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| Sécurité alimentaire= 2
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<big>''[[Phaseolus coccineus]]'' L.</big>
__NOTOC__
:Protologue: Sp. pl. 2 : 724 (1753).
:Famille: Papilionaceae (Leguminosae - Papilionoideae, Fabaceae)
:Nombre de chromosomes: 2''n'' = 22
Sous les tropiques, le haricot d’Espagne est affecté par l’anthracnose (''Colletotrichum lindemuthianum'') et la fusariose (''Fusarium solani'' f.sp. ''phaseoli''). La graisse à halo (''Pseudomonas savastanoi'' pv. ''phaseolicola'', synonyme : ''Pseudomonas syringae'' pv. ''phaseolicola''), transmise par la graine, a été isolée chez le haricot d’Espagne en Afrique du Sud.
== Recolte Récolte ==
Les gousses vertes du haricot d’Espagne se récoltent quand la longueur de la gousse atteint son maximum, avant la phase de développement rapide des graines. D’ordinaire, on les ramasse à 4–5 jours d’intervalle. Pour une production de graines sèches, on arrache les plantes ou on les coupe lorsque la plupart des gousses sont sèches, puis on les laisse sécher pendant quelques jours. Une autre méthode consiste à cueillir les gousses à la main en plusieurs passages, parce que la maturité est asynchrone.
