. Kew, Kew Publishing. 1023 p.
  • Inglett, G. E. & May, J. F., 1968. Tropical plants with unusual taste properties. Econ. Bot. 22: 326-331.
  • Irvine, F. R., 1961. Woody plants of Ghana with special reference to their uses. London, Oxford Univ. Press. 868 p.
  • Montagut, G., 1972. Essais de culture du Synsepalum dulcificum au Dahomey. Fruits 27: 219-221.
  • Rehm, S. & Espig, G., 1976. Die Kulturpflanzen der Tropen und Subtropen: Anbau, wirtschaftliche Bedeutung, Verwertung. (Ulmer Taschenbücher). Stuttgart, Ulmer. 496 p.
  • Swenberg, M. L. & Henkin, R., 1975. Isolation and properties of miraculin from Synsepalum dulcificum. Lloydia 38: 544.

Liens