Le livre comprend les espèces cultivées secondaires et les espèces sauvages. Il exclut les espèces les plus importantes, comme ''[[Anacardium occidentale]]'' ou ''[[Ananas comosus]]'', bien documentées par ailleurs.
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*[[Anacardiacées (Fouqué)|Anacardiacées]]
*[[Annonacées (Fouqué)|Annonacées]]
*[[Vitacées (Fouqué)|Vitacées]]
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[[Catégorie:Fouqué, Espèces fruitières d'Amérique tropicale|*]]