Modifications

La rutine, un flavonoïde, est présente dans toutes les parties aériennes de la plante (feuilles, tiges, inflorescence, fruit). Elle a une activité antioxydante, anti-inflammatoire et antihypertensive ; elle renforce la paroi interne des vaisseaux sanguins, réduit le taux de cholestérol, protège les vaisseaux sanguins de la rupture et empêche la formation de caillots dans le sang.

Plante herbacée annuelle érigée atteignant 120 cm de haut, à tige creuse et anguleuse. Feuilles alternes, simples et entières ; stipules fusionnées en un ochréa tubulaire, court et tronqué ; pétiole des feuilles inférieures atteignant 10 cm de long, feuilles supérieures presque sessiles ; limbe triangulaire, hasté ou cordé, de 2–10 cm × 2–10 cm, aigu, 5–7-nervé à partir de la base. Inflorescence : glomérules de fleurs combinés en fausses grappes, axillaires ou terminales. Fleurs bisexuées, régulières, petites, rouge-rose à blanches, hétérostylées ; pédicelle mince ; tépales 5, de 3–4 mm de long, persistants ; étamines 8, alternant à la base avec 8 glandes à nectar ; ovaire supère, 1-loculaire, trigone, pourvu de 3 styles se terminant en stigmate capité. Fruit : nucule à 3 faces, de 5–7,5 mm × 3 mm, parfois ailée, gris-brun, brun foncé à presque noire, contenant 1 graine. Graine vert pâle virant au brun rougeâtre, légèrement plus petite que le fruit.