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|auteur = Adam Maurizio (* 26. September in Krakau; † 4. März in Liebefeld)
|dates = 1862-1941
|lieux = Cracovie - Liebefeld (Suisse)
== Histoire ==
Citoyen suisse, Maurizio était botaniste, technologue et historien de l'alimentation. Il a publié des synthèses inégalées (même si elles sont évidemment dépassées) dans les domaines de l'histoire de l'alimentation : alimentation végétale en général, aliments fermentés, produits céréaliers.
En plus de son effort de synthèse, il lisait de nombreuses langues de l'est de l'Europe (allemand, mais aussi polonais, ukrainien...) et a pu mobiliser de nombreuses publications anciennes dans ces langues. Ses enquêtes de terrain portent sur des pratiques aujourd'hui disparues, et rarement documentées, dans une région où les aliments fermentés ont eu une importance primordiale.
Son œuvre est malheureusement méconnue, car elles ont été publiées uniquement en allemand ou en polonais. Seule l' ''Histoire de l'alimentation végétale'' a fait l'objet d'une version française, et aucun livre n'a été traduit en anglais.
== Publications ==
* 1894. ''Zur Entwickelungsgeschichte und Systematik der Saprolegnieen''. Diss. phil. Univ. Berne 1894.* 1902. Die Backfähigkeit des Weizens und ihre Bestimmung. ''Landwirtschaftliche Jahrbücher'' '''31''': 179-234, 3 Tafelntableaux.
* 1903. ''Getreide, Mehl und Brot. Ihre botanischen, chemischen und physikalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, sowie ihre Beurteilung und Prüfung. Handbuch zum Gebrauche in Laboratorien und zum Selbstunterricht für Chemiker, Müller, Bäcker, Botaniker und Landwirte''. Berlin, Paul Parey.
* 1908. ''Kraftfuttermittel''. Hannover, Jänecke, Bibliothek der gesamten Landwirtschaft, '''51'''. [http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:061:2-19907 en ligne] à l'Université de Düsseldorf.
