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== Lentille ==Nom accepté : ''[[Lens culinaris]]'' <center>'''LENTILLE'''. ''Ervum lens''. L. ''Lens esculenta''. Mœnch. — ''Vicia lens''. Arousse, — aroufle.
Voir la page ''[[]]''LÉGUMINEUSES. — VICIÉES. Fam. nat. — DIADELPHIE DÉCANDRIE. L.</center>
LENTILLE. Ervum lens. L.
Lens esculenta'''Description'''. MOENCH— [Plante annuelle à tige haute de 20 à 40 centimètres, pubescente, rameuse, à feuilles alternes, pétiolées, paripennées, heptajuguées, avec stipules et vrilles simples ou bifurquées. — Fleurs blanches, petites, veinées de violet. — Calice à cinq dents égales, velues, longues, linéaires. — Ovaire simple, allongé, uniloculaire, pauciovulé. — Style filiforme. — Stigmate capité. — Vicia lensFruit : gousse glabre, jaune brunâtre, terminée en bec, contenant une ou deux graines lenticulaires.
Arousse, — aroufie.
LÉGUMINEUSES. — VICIÉES. Fam. nat. — DlADELPHIE DÉCANDME. L.[577]
.Description. — [Plante annuelle à tige haute de 20 à h0 centimètres, p*j;cente, rameuse, à feuilles alternes, pétiolées, paripennées, heptajuguées, avec SUDet vrilles simples ou bifurquées. — Fleurs blanches, petites, veinées de violet. —■à cinq dents égales, velues, longues, linéaires.— Ovaire simple, allongé, uniioc> ■>pauciovulé. — Style filiforme. — Stigmate capité'''Parties usitées'''. — Fruit : gousse glabre, jaunenâtre, terminée en bec, contenant une ou deux Les graines lenticulaires.
Parties usitées'''Récolte'''. — Les On doit récolter les lentilles à l'automne, un peu avant la déhiscence du fruit ; on bat les gousses sur un drap et on vanne les graines.
Récolte'''Culture'''. — On doit récoller cultive la lentille en grand dans les lentilles à l'automnechamps, un peu avant la déhiscencedu fruit ; on bat les gousses sur un drap et on vanne les grainesla sème en mai.
Culture'''Propriétés physiques et chimiques'''. — On cultive la lentille Les lentilles sont riches en grand dans les champsfécule ; Fourcroy y a trouvé de l'albumine et un peu d'huile verte ; d'après Braconnot, on la sème en maielles sont très-azotées et renferment beaucoup de légumine.
Propriétés physiques et chimiques.— Les lentilles sont riches en[écule ; Fourcroy y a trouvé Sous le nom de l'albumine 'revalescière'', d’''ervalenta'' ou ''revalenta'', etc., on vante beaucoup diverses farines qui ont pour base la lentille, et un peu à laquelle on ajoute de la farine d'huile verte ; d'après Braconnotharicots ou de maïs, du chlorure de sodium, du sucre,elles sont très-azotées et renferment beaucoup , ce qui est plus grave, un peu de léguminescammonée.
Sous La lentille fait partie, avec le nom de revalesciêrelupin, d'erualenta ou revalenta,elc, on vante beaucoup di-verses farines qui ont pour base la lentille, fève et à laquelle on ajoute de la farine dl'hari-cots ou de maïsorobe, du chlorure de sodium, du sucre, et, ce qui est plus grave, un peu descammonéedes quatre farines résolutives.]
(Les lentilles servent d'aliment depuis la lentille fait partieplus haute antiquité ; sans parler d'Esaü, avec le lupinnous pouvons rappeler qu'on disait des habitants d'Alexandrie, la fève qu'ils étaient pétris de lentilles. Les Romains les mettaient au nombre des aliments funèbres et lde mauvais augure ; ce qui n'orobeempêche pas Caton de les regarder, des quatre farines résolutivesd'après Pythagore, comme une panacée universelle. En réalité, elles fournissent une farine nutritive et peu indigeste. Leur emploi médical, après avoir été exalté dans la variole, les hydropisies, etc., est totalement abandonné. On a avancé que, préparées en guise de café, elles agissent comme un puissant diurétique. Leur farine, estimée résolutive, est émolliente, et à ce titre peut servir à la confection de cataplasmes).]
(Les lentilles servent d'aliment depuis la plus haute antiquité ; sans parler
d'Esaii, nous pouvons rappeler qu'on disait des habitants d'Alexandrie,
qu'ils étaient pétris de lentilles. Les Romains les mettaient au nombre des
aliments funèbres et de mauvais augure; ce qui n'empêche pas Caton de les
regarder, d'après Pythagore, comme une panacée universelle. En réalité,
elles fournissent une farine nutritive et peu indigeste. Leur emploi médical,
après avoir été exalté dans la variole, les hydropisies, etc., est totalement
abandonné. On a avancé que, préparées en guise de café, elles agissent comme
un puissant diurétique. Leur farine, estimée résolutive, est émolliente, et à
ce titre peut servir à la confection de cataplasmes).
[[Catégorie:Cazin 1868]]
