== Classification ==
La classification et la nomenclature des rhubarbes sont longtemps restées très confuses. Aujourd'hui, la rhubarbe cultivée comme légume est appelée ''[[Rheum rhabarbarum]]''. Il résulte de cette confusion que les données, qu'elles soient anciennes ou modernes, demandent à être interprétées avec précaution.
== Espèces ==