Modifications

Les fleurs sont employées comme ornement pour la salade ; les boutons à fleur et les fruits encore verts et tendres, confits au vinaigre, servent d'assaisonnement comme les câpres. Pour ce dernier usage, on préfère la Capucine petite, qui fleurit plus abondamment, et a sur la Capucine grande l'avantage appréciable de ne point exiger de soutien.

[[File:Capucine tubéreuse Vilmorin-Andrieux 1904.png|250px|right]]