Bureaucrate, administrateur, widgeteditor
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→Usages
== Usages ==
La racine ressemble à une petite carotte courte à peau brune et chair blanche. Elle a une texture plus farineuse que la carotte et un goût qui rappelle la châtaigne. Etant donné son prix élevé, elle est surtout consommée bouillie et entière, en accompagnement de viandes.
Selon les sources, les feuilles seraient toxiques, ou au contraire utilisées comme herbe condimentaire. La probabilité élevée de confusion avec d'autres espèces rend ces deux informations douteuses.
