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|famille = Rosaceae
|genre = Cydonia
|nb chromosomes = 2n = 34|origine = Caspienne
|statut = sauvage et cultivé
|français = '''cognassier / coing'''
*très riche en pectine
*utilisé avec des plats de viande
*pépins : source d'un gel utilisé en cosmétique et comme gomme arabique
}}
== Description ==
<gallery mode="packed">
File:Cydonia oblonga Fruit 2.jpg|fruit en coupe longitudinale
</gallery>
*arbrisseau ou arbuste de 2 à 7 mètres, tortueux, sans épines, à jeunes rameaux tomenteux
* feuilles courtement pétiolées, ovales-arrondies, entières, blanchâtres-tomenteuses en dessous
* fleurs d'un blanc rosé, grandes, solitaires, subsessiles, terminales
* calice à lobes foliacés, ovales-lancéolés, dentés-glanduleux, ainsi que les stipules marcescentes
* 5 pétales suborbiculaires, tordus dans le bouton
* 5 styles, soudés à la base
* ovaire infère et adhérent
* fruit gros, en poire, étroitement ombiliqué au sommet, cotonneux, jaune et très odorant à la maturité, à saveur très âpre, à 5 loges contenant chacune 10-15 graines entourées de mucilage
== Noms populaires ==
basionyme :
*''Pyrus cydonia'' L. (1753)
synonyme :
*''Cydonia vulgaris'' Delarbre (1800)
== Cultivars ==
== Références ==
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 587)
*Dogan, Yunus ''et al.'', 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. ''J. Ethnobiol. & Ethnomed.'', 11-26. [https://doi.org/10.1186/s13002-015-0002-x doi : 10.1186/s13002-015-0002-x]
*Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. ''Emirates Journal of Food and Agriculture'', '''29''' (6) : 429-440. [https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-09-1238 doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238].
*[http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200010815 Flora of China]
*[http://www.botanical.com/botanical/mgmh/q/quince04.html Grieve's herbal]
*[httphttps://wwwnpgsweb.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/htmlgringlobal/tax_searchtaxonomydetail.plaspx?Cydonia%20oblonga id=12779 GRIN]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Cydonia%20oblonga&output_format=normal&query_type=by_query&back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Cydonia%20oblonga,,, Mansfeld]
*[http://www.ueresgen29.unifi.it/ds6.htm Description and use of quince for fruit production] (projet européen [http://www.ueresgen29.unifi.it/ RESGEN29 "Conservation, evaluation, exploitation and collection of minor fruit tree species"])
*[http://www.sierradebaza.org/principal_12-12/notic1_12-12.htm Sierra de Baza (Espagne)]
*[httphttps://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Cydonia%20oblonga -nn-20470 Tela Botanica]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Cydonia%20oblonga Wikipédia]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Cydonia%20oblonga Wikiphyto]
[[Category:Cydonia]]
